Закуски – это начало праздничного вечера. С закусочек начинается возбуждение аппетита и разговоры. Как приготовить простые и вкусные закуски дома?
Содержание
Простые и вкусные закуски
Приведём варианты праздничных закусок быстрого приготовления:
- мясное ассорти и колбасные нарезки,
- канапе,
- бутерброды,
- холодец и заливное из языка,
- рулетики,
- тарталетки,
- фаршированные яйца,
- сало и говяжье сердце,
- грибы фаршированные, эклеры с грибами.
Праздничные рулетики
Начинки бывают разные. Пускайте в дело сыр, грибы, яйца, помидоры, зелень и другие похожие продукты. Приведём некоторые рецепты закусок.
Простые новогодние закуски в этом видео:
Бутерброд с ветчиной по-испански
Эти вкусные закуски готовятся 5 минут.
Ингредиенты
- 4 спелых нарезанных помидора,
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- поваренная соль,
- перец,
- 20 ломтиков багета,
- 5-6 ломтиков ветчины.
Метод приготовления
Смешайте нарезанные помидоры, чеснок, оливковое масло, перец и соль. Хранить такую смесь в холодильнике, пока не понадобится.
Сделайте тосты из 20 ломтиков багета. На каждый тост положите немного томатов. Порежьте 5-6 ломтиков ветчины и поместите сверху один кусочек на каждый кусочек хлеба.
Сэндвич с беконом по-французски
Сладкий хлеб и солёный бекон являются партнёрами в этом снисходительном сэндвиче. Приготовление: 5 минут.
Ингредиенты
- 2 яйца,
- 180 мл молока,
- 1 с.л. лимонного сахара,
- 4 ломтика белого хлеба,
- 2 с.л. сливочного масла,
- 4 полоски бекона, приготовленных на гриле,
- сахарная пудра,
- сироп по выбору.
Метод приготовления
Взбейте яйца с сахаром в миске с молоком. Замочите в этой смеси ломтики белого нарезанного хлеба. Нагрейте сливочное масло (1 ст. ложку) в антипригарной сковороде и на средней температуре обжарьте с каждой стороны ломтики пропитанного хлеба до золотистого и хрустящего цвета. Положите между ломтиками тоста 2 ломтика бекона. Повторите такую же операцию с оставшимся пропитанным хлебом, чтобы сделать другой сэндвич. Посыпьте сахарной пудрой и полейте любимым сиропом.
Хрустящие куриные канапе
Хрустящие обжаренные кусочки курицы с восхитительным горчичным майонезом, приготовленные из куриных бёдер. Приготовление: 30 минут.
Ингредиенты
- 1 ч.л. лукового порошка,
- 1 с.л. чесночного порошка,
- 1 ч.л. красного молотого перца,
- 1 ч.л. чёрного молотого перца,
- 2 ч.л. порошка семян сельдерея,
- 400 г простой муки,
- 1 ч.л. соли,
- 1 куриное бедро, без костей,
- 100 мл пахты,
- 50 мл майонеза,
- 1 с.л. цельной горчицы,
- 1 ч.л. английской горчицы,
- поваренная соль и перец (по вкусу).
Метод приготовления
1
Чтобы сделать покрытие для курицы, надо поджарить луковый порошок, чесночный порошок, красный и чёрный молотый перец, порошок семян сельдерея в сухой кастрюле.
2
Добавьте соль и муку в смесь и тщательно перемешайте. Такая смесь хранится в герметичном контейнере и не нужно готовить в следующий раз, когда надо быстро приготовить канапе.
3
Разрежьте курицу на 4 равные части, удалив большие кусочки сухожилия или жиры.
4
Бросьте курицу в выдержанную муку, затем осторожно окуните в пахту.
5
Поместите цыплёнка обратно в мучную смесь для второго покрытия. Цыплёнка покройте смесью, но неравномерно, так как это даст чёткий конечный результат.
6
Смешайте горчицы и майонез вместе в миске и добавьте немного поваренной соли и перца по вкусу. Хранить такую смесь надо в холодильнике и использовать перед подачей канапе на стол.
7
В обезжиренной фритюрнице приготовьте курицу при температуре 170 °C до золотисто-коричневого цвета. Подавайте к столу с хорошим майонезом.
Канапе с сыром и ветчиной
Приготовление: 15-20 минут.
Ингредиенты
- 150 г. твёрдого тёртого сыра (сыр Грюйера, Алтайский или Швейцарский),
- 200 мл кремового масла,
- 1 ч.л. дижонской горчицы (горчицу приготовьте дома),
- соль и чёрный перец,
- щепотка мускатного ореха,
- 10 толстых кусочков белого хлеба (удалена корочка),
- приготовленная нарезанная ветчина,
- масло умягчённое.
Метод приготовления
Нагрейте духовку до 170–190 °C. Смешайте 100 г твёрдого тёртого сыра, кремовое масло и дижонскую горчицу. Приправьте солью, чёрным перцем и щепоткой мускатного ореха и распределите половину смеси на 5 ломтиков белого хлеба. Положите на хлеб слой приготовленной нарезанной ветчины и накройте сверху кусочком хлеба.
Разложите половину смеси с размягчённым маслом на сэндвич сверху и положите на противень маслом вниз. Наверх сэндвича положите вторую половину смеси и присыпьте сверху оставшимся тёртым сыром (50 г). Смесь с кремовым маслом сделайте накануне и охладите. Выпекать в духовке в течение 20 минут или смотреть по цвету. Цвет сэндвича снаружи должен быть золотистым. Затем нарезать сэндвич на кусочки и подавайте.
Фаршированные шампиньоны
Тарталетки с ветчиной и сыром
Время приготовления: 35-40 минут.
Ингредиенты
- мука,
- 250 г теста,
- 250 г творожного сыра «Маскарпоне» (приготовьте дома),
- 2 средних яйца,
- 2 с.л. нарезанного свежего лука,
- 100 г измельченной ветчины,
- 100 г тёртого твёрдого сыра (сыр Грюйера, Алтайский или Швейцарский).
Метод приготовления
Разогрейте духовку до 190 ºC. Раскатайте тесто тонким слоем и сделайте из листа кружки размером 8 см. Выложите кружки на слегка посыпанную мукой поверхность противня.
В миске взбейте «Маскарпоне», яйца и лук, затем добавьте туда измельчённую ветчину и тёртый сыр. Разложите смесь на кружки теста и запекайте в течение 20 минут или смотрите по цвету. Цвет изделия снаружи должен быть жёлтым или коричневым. Сделайте такие тарталетки за сутки перед подачей. Перед употреблением разогрейте 15 минут до полного прогревания.
Тост с ветчиной и сыром
Приготовление: 5 минут.
Ингредиенты
- 2 ломтика хлеба из непросеянной муки,
- 1 взбитое яйцо,
- большая горстка тертого сыра «Чеддер»,
- 2 ломтика ветчины, нарезанной полосками,
- горчичный порошок.
Метод приготовления
Нагрейте гриль до высокой температуры и слегка поджарьте хлеб с обеих сторон. Пока хлеб поджаривается, соедините остальные ингредиенты в миске. Положите смесь на тосты, затем поместите под гриль и запекайте 3-4 минуты до золотистого цвета и пузырьков. Нарезать пополам и подавать.
Простые закуски для праздничного ужина в этом ролике:
Закуски по рецептам редакции готовятся быстро («на скорую руку») и вкусные. Имеются на сайте и праздничные рецепты салатов, горячих блюд, десертов, напитков и коктейлей. А как правильно питаться узнайте здесь.
Следуйте принципам правильного меню, и застолье пройдет задорно и сытно
Автор: редакция «Путь к здоровью»
