Китайский лимонник, пирог. Оригинальный и вкусный рецепт с фото.

Китайский лимонник, пирог? Это оригинально, восхитительно, ароматно и полезно! Рецепт довольно прост. Главная особенность пирога — это сладкий, освежающий и кислый вкус. Удивительный аромат лимонника заставляет вас влюбиться в десерт с первого раза!

Немного о китайском лимоннике.

Ягоды китайского лимонника.

Китайский лимонник, пирог (Schisandra Chinensis) — настоящая оргия вкусов! Он также известен как «Wu Wei Zi », что означает «пять вкусов» на китайском языке. На самом деле его вкус уникален: сладкий, солёный, кислый, горький и пряный. Кожура ягод сладкая, кислая плоть, горькие и терпкие семена, и плод приобретает солёное послевкусие после хранения.

Шизандру китайскую часто называют ягодой вечной молодости. Она использовалась в традиционной китайской медицине со времён самой ранней династии и чрезвычайно ценилась за её способность продлевать здоровый и молодой вид.

Настойка из китайского лимонника.

Китайцы говорят, что в течение 100 дней использования «Wu Wei Zi» кровь очищается, молодой взгляд, и острота зрения возвращаются благодаря специфическому влиянию шизандры на детоксикацию и регенерацию печени. По китайской медицине именно печень влияет на старение.

Лимонниковые плоды можно есть в сыром состоянии. Шизандру можно употреблять в виде настоя, настойки, сухофруктов, соков или экстракта. Это настоящий и натуральный деликатес, полезный для здоровья.

Китайский лимонник.

Оригинальный пирог с лимонником китайским.

Высушенные ягоды лимонника в пироге добавляют более интенсивный вкус. Сочетание лимона и сушёных ягод лимонника придаёт пирогу безумный и специфический вкус.

Сушёные плоды китайского лимонника.

Только для любителей пирожных он не слишком сладкий. Ягоды лимонника в тесте придают кисло-солёный, горький и вяжущий вкус.

Вы можете посыпать готовый пирог орехами или сахарной пудрой, и он будет выглядеть как шикарный торт. Готовый торт можно подавать к чаю в холодном виде. Можно украсить пирог мороженым, ломтиками лимона и листьями мяты. Наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты

  • 250 гр. мягкого сливочного масла (предварительно удалите его из холодильника)
  • 150 гр. сахара
  • 3 яйца (куриные, большие)
  • 300 гр. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • сок 1 лимона (кожуру очистить)
  • 30 гр. высушенных ягод лимонника
  • 2 с.л. мёда
  • масло и панировочные сухари (для смазки и заполнения формы выпечки)

Масло и яйца должны быть удалены заранее из холодильника: за 2 часа до запланированной выпечки, чтобы они имели одинаковую температуру как на кухне. Яйца можно положить в миску с тёплой водой для быстрого нагрева. 

Китайский лимонник, пирог. Способ приготовления.

Китайский лимонник, пирог. Оригинальный и вкусный рецепт.

Мёд, лимонный сок и сушёные ягоды шизандры нагревают в горшке на медленном огне, доводят до кипения и оставляют охлаждаться. Сушёные ягоды должны разбухать и умягчаться.

Удалите любые загрязнения из муки, просеяв её. Тесто будет легче, и вы избежите комков при смешивании. Высыпьте муку в отдельную ёмкость и смешайте её с разрыхлителем.

В большую миску нарезать кусочками мягкое масло, и добавить сахар. Смешать с помощью блендера (лучше венчиком), а затем добавить лимонную цедру.

Продолжайте смешивать, постепенно добавляя одно яйцо и столовую ложку просеянной муки. Важно: перемешать только в одном направлении!

Этот «совет бабушки» научно подтверждён. Мука содержит клейковину и имеет форму фибрилл. При смешивании в разных направлениях фибриллы клейковины разрываются на части. Это способствует плохому выпеканию теста.

В конце добавьте оставшуюся муку и охлаждённую смесь с ягодами лимонника и сиропом. Кратковременно перемешайте на минимальной скорости блендера или смешайте вручную ложкой, чтобы комбинировать ингредиенты.

Тесто сильно и длительно не взбивайте, потому что оно будет расти во время начальной фазы выпечки и после удаления из духовки резко упадёт.

Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте тесто в форму, помогая себе ложкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 170° C духовке около 45-50 минут на среднем уровне духовки (в верхнем варианте без циркуляции воздуха).

Китайский лимонник, пирог. Способ приготовления.

Не открывайте без надобности духовку во время выпекания. Ближе к концу выпечки проверьте деревянной палочкой готовность теста: палочка должна быть сухой. 

Медленно охладите пирог! Иначе угроза, что он упадёт. Не удаляйте форму пирога слишком быстро из духовки: выключите нагреватель, откройте дверцу и остудите пирог примерно 10-15 мин., не вынимая его из духовки.

Затем оставьте его полностью остыть в противне, в котором он готовился. После охлаждения пирога можно полить его сверху полностью шоколадной глазурью или слегка помазать местами расплавленным шоколадом.

Лимонник, пирог. Как приготовить? (видео).

 

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Китайский лимонник, пирог. Оригинальный и вкусный рецепт с фото.: 8 комментариев

    • 30.10.2018 в 02:00
      Permalink

      Пирог вкусный, оригинальный, но не сладкий. Есть варианты оформления. Рекомендуем испечь! Благодарим за комментарий.

      Ответ
  • 03.11.2018 в 10:58
    Permalink

    Попробую испечь пирог по Вашему рецепту. Мои мальчики любят домашнюю выпечку.

    Ответ
    • 03.11.2018 в 22:51
      Permalink

      Мы думаем, что ваши мальчишки вас обнимут и скажут спасибо. Пирог получается действительно вкусный и оригинальный. А сверху полейте на него по вашему вкусу: шоколадом или глазурью. Рекомендуем испечь! Благодарим за комментарий.

      Ответ
  • 03.11.2018 в 17:41
    Permalink

    Какая экзотика этот китайский лимонник в выпечке. Пирог смотрится достаточно аппетитно. Только во где же взять ягоды сушёные.

    Ответ
    • 03.11.2018 в 22:53
      Permalink

      Ягоды сушёные лимонника можно легко заготовить самому или купить. Это не проблема, Алексей. Именно они придают пирогу специфический и оригинальный вкус. Благодарим за комментарий.

      Ответ
  • 13.11.2018 в 20:17
    Permalink

    Всё это здорово и выглядит очень аппетитно. Люблю выпечку с кислинкой. Но у нас такие ягоды я не встречала. Где их чаще всего можно встретить?

    Ответ
    • 13.11.2018 в 20:26
      Permalink

      Ягоды можно заготовить самому или купить. В крайнем случае, можно заказать в Китае. Советуем посадить китайский лимонник у себя на даче. Беседка будет шикарной, если он растёт у беседки. Благодарим за комментарий.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!