ЗАГРУЗКА

Введите для поиска

Лечебные травы

Базилик. Польза и вред. Выращивание.

Поделиться
Аватар-Базилик. Польза и вред. Выращивание.

С древних времён базилик считается «королём пряных растений» из-за его сильного необычного аромата, который может превратить любое блестящее блюдо в магический рабочий шедевр и вылечить любую болезнь. Слово «базилик» на русский переводится: «аромат, достойный королей». Узнайте больше о полезном базилике.

Базилик. Характеристики.

Базилик. Характеристики.

Базилик пришёл к нам из тёплого климата (Африка и Азия), поэтому он не подходит для круглогодичного выращивания в почве, но нет никаких препятствий для выращивания его в горшках на подоконнике или сезонно на балконе и в саду.

Есть немало разновидностей растения, а также несколько гибридов или родственных видов, также называемых королевским растением. Базилик, используемый в качестве ароматизатора, обычно называется сладким базиликом.

В связи с большой популярностью у растения также есть несколько интересных сортов, которые отличаются по внешнему виду, цвету и запаху.

Наиболее интересным является базилик с тёмно-бордовыми или фиолетовыми листьями, который также содержит больше ароматических масел и более острый на вкус, чем обычный сорт.

Трава имеет несколько различных эфирных масел в разных пропорциях для разных сортов. Эфирное масло из европейского базилика содержит высокие концентрации линалоола и метилхавикола (эстрагола) в соотношении около 3:1.

Базилик — относится к группе отдельных и многолетних трав, кустарников, свободно произрастает в тропических и субтропических регионах. Существует более 70 видов этой культуры, но около 9 видов выращиваются на промышленном уровне для производства специй и дорогих борных масел.

Эфирное масло базилика.

В домашнем хозяйстве они больше культивируются на Кавказе, в некоторых южных республиках. В средней и северной частях Российской Федерации он часто украшает окна сельских домов.

Базилик обладает особым ароматом, который обусловлен наличием эфирного масла в воздушной части кустов. Королевская трава имеет сложный состав и антибактериальные свойства. Базилик содержит витамины С, В2, РР, каротин, провитамин А, сахар, летучие вещества, рутин и др.

Базилик в народе рекомендуется в качестве компаньона к помидору. Распространёнными утверждениями являются то, что базилик может сдерживать вредителей или улучшать вкус томатов. Однако в двойных слепых вкусовых тестах базилик не оказывал значительного влияния на вкус томатов при посадке рядом с ними.

Лечебные свойства базилика.

Отвар базилика.

Листья базилика содержат полезные масла, обладающие противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Базилик прилично содержит витамин А. Вы можете добавить его в салаты. Сухой базилик — это отличная ароматная приправа.

Исследования эфирных масел показали противогрибковые и отпугивающие насекомых свойства, включая потенциальную токсичность для комаров.

Королевское растение поможет при избытке газа в прямой кишке, насморке, а также поможет укрепить нервную ткань и улучшить память. Оно показывает высокую эффективность в борьбе с воспалительными процессами в полости рта: язвами, бляшками, кариесом, зубным камнем и неприятным запахом изо рта.

Базилик также оказывает вяжущее действие, укрепляет десны, что помогает предотвратить выпадение зубов. Он поможет избавиться от вздутия живота и даже расстройств желудочно-кишечного тракта.

Он содержит ферменты, которые помогают ускорить деградацию и сжигание жира в организме человека. Содержащиеся в нем эугенол и эстрагол способствуют стимуляции умственной деятельности.

Эта культура содержит эфирное масло, отличающееся эффектом заживления ран, также устраняет спазмы различной природы и используется для ингаляций верхних дыхательных путей.

Лекарство, полученное из листвы, используется для лечения грибковых инфекций кожи, а водные экстракты используются при лечении пищевых отравлений и гастрита. Сушёные травы используют для чая, а также для приготовления компрессов, которые устраняют болезненные ощущения в голове и экземы.

Из этого растения готовят настойку, которая лечит колит, пелит, сильный кашель, невроз, бронхиальную астму, низкое кровяное давление, воспаление почек и мочевого пузыря, воспаление и простуду.

Базилик — природный лекарь. (видео) 

 

Как применять базилик?

Многие знают о здоровых качествах базилика. Его ароматная листва содержат приличное количество нужных витаминчиков, таких, как витамин С и витамин К. Мы также находим в базилике медь, марганец, кальций, железо, фолиевую кислоту и незаменимые жирненькие кислоты.

Флавоноиды, содержащиеся в листьях базилика, являются антиоксидантами для щита от свободных радикальчиков. Кроме того, летучие масла, обладают антибактериальными качествами.

Королевская травка улучшает пищеварение и усвоение питательных элементов. Она успокаивает пищеварительную систему, предотвращает расстройство желудка и вздутие живота, действует как релаксант, оказывает потогонное действие, улучшает работу почек.

При плохом пищеварении в желудке рекомендуют после трапезы выпить чашку настоя из базилика: 1 ч.л. базилика залейте кипятком и настаивайте. Кипятить нельзя!

Настоенные свежие листочки с королевским ароматом прогревают, уменьшают кашель и уменьшают жар. Они работают антидепрессантами, облегчают проблемы с желудком и пищеварительной системой.

Лучше применять базилик всегда сырым и не готовить. Базилик является основным ингредиентом соуса песто, но он также является безупречным героем классических макарон с томатным соусом и настоящей пиццы.

Соус песто.

Первый рецепт, который многие идентифицируют с использованием этой ароматической травы, несомненно, является песто. Чтобы приготовить его традиционным способом, нужно измельчить блендером базилик, чеснок, кедровые орехи, тёртый сыр и смешать с оливковым маслом.

Рубленый базилик добавляют в макароны с томатным соусом или в сочетании с оливковым маслом и другими приправами в соусах к салатам. Базилик добавляют в супы, блюда из рыбки и в пряники.

Листочки травы помогают коже быть упругой и молодой. Семена базилика помогают вывести из организма лишнюю воду, холестеринчик и токсины. Из них можно приготовить необычные и вкусные десерты.

Кулинарные свойства базилика.

Масло базилика.

Базилик родом из тропических регионов от Центральной Африки до Юго-Восточной Азии. Это нежное создание природы используют в кухнях по всему миру. В зависимости от вида и сорта листья могут иметь вкус, напоминающий анис, с сильным, резким или сладким запахом.

Считается, что родиной королевской травы является Африка и появился он в Европе благодаря солдатам А. Македонского. Раньше базилик использовался как лекарственная трава. Сегодня практически во всех регионах его выращивают в качестве пищевой специи.

Базилик чаще используют свежим, а при приготовлении блюд быстро разрушается его вкус. Свежий базилик храните в полиэтиленовых пакетах в морозильнике или в общем отделе холодильника после бланширования в кипящей водичке.

У сушёной травы теряется большая часть аромата базилика. Китайцы используют свежую или сушёную травку в супах, добавляют жареные листья базилика к курице и др.

Базилик и особенно тайский, пропитанный молоком или сливками, используют в трюфелях и мороженом. Кроме листьев используют в кулинарии цветочные бутоны, которые тоже съедобны и имеют тонкий вкус.

Также интересен лимонный базилик, чьи зелёные, довольно узкие и удлинённые листья имеют слегка цитрусовый аромат и прекрасно подходят для приправы к рыбным блюдам. Есть базилик, в ароматах которого чувствуется нотка корицы, поэтому их иногда добавляют в пирожные и десерты.

Спагетти с сыром и песто. (видео)

 

Базилик. Типы и сорта.

Имеется около 150 сортов и разновидностей королевского растения. Наиболее часто культивируемые сорта базилика: камфара (или ароматный, душистый), мексиканский (или корица), пурпурный (обыкновенный или королевский, реган) и лимонный (тайский).

Базилик. Типы и сорта.

Основные характеристики растения королей:

  1. Аромат. Аромат кислый, сладкий, тёплый и холодный. Основные вкусы этой культуры: корица, анис, перец, лимон, ваниль, карамель, гвоздика и ментол. Для приготовления десертов и напитков используются сорта с ароматом лимона, карамели, корицы и ванили. Ананасоподобные сорта хороши для рыбных блюд, а базилик с ароматом перца и гвоздики подходит для мясных блюд.
  2. Цвет. Имеются основные цвета: зелёный и фиолетовый. Сорта с фиолетовыми листочками имеют более сильный аромат и используют чаще в среднеазиатской и кавказкой кухне. Зелёные сорта популярны в Европе, и особенно в Средиземноморье.
  3. Размер и форма кустов. Базилик делится на растягивающийся, компактный, вертикальный и полуотражающий. Существуют косвенные формы. По высоте разные сорта: низкие — 0,18-0,3 м, средние — 0,3-0,6 м, высокие — 0,6-0,85 м. Для выращивания в закрытых условиях рекомендуют выбирать специальные сорта.
  4. Условия созревания. Сорта делятся на поздний, ранний и средний.

Посев семян базилика.

 

Базилик можно выращивать либо через рассаду, либо высевать семена прямо в открытый грунт. В основном выбирают первый метод, потому что он самый надёжный.

В средней полосе и северных районах базилик выращивается через рассаду. Для посева готовят смесь земли или покупают готовую землю. Выращивают рассаду в стандартных ящиках для семян или других контейнерах. Почвенную смесь перед посевом увлажняют.

Посев производится прямо на поверхности земли или в углублениях на 0,5-1,0 см и посыпается сверху песком или мелкой мульчей, покрывают сверху плёнкой, желательно тёмной. Всходы появляются в течение 4-5 дней при температуре + 20 — + 250 С.

Плёнка снимается после прорастания, ящики с рассадой располагаются ближе к свету. Особых температурных условий для рассады не требуется, но комнатная температура не ниже + 170 С. Земля должна быть влажной (не мокрой). Побеги рассаживают на 2-3 см между растениями в ряд.

В фазе 2-3 настоящих листьев сеянцы пикируют в отдельные горшки или коробки, оставляя промежуток между растениями 5-6 см. Для лучшей плотности в фазе из 5 листов уберите вершины базилика.

Примерно за 7-8 дней до посадки саженцы укрепляются путём транспортировки их в помещения с более низкой температурой (в теплицу или парник). Саженцы растений высевают в начале июня. Рассада должна иметь 5-6 нормально развитых правильных листочков. Схема посадки частная, расстояние между рядами составляет 25 см, а между кустами в массиве — 30 см.

Королевское растение прекрасно живёт с молодыми розами, защищая их от вредителей.

Посев семян базилика.

Базилик. Уход и выращивание.

В первые 2 недельки после посадки королевское растение постоянно умеренно поливают, а в остальное время при необходимости. Земля под базиликом постоянно очищается от сорняков. Растения должны прореживаться, потому что частые насаждения могут вызвать грибковое заражение растений.

Чтобы листвы было больше, молодые побеги удаляются. Зелёные листья цветочных растений горчат. Нижние листочки начинают желтеть и высыхать. Прежде чем куст начинает цвести, запах начинает выдыхаться.

Сбор и хранение базилика.

Сбор и хранение базилика.

Сбор зелёной массы не ограничен. Когда королевское растение образует массу сверху 10-12 см, отдельные листья удаляются по мере необходимости для использования в свежем виде или для сбора урожая на зиму.

Вы можете заморозить листья и почки, а можете высушить их в тени, бросив их на полотенце или холст. Высушенные листья измельчают и хранят в стеклянных банках под крышкой.

Для сбора семян оставьте несколько кустов до конца вегетации. Семенные растения удаляют во время начала созревания в кустах с нижними семенами. Семена имеют коричневый цвет. Они остаются жизнеспособными при хранении в сухом месте в течение 4-5 лет.

Противопоказания.

Противопоказания к применению базилика.

Это растение оказывает тонизирующее действие на организм. Его нельзя применять людям с гипертонией. Это относится и к людям, которые перенесли инфаркт миокарда.

Базилик также противопоказан при тромбофлебитах, тромбозе, сахарном диабете и вегетососудистой дистонии. Что касается гипотонии, то можете использовать это растение без страха.

Не советуют употреблять его беременным женщинам в больших порциях, особенно пурпурные сорта. При этом во время кормления грудью можно использовать королевское растение, так как оно является отличным лактогенным средством. Но следует отметить, что молоко может приобрести необычный аромат и вкус.

Никому не рекомендуется использовать это травянистое растение в чрезмерно больших количествах, поскольку оно содержит некоторое количество ртути.

Пряная заготовка базилика на зиму. (видео)

 

Узнайте больше о лучших целебных травах, которые можно вырастить самому.

Применяйте чаще базилик и будьте здоровы!

 

4 комментария

  1. Алена 05.06.2019

    Полезная и интересная статья про базилик! Много нового узнала, спасибо за статью.

    Ответить
  2. Вика & S 06.06.2019

    «Королевское растение» или базилик — это отличная приправа с неповторимым ароматом. Употребление базилика улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ. Пользы много от базилика. Советуем чаще применять и впрок заготовить на зиму. Благодарим Вас за комментарий.

    Ответить
  3. Я в этом году посадила базилик, но что-то он не взошел к огромному моему сожалению.

    Ответить
  4. Вика & S 12.06.2019

    В видео хорошие советы, как рассаду базилика вырастить и далее выращивать. Советуем посмотреть. Есть свои нюансы с базиликом. Благодарим Вас за комментарий.

    Ответить

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *