Введите для поиска

Лечебные травы

Красная смородина. Выращивание, пищевая ценность, применение

Avatar_krasnaya_smorodina_vyiraschivanie_pischevaya_tsennost_primenenie

Красная смородина принадлежит к семейству крыжовника. Поречки с кислым вкусом используются для приготовления домашних продуктов, богатых витаминами, органическими кислотами, клетчаткой, пектинами и танинами. Ягоды, помимо питательной ценности, обладают лечебными свойствами, в том числе положительно влияют на артериальное давление, моторику кишечника и повышают аппетит. Употребление в пищу кислой смороды способствует похудению. Они также являются ценным сырьём для косметики.

Выращивание и уход за кустами

Kust_krasnoy_smorodinyi

Мы наслаждаемся освежающим вкусом розовой красавицы с июня до середины августа. Мелкие ягоды появляются на кустах, достигающих 2 м в высоту. Сморода хорошо растёт на лёгких, кислых почвах с рН = 5,5 – 6,5. Кусты выращивайте в закрытых местах, в солнечном месте и слегка затенённых.

Если есть возможность, то стоит сажать кусты на холмистой местности. Во время цветения обеспечьте обильное увлажнение почвы. Каждые 2-3 года удобряйте растения навозом или компостом. Сажайте рассаду в ямки на большую глубину, чем в питомнике. После посадки обрежьте побеги на 2 глаза над землёй.

После осенней посадки покройте черенки насыпью почвы. Сморода, посаженная на расстоянии 2х1,5 м или 2х2 м, приносит плоды до 40 лет. Если кусты омолодить, то получите богатые урожаи, оставив у растения 12 сильнейших побегов. Растения, содержащиеся в линии, дают лучшие результаты и облегчают выполнение процедур по уходу.

Сморода растёт на крепких древесных кустарниках высотой 1,5-2 метра. Ягоды жемчужного размера слабо сгруппированы в вытянутые пряди и имеют прозрачный блеск. Ярко-красная кожа плодов покрывает мясистую мякоть, которая содержит 3-12 крошечных съедобных семян. Менее крепкие плоды, чем у чёрного золота, но более терпкие, чем у белой красавицы, они напоминают ароматы малины, клюквы, крыжовника, ревеня, оттенки розы и умеренно кислое послевкусие.

Пищевые и целебные свойства красной смородины

Плоды, которые едят прямо из кустов, являются ценными, не калорийны. В 100 г содержится 46 ккал, поэтому их потребление способствует здоровой потере веса. Ягодки богаты витаминами С, А, E, PP и К, укрепляют сопротивляемость организма, а благодаря наличию пектинов, снижают содержание сахарка в крови и регулируют уровень холестерина.

Благодаря высокому содержанию калия (275 мг/100 г плодов) красные шарики благотворно влияют на артериальное давление. Ценят кислые плоды люди, борющиеся с болезнями мочевыводящих путей, желающие укрепить сердце или позаботиться о коже.

Красные бусинки известны как «супер ягоды», поскольку обладают высокой антиоксидантной способностью благодаря пигментированному полифенолу цианидину, который содержится в коже. Они также являются хорошим источником витаминов С и К, марганца и калия.

Как чёрные и белые сорта, красная сморода идеально подходит для типичного желе, джема, сиропа или для выпечки. Кислый вкус и умеренная сладость позволяют использовать их также для аппетитных блюд. Они обычно сочетаются с богатыми мясными дичами, такими как утка и ягнёнок, особенно когда готовят в пикантном соусе с розмарином и красным вином.

Смешайте алые бусы с апельсиновым соком и пряностями для сладкой и острой глазури для запечённой ветчины. Некоторые люди использовали смороду косметически в масках для лица для укрепления уставшей и безжизненной кожи. Сморода стимулирует рост волос, делает локоны гладкими, а кожу эластичной. Употребление плодов укрепляет иммунную систему.

Стоит подчеркнуть, что качество заготовок и блюд зависит от ягод. Плоды возьмите здоровые и созревшие. Собранную или купленную смородину переберите, почистите и ополосните. Банки, формочки и бутылки, в которые помещаете заготовки, должны быть ошпарены.

Krasnaya_smorodina_s_otrubyami

Сорта

За исключением цвета, нет никакой разницы между розовой и белой смородиной. Побеги и листья чёрной красавицы источают характерный ароматический запах, который распознаете даже если нет плодов. Помимо цвета, белая смородина не отличается от красных представителей.

В зависимости от сорта показатели роста кустарника сильно различаются. В случае сильно растущих сортов, направляющие стволы высотой в полтора метра не обрезаются после сокращения в течение трёх лет. Если выбрали слабо растущий сорт, то придётся ежегодно его сокращать на основных стволах и боковых ответвлениях. Боковые ветви обрезают до трёх-шести почек, а основные побеги укорачивают примерно на пару ножниц.

Следите за тем, чтобы куст не развалился и проветривался. Потому что в дополнение к заморозкам и неадекватному оплодотворению из-за нехватки пчёл чрезмерное затенение плодов, особенно внутри кустарников, также является причиной «капания», то есть раннего сбрасывания ягод. Чтобы обеспечить достаточное оплодотворение, создайте гостиницу для насекомых. Растение поблагодарит.

Альтернативой образованию кустовой формы является гобеленовая форма. Удлинение ствола образует небольшое смородиновое дерево вместе с тремя-четырьмя основными побегами. Если формирование куста занимает много времени, то купите готовые растения.

Рекомендуется наносить слой мульчи, так как кустарники имеют плоский корень. Удобряйте весной с высоким содержанием калорий и без хлоридов. Паразитами или болезнями являются тля, серая гниль или красная пустула.

Rozovaya_shampanskaya_smorodina

Розовая шампанская смородина

Красная смородина. Рецепты

Поречки содержат меньше сахара, чем чёрные плоды смороды. Поэтому используют в приготовлении варенья и джема. Летом из ягод готовят морс, который быстро утолит жажду. По содержанию витаминчиков алые ягоды уступают чёрным плодам, но обладают потогонным эффектом, стимулируют работу кишечника.

Розовая сморода является популярным садовым растением из-за плодов. Ягоды едят сырыми или используют на кухне различными способами, например, в виде желе или сока, и в качестве важного ингредиента в красной крупе. В пчеловодстве красная смородина является источником сахара в нектаре (16–31%).

Zhele_iz_porechki_bez_termicheskoy_obrabotki

Желе из поречки без термической обработки

Сушка розовых ягод

Пищевая ценность в 100 г: энергетическая ценность – 1236 кДж/294 ккал; жир – 0,7 г; насыщенные жирные кислоты – 0,1 г; углеводы – 76,0 г; сахар – 28,0 г; клетчатка – 23,9 г; белок – 7,9 г; соль – 0,004 г.

Сушёные алые бусинки – отличная вкусовая и ароматическая добавка для заваривания чёрного или зелёного чая (чайная ложка сухофруктов на стакан). Плоды залейте горячей водой и варите под крышкой 10 минут.

Сухофрукты являются быстрой и полезной закуской на работе или в дороге, а также дополнением к хлопьям для завтрака, десертам, пирожным и каше. Сушим целые зонтики с ягодками горячим воздухом при температуре ниже 70° С для поддержания максимального количества питательной ценности. После сушки плоды подвергаются разделению и сортировке.

Вкусный напиток из смородины

Mors_na_smorodine

Сок или мусс можно легко приготовить. Сначала ягоды убираются и моются. Затем ягодки можно измельчить с помощью ручного блендера. Затем масса продавливается через сито. Полученный сок смешайте с сахаром и ванилью и разлейте в бокалы. В зависимости от вкуса его разбавляют водопроводной или минеральной водой. Получится прекрасное освежающее средство для жарких летних дней.

Варенье из смороды

Smorodinovoe_varene

Очистите и вымойте ягоды. В зависимости от типа желирующего сахара (1:1, 1:2, 1:3) взвесьте соответствующее количество и доведите до кипения вместе с сахаром в кастрюле. Варите на медленном огне три-пять минут.

Если испытание на гелеобразование прошло успешно, массу наливают в горячие банки с завинчивающимися крышками. Лучший способ закрыть банку – перевернуть на пять минут.

Рецепт желе из красной смородины

Ингредиенты

  • 1,5 кг смороды
  • 1 кг сахара/1 л сока

Выполнение

Собранные алые шарики измельчите, добавьте 1 стакан водички и варите 5 минут. Выжмите сок. Измерьте сахар в соответствии с указанными пропорциями и готовьте в течение следующих 15 минут, помешивая и осторожно собирая пену.

Капля желе, перенесённая на холодную тарелку, должна не расплываться. Вылейте горячее желе до самого края в банки и крепко затяните крышки. Желе оказывает благотворное влияние на сердце.

Рецепт тортика со смородой

  • песочное тесто – 500 гр.
  • сморода – 250−300 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • масло сливочное – 1 с.л.

Поместите тесто в формочку, а затем в холодильное устройство. Ягодки очистите и промойте, смешайте с сахаром и засыпьте в формочку. Если используете несладкое тесто, то увеличьте вес сахара на 50 гр. Выпекайте тортик при 190°C 30 мин.

Рецепт маски для людей с жирной кожей

Свойства красавицы с алыми бусами используются в производстве коллагена, который помогает поддерживать здоровую кожу и используется в средствах против морщин. Красная смородина ценится в косметической промышленности. В домашнем SPA приготовьте замечательную очищающую маску самостоятельно.

Мы измельчаем половину стакана красной смородины и смешиваем с одним яичным белком. Наносим такую пасту на лицо и спокойно ждём, пока высохнет. Через 10-15 минут, снимите маску, омыв лицо тёплой водичкой. Благодаря этой процедуре очистим кожу и закроем поры. Кожа станет ярче и сияющей.

Выводы

Belaya_smorodina

Культивируемые виды смородины имеют азиатское и европейское происхождение. Значительный источник выращивания смородины был в России в течение 11-го века, когда кусты выращивались в монастырских садах, городах и поселениях.

Растения ещё можно встретить в диких условиях с холодным климатом, но чаще выращивают для коммерческой продажи. В отличие от чёрноплодного куста, который требует сильной ежегодной обрезки для правильного плодоношения, красные и белые сорта приносят плоды только на двух-трёхлетних стволах.

Ближайшим сородичем красной является белая сморода. По составу и вкусу ягоды схожи. Но у белой красавицы нет красного пигмента, который порой вызывает аллергию. Поречки богаты калием, который помогает регулировать кровяное давление и заботится о состоянии сердца.

Плоды также содержат много магния, который необходим для здоровья костей, мышц и нервов. Они богаты клетчаткой, которая способствует правильному функционированию пищеварительной системы, а также обеспечивают правильное развитие кишечной микрофлоры и помогают регулировать уровень сахарка в крови.

Химический состав у красной и чёрной смороды похожий, но листья чёрноплодки содержат больше витамина С. Кроме того в них присутствуют эфирные масла, придающие им особую душистость.

Чёрные ягодки более калорийны, чем поречки и содержат больше сахара. Поэтому не употребляйте больше нормы при лишним весе и повышенном уровне глюкозы. Чёрная и красная сморода – отличное дополнение в детском меню и в питании беременных женщин.

Аллергикам и диабетикам есть ягодки надо в умеренных объёмах. Заготовки из алых шариков имеют большую пищевую ценность. Мы можем быстро и легко приготовить желе, фруктовые пюре, соки, джемы и даже вино.

Zhele_iz_porechki_na_zimu

Автор: редакция «Путь к здоровью»

Поделиться ссылкой:

4 комментария

  1. Красная смородина мне нравится. Есть у нас тоже один средний кустик, пусть немного, но на пару баночек варенья хватает)

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 22.05.2020

      Красная смородина содержит меньше сахара, чем чёрная, поэтому в основном применяют для приготовления джемов и варений на зиму. Но летом из неё готовят чудесный ягодный морс, который прекрасно утоляет жажду. Красные ягодки усиливают потогонный эффект, а также стимулируют кишечник. Красный сорт ягод способствует снижению артериального давления. Благодаря употреблению плодов можно избежать инфарктов. Кроме того, красная смородина стимулирует рост волос, делает их гладкими, а кожу эластичной. Ягода способствует укреплению иммунной системы, является низкокалорийной, поэтому употребляйте при любой диете. Будьте здоровы! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  2. Ого, сколько полезных свойств у красной смородины. Получается, что я зря ею пренебрегаю.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 29.06.2020

      Здравствуйте, Елена! Красная смородина содержит меньше сахара, чем чёрная. Поэтому не вредна при лишнем весе и повышенном уровне глюкозы. Летний морс из ягод утолит жажду. Красная смородина обладает потогонным эффектом, стимулирует работу кишечника благодаря клетчатке. В поречках найдёте калий, который регулирует кровяное давление и заботится о состоянии сердца. Плоды содержат магний, который нужен для здоровья костей, мышц и нервов. Пользы от кислых ягодок много. Будьте здоровы! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *