Органические продукты питания. Добавьте их в рацион

Органические продукты – это припасы, которые производятся без применения синтетических пищевых добавок и вредных пестицидов. Какое значение имеет органическая пища для организма человека и улучшает ли здоровье?

Органические или натуральные продукты питания

Понятие «Органические» относится к тому, как выращиваются и обрабатываются сельскохозяйственные запасы питания, что включает в себя: повышение качества воды и почвы, уменьшение загрязнений, обеспечение естественного и спокойного поведения скота.

При биотической обработке не используются синтетические удобрения и пестициды, гормоны роста скота, генная инженерия и антибиотики. Фрукты, овощи, зерно, семена и другая продукция, полученная с помощью этих методов, считаются питательными и полезными.

Естественное сельское хозяйство способствует оптимальному состоянию здоровья, а также помогает снизить развитие хронических болезней. Это говорит о том, что жизненные продукты полезнее, чем обычные.

Какая польза от органического продовольствия?

Помимо способа производства, другим отличием экологически чистой пищи является высокое содержание антиоксидантов. Есть ещё другие преимущества и польза.

Органическое продовольствие содержат больше питательных веществ

Экологически чистая пища даёт увеличение питательных веществ. Это относится к некоторым флавоноидам, которые обладают антиоксидантными качествами.

Исследуя животных, учёные показали, что органически выращенные зелёные листовые овощи и картофель содержат высокий уровень аскорбиновой кислоты (витамина С). Зерновые культуры, выращенные биотическим способом, содержат белок лучшего качества.

Экологически чистые продукты снижают риск хронических болезней

Потребители биопродуктов ведут здоровый образ жизни, имеют меньший риск развития хронических болезней и предпочитают употреблять больше свежих фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Биопродукты содержат высокий уровень биологически активных веществ и низкие уровни вредных соединений, например, синтетических пестицидов, нитратов, кадмия по сравнению с обычной сельскохозяйственной продукцией.

Потребление экологически чистой еды показывает уменьшение случаев заболевания раком. Необходимы дополнительные исследования.

Органические продукты повышают иммунитет

Исследования на животных резюмировали, что потребление натуральных продуктов повышает иммунитет. После проблем с состоянием здоровья, которые повредили иммунную систему, цыплята, получавшие биокорм, быстро стали здоровыми и мало прибавляли в весе.

Органическая пища предотвращает преждевременное старение

Биотическая еда имеет больше витамина С и высокого качества. Исследования показали, что витамин С помогает замедлить старение.

Экологичность

Жизненная еда полезна для экологии и окружающей атмосферы. Природное сельское хозяйство учитывает последствия для экосистемы с течением времени. Производство биопродуктов учитывает экологический баланс, поддерживает плодородие почвы и предотвращает проблемы с вредителями.

Использование органического удобрения, навоза или компоста для производства натуральной продукции улучшает структуру земли и предотвращает загрязнение воды.

Биотическая еда помогает избежать эрозии верхнего почвенного слоя и приносит пользу окружающей атмосфере.

Натуральные припасы не содержат ГМО

Использование генетически модифицированных организмов (ГМО) в биопродуктах запрещено. Чтобы соответствовать нормам органики, фермеры не применяют ГМО при получении продукции.

Но не все ГМО вредные. Требуются дальнейшие опыты и исследования. ГМО доступны на международных рынках, но требуется соблюдение строгих правил.

Пока исследования и опыты не являются окончательными, не используйте генетически модифицированную провизию.

Органическая еда вкуснее

Исследования показали, что вкус продукции усиливается, когда растения растут без применения синтетических пестицидов. Высокое количество антиоксидантов, которое имеется в органических припасах, влияет на органолептические свойства пищевых запасов, включая ощущения вкуса, аромата и вкусовых ощущений.

Некоторые люди говорят, что биотическая пища вкуснее. Но это субъективно. Благодаря наличию антиоксидантов, натуральное питание помогает бороться с ишемической болезнью сердца, инсультом, аллергией и некоторыми видами рака. Эти болезни вызываются окислительным стрессом.

Органические продукты: миф или правда? (видео)

 

Как правильно выбрать органический продукт?

Есть стандарты, которые помогают идентифицировать выращиваемые и обрабатываемые натуральные припасы.

Приведём примеры описания экологически чистых продуктов:

• «100-процентный органический». Этот биопродукт используется для сертифицированных органических овощей, ягод, фруктов, мяса, яиц и других многокомпонентных и однокомпонентных продуктов, исключая соль и воду. Они имеют печать USDA.
• «Органический». Эта экологичная пища содержит как минимум 95% компонентов, сертифицированных как органические. Остальные неорганические компоненты находятся в списке дополнительных ингредиентов, которые также имеют печать USDA.
• «Сделано с использованием органических продуктов». Эта экологичная еда содержит 70% ингредиентов, сертифицированных как органические. Остальные неорганические компоненты находятся в списке дополнительных ингредиентов, которые могут не иметь печать USDA.
• «Органические ингредиенты». Эти припасы содержат менее 70% ингредиентов, сертифицированных как органические, которые печать USDA могут не иметь.

Маркировка органических продуктов

Также проверяйте код, который помогает определить, является ли конкретная пища органической:

• традиционно выращенная продукция имеет 4-значный код, (например, условно выращенное яблоко: 4050).
• Органические продукты имеют 5-значный код, который начинается с цифры 9 (например, органическое яблоко: 94050).
• Генно-инженерные продукты имеют 5-значный код, который начинается с цифры 8 (например, генно-инженерное яблоко: 84050).

Проверяйте внешний вид натурального продовольствия. Органическое съестное выглядит натуральным: не яркое и не блестящее. Если у плодов разный размер, тем лучше. Также выбирайте сезонную продукцию. Пользуйтесь руководством по сезонным продуктам от USDA.

Если продукт имеет меньше 70% экологически чистых компонентов, то не помечается как органический (печати USDA нет). Подобные стандарты применяют в Европе, Канаде и Австралии. Каждая страна применяет свой знак, чтобы потребитель знал, какое продовольствие экологически чистое.

Что указывается на этикетке экологического продукта?

Какие органические продукты употреблять?

По данным экологической американской группы активистов, которая проводит сельскохозяйственные исследования и пропагандирует натуральное питание, составлен перечень «грязных» традиционных продуктов. 

Имеется продовольствие, которое чаще подвергается воздействию пестицидов и вредных химических веществ при производстве. «Грязная десятка» съестных припасов такая:

Какое продовольствие больше загрязнено пестицидами?

Обычные сорта указанных продуктов содержат высокий уровень пестицидов. Поэтому советуем выбирать экологически чистые разновидности овощей, зелени, фруктов и ягод.

Перечень съестного, содержащего пестициды, в этой таблице:

Продукты питания	% содержания пестицидов	Выводы
Персики	99	В среднем обычные персики содержат 4 остатка пестицидов.
Шпинат	97	Шпинат обычный содержит высокое количество перметрина, который является нейротоксическим инсектицидом.
Виноград	96	Виноград содержит 5 остатков пестицидов.
Сельдерей	95	Сельдерей содержит 13 пестицидов.
Нектарины	94	Образец нектарина содержит остатки 15 пестицидов.
Яблоки	90	80% протестированных яблок содержат пестицид, названный дифениламином, который признан токсичным.
Сладкий перец	90	Пестициды в сладких перцах токсичны для здоровья.
Помидоры	<90	Традиционные помидоры содержат 4 пестицида.
Картофель	<90	Традиционные клубни картофеля содержали гербицид (хлорпропам), вызывающий рвоту и диарею.
Груши	50	Садовые груши содержали высокое количество пестицидов, включая инсектициды и фунгициды.
Клубника	33	Ароматные ягоды содержали 22 остатка пестицидов.
Вишня	30	Садовая вишня содержит 5 пестицидов в среднем.

Значения взяты на сайте EWG.

Приводим также данные той же экологической группы, которая приводит перечень «чистых» традиционных продуктов. К ним относятся такие продукты:

• Авокадо
• Сладкая кукуруза *
• Ананасы
• Капуста
• Лук
• Душистый горошек
• Папайя *
• Спаржа
• Манго
• Баклажаны
• Дыня
• Киви
• Канталупа ** (Мускатная дыня)
• Цветная капуста
• Брокколи.

* Кукурузу и папайю порой выращивают из генетически модифицированных семян. Поэтому используйте экологически чистые виды.

** Канталупа (Мускатная дыня) – это сорт дыни. Канталупа означает любую дыню с оранжевой или зелёной мякотью.

Канталупа (Мускатная дыня)

Выводы

Исследования в области биотического питания продолжаются. Проведённые опыты показали два противоречивых результата: естественная природная еда может быть лучше обычной еды, а может и не быть лучше.

Природные чистые продукты являются полезной едой и укрепляют организм. Жизненный (естественный) продукт получают без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов.

Цены на органические продукты

Причиной высокой цены экологически чистой пищи является способ производства, при котором не используются синтетические химикаты. Для выращивания биотических растений потребуется больше времени, поэтому дороже.

Без использования синтетических химикатов требуется для выращивания культур больше рабочей силы, тем самым увеличивается стоимость.

В России нет законодательной базы, регламентирующей такие названия на продукции: «экологически чистая», «органические продукты», «без ГМО». Любые овощи чем-то обработаны и не являются биотическими. Дорого покупать продукцию нет смысла.

Признаки органической продукции – это рекламные трюки, а не факты. Продукты питания по ГОСТу и другим российским стандартам должны быть безопасными для здоровья, как продовольствие естественное и экологически чистое.

Соблюдаются ли стандарты на обычные припасы? Их соблюдение имеет значение, но обычная продукция дешевле, нежели вкладывание денег в развитие органического сельского региона. Российский рядовой покупатель до экологически чистой продукции ещё не дозрел.

Что едим с курицей?

Развитие природного сельского региона не решает проблем загрязнения экологии. Отказ от современных технологий производства бесперспективен и не рационален. Важнее разрабатывать и совершенствовать медицинские и социальные аспекты сохранения здоровья.

Органические продукты могут быстрее испортиться, но действительно улучшат самочувствие и здоровье. Советуем включить биопродукты в рациончик и соблюдать основы правильного питания.

Будьте здоровы!

Автор: редакция «Путь к здоровью»