Праздничные десерты делают нарядными и вкусными. На праздничный стол подойдут ягоды, фрукты, кремы, домашняя выпечка (печенье, торт, пряники, пироги), суфле, шоколадный мусс, мороженое и другое. Но когда не хватает времени возиться с тортом, то выручит быстрый десерт.
Содержание
Быстрый десерт. Рецепты с фото и видео
Если есть время, то приготовьте праздничные десерты: пряники, печенье, тортик и другие сладости. Но времени не хватает. На выручку придёт быстрый десерт. Это будет вкуснее и полезнее, чем покупать.
Рекомендуем приготовить следующие вкусные десерты:
- быстрый десерт (шоколадный торт из покупного печенья),
- сметанник с бананами,
- желе с фруктами,
- парфе персиковое,
- мороженое,
- печёные яблоки с орехами, ежевикой, с мороженым, творогом, изюмом или с мёдом,
- пастилу,
- яблочный штрудель,
- шарлотку,
- оранжевое или творожное суфле,
- волшебный пирог с ягодами,
- праздничный домашний торт,
- плоский яблочно-ванильный торт,
- оранжевый маковый торт с кремом из шоколада,
- пряник «Снежинка».
Для фруктовых композиций используйте апельсины, мандарины и яблоки. Как приготовить быстрый десерт? Редакция «Путь к здоровью» поделиться рецептами некоторых десертов.
Оранжевое суфле
Оранжевое суфле — это классический французский десерт с освежающим и сладким апельсиновым вкусом. Лучшее наслаждение, когда блюдо ещё не остыло. Проще готовить суфле в керамических формочках, но приготовленное в кожуре, имеет изысканный вид, а вкус насыщенный. Время до готовности: 40 мин.
Ингредиенты
- 4 апельсина,
- 30 мл апельсинового сока,
- 2 яйца,
- 80 гр. сахара,
- 2 с.л. муки.
Приготовление
Отрежьте верхнюю (1/3 часть) «шляпу» в апельсинах, выньте мякоть из апельсинов. Вырежьте небольшой кусочек на нижней стороне, чтобы низ был оранжевого цвета и апельсин устойчиво стоял вертикально. Поместите апельсины на выровненный лист для выпечки.
Разделите яичные белки и желтки. Поместите яичные белки и половину сахара (40 гр.) в миску и взбейте на низких оборотах, используя миксер с венчиком, до появления пены. Постепенно увеличивайте скорость, взбивая до готовности. Для этого потребуется пару минут.
В другой миске, взбивайте желтки и 40 гр. сахара, используя электрический венчик, 3 минуты. Тесто сделайте светлым. Безе будет бледно-жёлтого цвета.
Добавляйте белковый крем в безе желтка три раза, постоянно перемешивая. Затем добавляйте апельсиновый сок и муку, слегка перемешайте.
Вылейте тесто в апельсины чуть ниже края. Поместите лист для выпечки в верхнюю часть духовки и поставьте настройку духовки на 190 °C. Выпекайте изделие в течение 8-20 минут, пока суфле не поднимется над оправами, а верхние части станут золотистыми.
Не открывайте духовку раньше, чтобы проверить, так как холодный воздух, мчащийся внутрь, приводит к разрушению суфле. Если суфле ещё не готовы, то быстро закройте дверь и дайте ещё минуту или две до готовности.
Удалите суфле из духовки, посыпьте сверху немного сахарной пудрой, порошком какао или цедрой апельсиновой. Немедленно подавайте гостям. Сверху украсьте веткой красной смородины.
Советы
- В смесь для наполнения апельсинов добавляйте сливки (молоко), апельсиновый мармелад, мелко натёртую свежую апельсиновую цедру, кукурузный крахмал, оранжевый ликёр, несолёное масло, творог (20 процентов жира), соль. Рецептов много.
- Мякоть из апельсинов также используйте: сварите в сахарном сиропе до прозрачного вида, а затем добавьте в белки и взбейте.
- Рецепт суфле работает с лимонами. Если предпочитаете равномерный рост, выпекайте суфле в формочках.
Суфле апельсиновое. Как приготовить дома? (видео):
Волшебный пирог с ягодами
Чтобы получить волшебство, пирог испечь, а затем поставить в холодильник. Время до готовности: 25 минут + 75 минут ожидания.
Ингредиенты
- 200 гр. замороженной ягодной смеси,
- 125 гр. сливочного масла,
- 4 яйца,
- 150 гр. сахара,
- 115 гр. муки,
- соль,
- 1/2 л молока,
- сахарная пудра.
Метод приготовления
Ягоды за 15 минут разморозить. На дно формы кекса (11 х 30 см, 1,8 л) выложить пергаментную бумагу. Температуру в духовке довести до 125-150 °C.
Тем временем растопить сливочное масло. Яйца отделить. 1 ст.л. воды, желток и сахар взбейте. Жидкое масло тонкой струёй добавить в смесь с желтком. Добавить муку и 1 щепотку соли. 2 минуты помешивать. Добавить молоко при помешивании. Взбить венчиком яичные белки и добавить в тесто для пирога. Тесто для выпечки сделайте однородным. Оставляйте взбитые хлопья белков.
Ягоды распределить на дно формы и на ягодки выложить сверху тесто. В духовом шкафу выпекать 1,25 часа. Пирог вынуть и дать остыть. Перед угощением обсыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками.
Праздничный домашний торт
Приготовьте два фруктовых тортика: один для немедленного потребления, а другой для позднего торжества.
Ингредиенты
Состав для 2 тортов:
- 400 гр. изюма,
- 100 мл рома или яблочного сока,
- 1 кг муки,
- 200 гр. сахара,
- 1 ч.л. пряничных специй,
- 1 ч.л. соли,
- 1 куб дрожжей (42 гр.),
- 300 мл тёплого молока,
- 250 гр. миндаля очищенного,
- 150 гр. цукатов цитрусовых,
- 150 гр. апельсиновых цукатов,
- 400 гр. размягчённого сливочного масла.
Состав крема:
- 125 гр. растопленного сливочного масла,
- 100 гр. сахара,
- 100 гр. пудры сахарной.
Тортик делается так
Замочить изюм на 12 часов в яблочном соку или в роме. Размешать муку, сахар, пряничные специи и соль. Дрожжи взбить с молоком, добавив немного муки. Миску с полотенцем накрыть крышкой, оставить закваску на 30 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Очистите миндаль. Для этого 1 минуту подержите орехи в кипятке, процедите, а затем пальцами встряхните миндалины, чтобы шкурки отделились. Миндаль порубить большим ножом или с помощью универсального измельчителя.
Вместе с мягким сливочным маслом тесто месить до того времени, чтобы перестало прилипать. Добавить цукаты цитрусовые и апельсиновые и изюм. Тесто будет мягче. Добавьте дрожжевую закваску и перемешайте тесто. Миску с полотенцем накрыть крышкой, 4-6 часов дайте тесту подняться, пока не увеличится в объёме.
Готовое тесто разделите на два кусочка и раскатайте на плоском столе, обсыпанном мукой, на два прямоугольника размером 20 х 35 см. Придать тесту форму двух длинных буханок.
Коржи выпекать без циркуляции воздуха при температуре 180 градусов Цельсия 1 час. Дать коржам остыть, смазать топлёным маслом и посыпать сахаром. Затем ещё раз обмазать маслом. В конце обсыпать сахарной пудрой. Один праздничный домашний торт ешьте сразу, а второй упакуйте в плёнку и храните в прохладном объёме.
Плоский яблочно-ванильный торт (шарлотка)
Пирог подходит для утреннего чая, торжества как декадентский десерт. Время до готовности: 40 минут.
Состав
- 375 гр., пакет слоёного теста,
- 5 больших яблок,
- сок 1 лимона,
- 25 гр. масла,
- 3 ч.л. ванили,
- сахар или 1 ч.л. экстракта ванили,
- 1 с.л. лимонного сахара,
- 3 круглых абрикоса.
Метод приготовления
Нагрейте духовку до 220 °C. Раскатайте тесто и сделайте круг 35 см в поперечнике. Выложите круг теста на противень для выпечки, на который предварительно положили пергаментную бумагу.
Тонко нарежьте яблоки, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Уложите яблоки на тесто, не заполняя 2 см от краёв круга. Скрутите немного края теста кверху, чтобы остановить соки.
Положите сверху кусочки масла и посыпьте ванилью и сахаром. Выпекайте 15-20 минут. Яблоки станут мягкими, а выпечка хрустящей. Шарлотку подавайте с кремом или с ванильным мороженым.
Быстрый пирог с ягодами и яблоками в этом видео:
Быстрый десерт (шоколадный торт из покупного печенья)
На вкус этот тортик не хуже покупных пирожных и тортов.
Ингредиенты
- кофе заваренное растворимое ― 1 с.л.,
- 40 гр. какао-порошка,
- 6 с.л. сахара,
- 3 яйца,
- 250 гр. масла кокосового (сливочного),
- 350 гр. печенья.
Приготовление
- Растопить медленно масло.
- Взбить венчиком яйца с кофе, сахаром и какао-порошком.
- Не торопясь, влить туда масло. Масло добавляйте негорячим, чтобы не свернулись яйца. Взвивая, получить однородную консистенцию.
- Выстелить форму пищевой фольгой или плёнкой.
- Выложить в форму слоями печенье и шоколадный крем.
- Поставить шоколадный десерт на 2 часа в прохладный объём. Перед угощением извлечь тортик из формы и посыпать стружкой кокосовой или рублёными орехами.
Оранжевый маковый торт с кремом из шоколада
Лёгкий тортик с моросящим шоколадом и засахаренным оттенком для особого штриха. Время приготовления: 65 минут.
Ингредиенты
Для торта:
- 250 г масла мягкого,
- 200 г золотого сахара, плюс 25 г,
- 3 яйца,
- 250 г муки,
- сок из 2 апельсинов, для апельсиновой смеси из 4,
- 50 г мака, поджаренного.
Для крема:
- 100 мл двойного крема,
- 100 г шоколада, нарезанный.
Метод приготовления
Нагрейте духовку до 180 °C. В профильную форму диаметром 20 см аккуратно уложите бумагу или смажьте маслом.
Используя электрический миксер, объедините 200 г масла и 200 г сахара в миске. Взбивайте 2 минуты, затем добавьте яйца, муку и смешайте в течение нескольких секунд.
Добавьте апельсиновый сок, цедру из 2 апельсинов и мак. Перемешайте, затем вылейте в форму для пирога. Выпекайте 50 минут, выньте из духового шкафа. Дайте остыть пирогу в форме.
Между тем, сделайте засахаренную апельсиновую смесь, объединив оставшуюся цедру (мелко нарезанную), 25 г сахара и 100 мл воды в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут до густого состояния. Выложите апельсиновую смесь с помощью щелевой ложки на лист антипригарной бумаги для выпечки в форме тонких полосок.
Для крема: нагрейте двойной крем в маленькой кастрюле почти до кипения. Положите шоколад и оставшееся масло в миску, затем вылейте сюда горячий крем и оставьте на 1 мин, чтобы всё расплавилось.
Перемешайте до однородной массы. Когда торт станет прохладным, но не твёрдым (слегка нагрейте), полейте шоколадным кремом сверху, посыпьте засахаренными полосками апельсиновой смеси и подавайте.
Быстрый десерт: торт без выпечки с печеньем в этом видео:
Пряник «Снежинка»
Время до готовности: 40 минут + охлаждение.
Ингредиенты
Для пряников:
- 1 чашка масла, умягчённого,
- 1 стакан сахара,
- 1 чашка мелассы (густая тростниковая патока) или заменитель,
- 1/4 стакана воды,
- 5 чашек универсальной муки,
- 2,5 ч.л. молотого имбиря,
- 1,5 ч.л. пищевой соды,
- 1,5 ч.л. молотой корицы,
- 1/2 ч.л. молотого душистого перца,
- 1/4 ч.л. соли.
Для глазури:
- 3,75 чашки кондитерского сахара,
- 0,25 стакана воды,
- 1,5 ч.л. кукурузного сиропа,
- 0,5 ч.л. экстракта ванили
Метод приготовления
В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до пушистого состояния. Эту смесь добавьте к мелассе и воде и взбейте. Смешайте муку, имбирь, пищевую соду, корицу, душистый перец и соль, постепенно добавьте в смесь в миске и перемешайте. Охлаждайте до тех пор, чтобы тесто стало густым.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 7 см. Сделайте из теста снежинки. Разместите пряники для выпечки. Выпекайте при 210 °C в течение 10 минут или пока края пряников не станут твёрдыми. Остудите изделия.
В маленькой посуде сделайте глазурь. Смешайте компоненты глазури и взбейте до однородной массы. Поместите глазурь в полиэтиленовый пакет. Отрежьте небольшое отверстие в углу пакета и сделайте глазурью узор на прянике.
Праздничный быстрый десерт готовьте полезным и лёгким: творожные блюда, фруктовые салаты, пудинг, мороженое, желе и фруктовые торты. Приготовьте вкусный и быстрый десерт по предложенным рецептам и получите истинное наслаждение.
А если захотите приготовить любимый торт «Наполеон», то есть рецепт на «Ютуб».
Простые и вкусные рецепты закусок, салатов, горячих блюд, напитков и коктейлей также есть на сайте «Путь к здоровью».
Приятного аппетита!
Удачи и хороших праздников!
Автор: редакция «Путь к здоровью»
Я бы не сказала, что десерты быстрые, по крайней мере для меня, такой копуши. 🙂
Спасибо за чудесные рецепты. Признаюсь, что уже давненько не занималась выпечкой. Как-то для себя одной не то чтобы лень, а опасаюсь за талию, которая и так забыла про девичью стройность. Однако, грядут праздники и дети с внуками нагрянут, так, что можно взять на заметку, например, рецепт вкусного пирожка.
Рецепты выглядят празднично и проверены, а пирог с ягодами можно приготовить и чаще для внучков. Приятного аппетита! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Я запрещая себе даже смотреть на такие вкусности. Иногда кажется, что как только посмотрю, сразу мое твердое слово зашатается. А уж такие фотки … сплошной соблазн.
Спасибо, какие отличные несложные варианты десертов, будем пробовать 😉
Какие вкусные и разнообразные десерты! Особенно мне понравилось суфле в апельсинах. Оригинальная подача, как и сам рецепт, спасибо)