Горячие блюда на все случаи. Просто и празднично! Рецепты с фото.

 

Повседневные и праздничные рецепты горячих блюд разнообразны. Горячие блюда хорошо подходят для праздничных ужинов и семейного стола. Приготовление простых горячих блюд не займёт у вас уйму времени. А как приготовить вкусные горячие блюда?

 

Горячие блюда на все случаи.

 

Какие горячие блюда приготовить и применить дома?

В праздничном меню должны быть рёбрышки, целиком запечённая птица и, конечно, мясо на кости. Кролик под соусом, утка запечённая, холодец из мяса, свиные отбивные, обжаренные окорочка, котлеты, тушёная говядина, шашлык, балык, мясные рулеты с овощами, пироги с мясной начинкой и мясные салаты — все это можно соединить с салатами и десертами.

Типичными гарнирами в горячем виде являются макароны, картофель, зелёная фасоль, рис, овощи, ароматизаторы, кукуруза и соусы. Популярные горячие блюда: супы, горячие блюда с сыром, с мясом, гуляш и так далее. Типичным мясом в горячих блюдах является говядина.

Вариантов приготовления горячих блюд много. Хорошо подойдёт к праздничному столу тушёная телятина или говядина с сухофруктами, жаркое с клюквенным или брусничным соусом, свинина с апельсинами.

Горячие блюда подойдут на все случаи. Горячие блюда — это первые, вторые блюда и гарниры. Наш организм не может обойтись без полезной и тёплой пищи. Наши рецепты на каждый день и праздничные могут вам пригодиться. Мы приведём некоторые рецепты горячих блюд с описанием метода приготовления и с фото. Найдите свой рецепт!

 

 

Праздничный окорок по-шведски.

 

Горячие блюда. Праздничный окорок по-шведски.

Общее время приготовления: приблизительно 3 1/4 часа.

 

Ингредиенты

окорок свиной свежий —  2 кг

3 лавровых листа,

15 ягод можжевельника,

1 ст. л. перца,

2 ч. л. душистого перца,

150 г белого хлеба (2 дня хранения),

2 куриных яйца,

125 мл разведённой горячей горчицы,

соль по вкусу

 

Метод приготовления


Горячие блюда. Праздничный окорок по-шведски.

Промойте свинину и варите 2,5 часа.

 

Промойте 2 кг свежей свинины в большой кастрюле. Затем добавьте достаточное количество воды для покрытия мяса (около 3 л.). Добавьте в кастрюлю для варки 3 лавровых листа, 15 ягод можжевельника, 1 столовую ложку перца, 2 чайные ложки душистого перца и соль по вкусу. Довести воду до кипения и на средней температуре варить 2,5 часа.

 

Горячие блюда. Праздничный окорок по-шведски.

Приготовьте пасту

 

Нарежьте кубиками 150 г белого хлеба и хорошо измельчите в универсальном измельчителе. Смешайте хлебный порошок с 2 яйцами и 1/2 стакана (125 мл) разведённой горчицы до пасты. По истечении времени приготовления выньте окорок из кастрюли и поместите в дуршлаг на 10-15 минут для стекания бульона, который можно применять для приготовления супов. Разогрейте духовку до 175 ° C — 200 ° C.

 

Горячие блюда. Праздничный окорок по-шведски.

Обмажьте пастой окорок и выпекайте

 

Разложите белую хлебную пасту на окорок, нажимая столовую ложку. Выпекайте в горячей духовке в течение 18-20 минут, пока корка не станет золотисто-жёлтой. Возьмите готовую ветчину из духовки и дайте остыть. Нарежьте кусочки немного толще, тогда корка не так легко падает. При подаче к Новогоднему столу украсьте зеленью и овощами.

 

 

Свиные медальоны в оранжевом соусе.

 

Горячие блюда. Свиные медальоны в оранжевом соусе.

Общее время приготовления: приблизительно 1 час.

 

Ингредиенты

  • 0,5 кг. вырезки свинины
  • 1/2 стакана сока апельсинового
  • 1/4 чашки куриного бульона или хереса
  • 2 ст. л. кетчупа
  • 1 ст. л. мёда
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры
  • 1/2 ч. л. розмарина, сушёного и измельчённого
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ч. л. рапсового масла
  • 1/8 ч. л. перца

 

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 425 градусов, приправить свиную вырезку приправой и солью, поместить в посуду для обжарки и поместить в разогретую духовку. Обжарьте мясо в течение 20 минут.
  2. Выньте из духовки, укройте фольгой и дайте остыть. 
  3. Сделайте соус. Для этого в сковороду налейте бульон, апельсиновый сок, кетчуп, мёд, добавьте апельсиновую цедру и перемешайте. Эту смесь доведите до кипения. Затем тушите в течение 15 минут на маленькой температуре или пока жидкость не уменьшится на наполовину в объёме.
  4. Нарежьте мясо небольшими ломтиками толщиной 7 мм, добавьте медальоны в соус с розмарином и тушите около 5 минут.
  5. При желании смешайте 1/4 чайной ложки крахмала, немного оливкового масла в небольшом количестве воды и добавьте в соус, чтобы соус слегка сгустился.

 

Наши советы

  1. Для приготовления цедры из апельсина применяйте внешний слой, так как белый внутренний слой кожи имеет неприятный горький вкус. 
  2. Розмарин и куриный бульон можно не применять, чтобы не было острого вкуса.
  3. Можно посыпать медальоны сверху смесью апельсиновой цедры, чеснока и петрушки вместо соуса. Эта приправа делается следующим образом: в маленькой миске перемешайте 1/4 стакана мелко нарезанной свежей листовой петрушки, 1,5 чайной ложки измельчённого чеснока и 1,5 чайной ложки тёртой оранжевой цедры. Добавьте немного соли и перца.
  4. Можно применять вместо мёда сироп кукурузный.
  5. Для украшения примените петрушку и апельсиновые ломтики.

 

 

Говядина в итальянском стиле.

 

Горячие блюда. Говядина в итальянском стиле.

Общее время приготовления: 30 минут.

 

Надо взять

1 лук, нарезанный

1 чеснок

гвоздика, нарезанная

2 ст. л. оливкового масла

300 г говядины, обжаривайте полоски или используйте стейк из говядины, тонко нарезанный

1 жёлтый перец, тонко нарезанный

400 г томатов, нарезанных

горсть оливковых маслин

 

Метод приготовления

В большой кастрюле варите лук и чеснок в оливковом масле в течение 5 минут, пока не размягчатся и не превратятся в золотые. Добавьте говяжьи полоски, перец, помидоры и розмарин. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. В течение 15 мин. варите, пока мясо не будет приготовлено, добавив немного горячей воды, если это необходимо. Перемешайте с оливками.

 

 

Мясные гнёздышки или лукошки.

 

Горячие блюда. Мясные гнёздышки или лукошки.

 

 Ингредиенты

  • любой мясной фарш — 500 г.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • белый хлеб — 70 г.
  • молоко — 0,5 стакана
  • сыр твёрдый — 200 г.
  • томат — 3 шт.
  • для обжарки — растительное масло
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • специи, зелень.

 

Метод приготовления

  1. Чёрствый белый хлеб поместить в молоко, отжать и затем перемешать с нарезанным луком, мясом и одним яйцом.
  2. Добавить в смесь соль, специи, зелень и перемешать. Сделать котлетки с углублением сверху и обжарить их.
  3. Очистить помидоры от кожуры, удалить внутри семена и нарезать кубиками. Сыр твёрдый натереть на тёрке. Соединить сыр и помидоры и выложить в лукошки. Верх смазать взбитым желтком.
  4. Поместить гнёздышки в духовку и выпекать при 180 градусах Цельсия 20 мин.

 

Наши советы

  1. Начинку для лукошек можно делать любую: яйца, грибы, овощи и плавленый сыр. Можно по желанию добавить специи, зелень, чеснок. Плавленый сыр надо тереть на крупной тёрке. Это легче сделать, если сыр заморожен.
  2. Вместо хлеба можно использовать картошку, кабачок, манку. Манная крупа хорошо забирает лишнюю влагу и делает лукошки воздушными и упругими.
  3. Перед формированием лукошек фарш желательно поставить в холодильник.

 

Мясные гнёздышки или лукошки (Поварёшка TV).

 

Золотистое куриное филе.

 

Горячие блюда. Золотистое куриное филе.

 

Ингредиенты

  • филе куриное — 500 гр.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • кетчуп — 1,5 ст. л.
  • мука — 3 ст. л.
  • жир (масло) растительный
  • перец молотый
  • чеснок (2 зубчика)
  • соль

Как приготовить

  1. Промыть куриное филе и нарезать полосками. Затем добавить давленый чеснок, яйцо, кетчуп и всё перемешать.
  2. В этом маринаде выдержать филе 2 часа и более.
  3. Затем добавить к филе соль, муку, перец и перемешать. Обжарить кусочки до золотистого цвета и выложить на бумагу, чтобы убрать лишний жир.

 

Вас могут заинтересовать наши рецепты закусок, салатов, десертов, напитков и коктейлей. 

 

Приятного аппетита!

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!