Введите для поиска

Лечебные травы

Польза базилика для здоровья. Рецепты применения

Aavatar_polza_bazilika_dlya-zdorovya_retseptyi_primeneniya

Базилик является частью комплексных лекарств, таких как традиционная китайская и аюрведическая медицина в течение сотен лет, для лечения проблем с пищеварением и укусов насекомых. Сегодня проводятся исследования, чтобы понять, какова польза базилика для здоровья от эфирных масел.

Описание базилика

Obyiknovennyiy_bazilik

Базилик (Ocimum basilicum L.) называют в России базиликом душистым, обыкновенным, огородным, камфорным, бальзамом или василиском. В народе называют американским диким бадьяном, травой Иосифа, сладким базиликом, травой ведьм. Сегодня он известен как флагманская трава итальянской кухни. На самом деле происходит из районов Южной Азии, где выращивался в древние времена.

Ответственность за его распространение в Европе возложена на Александра Македонского, который инициировал создание первых плантаций на территориях, окружающих бассейн Средиземного моря.

Латинское название растения — королевская трава. Со временем королевская трава признавалась волшебной травой, которая стала талисманом против чар, комаров и других вредных вредителей.

Базилик обыкновенный — однолетнее растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии и тропической Африке. Он встречается в Индии, Шри-Ланке, на Яве и выращивание успешно осуществляется в мире. В зависимости от сорта вырастает до 60 см в высоту, создавая сильные ветви у основания.

Четырёхугольные, иногда окрашенные в красный цвет стебли обсыпаны ярко-зелёными блестящими яйцевидными листьями, а верхушки увенчаны квази-волосками розового цвета и нектарами. Базилик — теплолюбивое растение, которое предпочитает солнечные места и достаточно воды.

Существует много разновидностей этой специи (также декоративной). Наиболее популярными, помимо обычной, являются лимон, корица, греческий, красно-лиственный и эвгенольный базилик. Растение подходит для выращивания в саду и в горшках на подоконниках, выходящих на юг.

Состав базилика

Дикий бадьян содержит дубильные вещества (до 6%), эфирное масло (до 1,5%), флавоноиды, сонимин, белки, жиры, золу, крахмал (до 17%) и сахар, а также фитостеролы, урсоловую и олеаноловую кислоты, флавоны и тимол.

В специях содержатся натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, медь и марганец, а также витамины А, Е, С, PP и В. В базиликовом масле основными действующими веществами являются эстрагол, линалоол, цинеол, эвгенол, цимен, гераниол, камфора, сафлор и кариофиллен. Слизь, валериановая кислота, холин и соли калия также присутствуют.

Главная польза травки — это улучшение процессов пищеварения. Кроме этого, травка обладает антисептическим, бактерицидным, противосудорожным, спазмолитическим, дезинфицирующим, болеутоляющим и отхаркивающим действием.

Василиск украшает пиццу, вкусен в пасте. Но это не единственный способ наслаждаться этой ароматической зеленью. Попробуйте с ним гаспачо, смузи, сделайте соус песто или украсьте партию фрикаделек. Но лучший способ использовать базилик — это не готовить с ним блюд.

Пряная трава содержит большое количество органического соединения под названием линалоол. Японские учёные обнаружили, что воздействие линалоола снижает активность сотен генов, которые участвуют во время стрессовых ситуаций. В следующий раз, когда будет плохой день, не забудьте остановиться и понюхать пряность или добавить песто в рацион.

Himicheskiy_sostav_tsarskoy_travyi

Химический состав царской травы

Свойства королевской травы

Сушёная трава дикого бадьяна содержит высокую концентрацию эфирных масел, чем свежее растение, хотя интенсивность аромата так же сильна, как и у срезанной специи. Измельчённая трава имеет темно-зелёный цвет и своеобразный аромат, сочетающий нотки гвоздики и аниса.

Полнота сладкого, освежающего аромата улавливается во время приготовления. Базилик добавляйте в блюдо в конце приготовления. Базиликовые масла и водные экстракты используются в косметической и парфюмерной промышленности для ароматизации.

Базилик используйте как декоративное растение с оригинальным декоративным узором. Это идеально для декоративных комбинаций в травяных садах. Декоративные сорта с различными цветами, размерами листьев и цветов отлично работают в саду. Сделайте летом заготовку дикого бадьяна в запас. Если нет возможности вырастить растение на огороде, то выращивайте круглый год на окне или балконе.

Рекомендуется хранить сырьё в воздушном, бумажном или стеклянном сосуде, в затенённом, сухом месте, без посторонних запахов и недоступном для детей.

Sushyonaya_trava_dikogo_badyana

Польза базилика для здоровья

Традиционная натуральная медицина подчёркивает важность базилика как растения с универсальными антибактериальными и противопаразитарными свойствами, а также самой специи, будь то в виде свежей травы, сушёной или замороженной.

Спектр целебных действий пряности широк. Рейган поможет иммунитету, понизит высокую температуру, используется против туберкулёза. Микроэлементы растения растворяют камни в почках. Настой из базилика принимают при гастрите, колите и болях в животе.

Пряность поможет при стоматите, зубных болях. Полоскание настоем полости рта помогает уничтожить до 99% бактерий. От мигрени и головных болей избавитесь, если съедите несколько листков травки. Базилик поможет уменьшить количество плохого холестерина.

Листовые и цветущие побеги базилика, в виде сушёных, используются в качестве растительного сырья. Базилик содержит целебные вещества, обладающие спазмолитическими свойствами, улучшают пищеварение, стимулируя секрецию желудочной кислоты, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Травка обладает мягким успокаивающим и антидепрессивным действием, улучшает настроение и придаёт силы.

Базилик для пищеварения

Bazilik_dlya_pischevareniya

Эфирные масла, особенно эстрагон и эвгенол, присутствующие в траве, стимулируют выделение пищеварительных соков. Они увеличивают количество слюны, активируют деятельность поджелудочной железы и секрецию пищевых ферментов, присутствующих в желудке и кишечнике.

Пряность положительно влияет на процессы пищеварения и повышает способность усваивать отдельные питательные вещества. Народная медицина рекомендует регулярное употребление травы людям, которые жалуются на частое вздутие живота, чрезмерное выделение газов и атонию кишечника, что приводит к длительному удержанию пищи в пищеварительном тракте.

Базилик от паразитов

Эфиры василиска действуют как средство против насекомых. Горшок со свежей зеленью, установленный в саду, удерживает тлю, а на подоконнике — уменьшает количество мух и комаров, попадающих в квартиру. Масла, содержащиеся в высушенной пряности, имеют сходные свойства.

Как показали исследования, эвгенол и эстрагол токсичны для желудочно-кишечных паразитов, а также для простейших, которые вызывают отравление и кишечные инфекции, например, дизентерия амебиаз или лямблия. Экстракты из базилика используются в естественной медицине как средство поддержки борьбы с болезнями, вызванными трипаносомами и трихомониазом.

Базилик при депрессии

Водные экстракты травки используются в народной медицине в ароматерапевтических целях. Специфический запах базилика успокаивает чувства, успокаивает расшатанные нервы и снижает уровень нервного напряжения. Улучшает психическое и физическое самочувствие, защищает от чувства апатии, неудовлетворённости или депрессии.

Масло королевской травы, добавленное в ванну, помогает расслабиться, втирается в виски и помогает уснуть, успокаивает головные боли. Это способствует концентрации внимания и улучшает ясность мышления, а также оказывает положительное влияние на выравнивание работы сердца, предотвращая появление субъективного ощущения «сердцебиение».

Bazilik_pomogaet_spravitsya_so_stressom

Базилик от боли

Базиликовое масло имеет свойства, похожие на гвоздичное масло. Наносится непосредственно на тело, обладает антисептическими свойствами, защищает от распространения инфекций в случае незначительных ран и порезов. Втирая в кожу, снимете боль, связанную с травмами и ушибами конечностей, вызванными укусами насекомых, а также боль, вызванную ревматическими заболеваниями или артритом.

Благодаря мочегонным свойствам, рейган способствует удалению лишней воды из организма, благодаря чему ускоряет уменьшение отёков, что дополнительно обезболивает костно-суставную систему и уменьшает дискомфорт. Водные экстракты растения оказывают антиспастическое действие, расслабляют суставы, мышцы и защищают от болезненных сокращений, ограничивающих подвижность.

Базилик для кожи и волос

Благодаря содержанию эвгенола, экстракты дикого бадьяна рекомендуются для наружного применения на коже в качестве средства для успокаивающего раздражения и уменьшения склонности к экземе. Тоник с экстрактом дикого бадьяна ухаживает за прыщами и жирной кожей, уменьшает секрецию кожного сала и предотвращает воспаление.

Натуральная медицина указывает на возможность использования царской травки в качестве средства для ухода за волосами. Полоскания с василиском укрепляют волосяные фолликулы, снижают склонность к выпадению волос, подавляют облысение, придают волосам блеск и пышность. Редакция «Путь к здоровью» рекомендует чаще применять базилик для улучшения состояния волос и кожи.

Противопоказания и побочные эффекты

Согласно рекомендациям Еврокомиссии, базилик можно использовать как безопасную травяную пряность, улучшающую вкус и аромат блюд в количестве до 5% от состава.

Из-за содержания эфирных масел с присутствием эвгенола, обладающего доказанным мутагенным действием на клетки (в высоких концентрациях), рекомендуется ограничивать использование базилика беременными, кормящими женщинами, младенцами и детьми в возрасте до 6 лет. Значительные дозы не рекомендуются для длительных периодов времени.

Не рекомендуется принимать рейган после инсульта или инфаркта. Ограничьте употребление при диабете, гипертонии, ишемической болезни сердца. Не превышайте период принятия препаратов с базиликом более 21 дня, чтобы не получить вред.

Сушёная травка, потребляемая в нормальных количествах, не имеет побочных эффектов. В целях безопасности рекомендуется ограничивать количество королевской травы, потребляемой людьми, страдающими сердечно-сосудистыми болезнями, нарушениями свёртываемости крови, а также гипертонией и эпилепсией.

Рецепты применения

Sok_bazilika

Отвар базилика

Залейте 200 мл прохладной воды на 1 столовую ложку базилика. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Отложить для настаивания, накрыть на 20 минут, фильтрация. Принимать 2-4 раза в день по 200 мл. Также используйте для полосканий и компрессов для ран, пролежней, раздражения, язв, абсцессов и ожогов.

Настой базилика

2 чайные ложки травы базилика залить 250 мл кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Фильтрация. После охлаждения пейте по одному стакану 2-3 раза в день в качестве освежающего средства, способствующего концентрации и регулирующему пищеварение.

Nastoy_bazilika

Настойка базилика

50 г сухой травы базилика (или 1/2 стакана свежего сырья) залить 250 мл 60% спирта. Плотно закройте и оставьте для мацерации на 14 дней. По истечении этого времени процедите и разлейте по бутылкам. Пейте по 2 чайные ложки с водой или молоком до 3 раз в день в случае простуды, ринита, желудочно-кишечных паразитарных инфекций. Подсластите мёдом при желании.

Используйте наружно как тоник для лица для склонной к акне кожи (также после разбавления водой в соотношении 1:3).

Базиликовый уксус

50 г сушёного дикого бадьяна (или полстакана свежей травы) залить 300 мл тёплого 9% пищевого уксуса. Оставить в плотно закрытой таре на 7 дней. Через неделю профильтруйте. Используйте в качестве средства для полоскания волос и для наружного мытья кожи в случае себореи, прыщей и склонной к акне кожи.

Используйте для компрессов на опухших суставах (уксус разбавляйте в пропорции 10 мл базиликового уксуса на 2 стакана воды).

Настойка базилика на спирте

Spirtovaya_nastoyka_bazilika

50 г сухой травы (или 1/2 чашки свежего сырья) залить 300 мл салицилового или чистого пищевого спирта. Плотно закройте и оставьте для мацерации на 14 дней. По истечении этого времени процедите и разлейте по бутылкам.

Используйте наружно для втирания и массажа воспалённых суставов и конечностей в случае травм, миалгии и ревматизма. Используйте для мытья прыщей и себорейной кожи, чистки герпеса, лишайников, язв и молочницы.

Базиликовое масло

50 г сушёного дикого бадьяна (или полстакана свежей травы) залейте 200 мл тёплого оливкового масла, мацерация в банке в течение 14 дней, фильтрация. Используйте для ухода за кожей вместо лосьона, для смазывания кожи головы при псориазе и для укрепления волос, для очищения ран, лечения пролежней и обморожений, а также компрессов при экземе и абсцессах.

Используйте наружно для втирания при ревматизме, артритах, травмах, для улучшения местного кровообращения, уменьшения боли и отёков, связанных с порезами или повреждениями суставов.

Ингаляции с базиликом

Добавьте несколько капель базиликового масла (продаётся в аптеках) в 500 мл горячей воды (кипяток). Наклонитесь над парящей водой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, и вдыхайте пары, содержащие высвобожденные эфирные масла.

Настой базилика для ночного сна

Смешайте 50 г травы дикого бадьяна с 50 г лимонного бальзама, 25 г валерианы и 25 г хмеля. Налейте 1 столовую ложку смеси в 1 стакан горячей воды. Настаивать под крышкой 15 мин. Пейте за 1-2 часа перед сном.

Физиологический раствор с базиликом

Налейте 50 г травы дикого бадьяна в 1 стакан физиологического раствора (купите в аптеке). Отложите на 20 минут. Используйте в качестве антисептика для полоскания ушей, рта, горла и полости носа при простудных заболеваниях, инфекциях и воспалениях. Используйте для клизм (150 мл ректально), омывания интимных органов. Введите в носовую полость в случае простуды, аллергии и синусита, чтобы уменьшить насморк и открыть носовые проходы.

Базилик в гастрономии

Tomatnaya_trava

В кулинарных целях чаще используют траву обыкновенного базилика, характеризующуюся большими и мясистыми листьями. Королевскую травку традиционно добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов, а также в жаркое из птицы, телятины и баранины. Хорошо сочетается с тушёными блюдами, как вегетарианскими, так и мясными.

Она используется для ароматизации мясных соусов и заправок, в качестве присыпки для холодных закусок и салатов или в качестве дополнения к блюдам на молочной основе, в частности к творогу, белому, козьему сыру и моцарелла. Это основа итальянского песто.

В некоторых странах базилик называют «томатной травой», поскольку он отлично подчёркивает вкус свежих помидоров и является неотъемлемой частью блюд с добавлением этого овоща. Томатная трава добавляет аромат томатным соусам и пассате, спагетти, пицце, лазанье, пасте и запеканкам, типичным для средиземноморской кухни, а также томатному супу.

Она хорошо сочетается с цуккини, баклажанами и шпинатом, а также иногда используется для ароматизации блюд из бобов и гороха. Это обязательный ингредиент популярной смеси специй, известной как «провансальские травы».

Рецепты с базиликом

Bazilik_ukrasit_i_obogatit_pitstsu

Крем-суп из цветной капусты

Состав

  • 1 небольшая или половина большой цветной капусты
  • 2 картофеля
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. сушёного базилика
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • соль, перец (по вкусу)

Приготовление

Очистите картофель, нарежьте кубиками и залейте более 1/2 литра холодной воды. Довести до кипения и варить до мягкости. Добавьте промытые и измельчённые цветочки цветной капусты. Варить на медленном огне 10 минут. В конце приготовления приправить солью, перцем, тмином и сушёным базиликом по вкусу и добавить масло. Отложите для охлаждения, перемешайте до однородного состояния. Подавать с гренками. Перед подачей посыпьте сушёным базиликом.

Томатно-баклажанный соус с базиликом

Состав

  • 1 средний кабачок
  • 1 маленький баклажан
  • 1 маленькая луковица
  • 1 перец пепперони или острый стручок
  • 2 банки очищенных помидоров
  • 1 маленькая баночка оливок
  • 1 ч. л. сушёного базилика
  • 1/2 ч. л. сушёного орегано
  • 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • оливковое масло
  • перец (горошек)

Приготовление

Очистить цуккини и баклажаны, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками. Перец нарезать ломтиками, лук нарезать ломтиками. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте нарезанные овощи и жарьте около 15 минут на среднем огне, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится.

Добавьте предпочтительное количество высушенных оливок (целых) и консервированных помидоров. Приправить по вкусу солью, перцем, чесноком и сушёными травами. Тушить в течение 20 минут, часто помешивая. После приготовления дайте остыть и поставьте в холодильник не менее чем на 12 часов, чтобы растительные ароматизаторы правильно впитались. Подавать с пастой или в итальянском соусе для фрикаделек.

Как приготовить соус песто в этом видео:

Базилик с оливковым маслом, замороженный на зиму

Заморозьте томатную траву с оливковым маслом для гарнира. Это удобно. Базилик не теряет вкуса, аромата и цвета.

Состав

  • оливковое масло экстра
  • базилик

Приготовление

  1. Смешайте листочки и оливковое масло блендером до пластичного и плотного состояния.
  2. Поместите смесь в силиконовые формы для льда. Заморозьте.
  3. После замораживания вытащите из формы и поместите в контейнер.
  4. Употребляйте по необходимости.

Zamorozte_tsarskuyu_travu_s_olivkovyim_maslom_dlya_garnira

Теперь знаете, какова польза базилика для здоровья. Применяйте чаще рецепты с королевской травкой и будьте здоровы!

Автор: редакция «Путь к здоровью»

Поделиться ссылкой:

16 комментариев

  1. Отличная статья о пользе базилика. Жаль я так редко его использую в рецептах. Пора что-то менять.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 05.08.2020

      Базилик часто применяется в итальянской, тайской, индонезийской и вьетнамской кухне. Он является основным ингредиентом традиционного соуса песто, заправки с орехами, приправой в томатных соусах. Заморозьте свежие листья базилика в лотках для льда, наполненных водой, или приготовленный песто. Когда нужно придать блюду аромат базилика, просто достаньте ледяной кубик с базиликом и добавьте в блюдо. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  2. Всё таки каждое растение имею определенную пользу..С виду обычный базилик, а он вон какой оказывается!

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 06.08.2020

      Базилик содержит большое количество линалоола, который снижает активность во время стресса. Примите базилик или понюхайте и успокойтесь. Не забудьте добавить песто к еде. Приятного аппетита! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  3. Когда читаю такие статьи, в очередной раз поражаюсь действию природы, которое кроется в каждом растении, на наш организм. Спасибо за интересную статью о свойствах и пользе базилика для здоровья и красоты.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 07.08.2020

      Приготовьте и заморозьте базилик с оливковым маслом на зиму. Вкус, аромат и цвет сохраняется. А соус песто – это классика с базиликом. Не пожалеете. Свой лучше, чем магазинный. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  4. Алла 06.08.2020

    Я о целебных свойствах ничего не знала, просто использовала его, как обычную зелень. С помидорами он просто незаменим. Спасибо, что рассказали.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 07.08.2020

      В древние времена базилик считался волшебной травой и талисманом против комаров, чар и других вредных вредителей. Главная польза королевской травы — это улучшение пищеварения, а также антисептическое, бактерицидное, противосудорожное, спазмолитическое, дезинфицирующее, болеутоляющее и отхаркивающее действие. Линалоол базилика снижает активность генов, участвующих при стрессе. Базиликовые масла и экстракты используются в парфюмерной и косметической промышленности. Вот какая польза базилика. Будьте здоровы! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  5. Рецепт с заморозкой зачётный, спасибо. Я обычно огородный базилик сушу, а зимой завариваю вместо чёрного чая.
    Заметила, что в дни “базиликового” чаепития желудок работает как часы, да и соображается лучше.
    Так что вы всё верно написали.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 13.08.2020

      Базилик имеет массу полезных свойств, поэтому включайте в рацион круглый год. Но не стоит злоупотреблять чрезмерным применением. Помимо положительных качеств пряность имеет небольшие противопоказания. Заморозка – оптимальный способ заготовки королевской травы на зиму, который требует минимум времени и позволяет сохранить пользу базилика. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  6. Ксения 09.08.2020

    Я базилик добавляла в блюда сушеный, не думала, что он так полезен. Теперь как можно чаще буду покупать его и добавлять в блюда в любом виде 🙂

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 13.08.2020

      Советуем приготовить базиликовое масло и сохранить такую заготовку в холодильнике. Просто высушенные листья складывают в сухие банки объемом 300-500 мл, залейте растительным маслом и закройте крышками. По желанию добавляют немного соли. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  7. Людмила 12.08.2020

    Как раз сегодня срезала базилик, чтобы посушить, как пряность. Добавляю в блюда. А у него такой послужной список пользы в лечение. Поразилась. Почти всюду можно его использовать. Даже от пролежней!!!
    И как то в голову не приходило что ещё базилик можно заморозить. Спасибо

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 13.08.2020

      Список полезных свойств базилика обширен. Сегодня проводятся исследования, чтобы понять, как эфирные масла в базилике могут быть полезны для нашего здоровья. Советуем приготовить пикантную заправку с базиликом, орехами, чесноком, растительным маслом и заморозить на зиму. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  8. Максим 24.08.2020

    Я достаточно часто употребляю базилик в роли приправы к блюдам. Был полезный для меня обзор, о королевской траве, бадьяне – я узнал много новой информации, хорошие рецепты и оформление статьи. СПАСИБО!

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 25.08.2020

      Рады, Максим, что Вы получили пользу от информации. Применяйте королевскую траву, сделайте прекрасный соус песто на зиму. Используйте чаще рецепты с базиликом и будьте здоровы! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *