Черная смородина. Свойства, польза для здоровья.

Черная смородина выращивается на коммерческих плантациях, приусадебных участках. В настоящее время выращивание смородины включает в себя новые сорта, которые являются результатом селекционной работы. Узнайте о ценности, свойствах целебной культуры.

Что такое черная смородина?

Чёрноплодная смородина — это многолетний кустарник, который растёт в центральной и северной части Европы. Научное название черной смородины «Ribes nigrum» (черные ребра). На хинди кустарник называется «Munakka». Обладает характерным ароматом, благодаря которому отличается от других ягод. Плоды имеют темно-фиолетовый цвет.

Растение представляет собой кустарник, который достигает высоты 1,5-2 м. Хорошо растёт в холмистых регионах, подходит для умеренных и прохладных зон, где нет сильных ветров. Из растения используют листья, семена и плоды. Типичные фитохимические вещества, содержащиеся в черной смородине: антоцианидины, флавоноиды, лигнаны.

Лопастные листья этого куста расположены поочерёдно, пальчато-клиноподобно, шириной от 3 до 5 см. У листьев есть зазубренный край. Это преимущественно лиственный кустарник. Листья бледно-зелёного цвета. Количество листьев уменьшается в случае экстремального водного стресса. Так как кустарник лиственный, то листья опадают зимой.

Цветки от 4 до 6 мм в диаметре. Есть около 5 лепестков, от красновато-зелёного до коричневатого цвета. Цветки маленькие и растут в виде коротких гроздей. Летом образуются знакомые маленькие, блестящие, темно-фиолетовые или черные ягоды. Части растения, молодые почки имеют сильный и типичный аромат черноплодки.

У ягод глянцевая кожа, чашечка устойчива на вершине. В плоде содержится несколько семян. Хорошо выращенный кустарник может производить до 5 кг ягод за один сезон. Спелые ягоды висят на подвесных кистях, созревают сверху вниз.

История

Черноплодный кустарник родом из Европы и Азии. Его выращивали в России ещё в 11 веке в городах, посёлках и монастырских садах. Считается, что совершенствование в Европе происходило в 17 веке. Отвар коры, листочков или корней использовали в качестве традиционного средства.

С коммерческой точки зрения большая часть выращивания «черного золота» производится в Восточной Европе для соков. Усилия по выращиванию, направленные на улучшение характеристик ягод, происходят в Шотландии, Польше, России и Новой Зеландии.

Сегодня черноплодный кустик выращивают в регионах с холодным и мягким климатом. Плоды черной красавицы используются в индустрии напитков. В некоторых странах, таких как Великобритания, Нидерланды и Франция, популярны напитки с «черным золотом». Эти напитки продвигаются из-за содержания витаминчика C. Во Франции черноплдодка используется в бренди и ликёре.

Благодаря аромату, полифенолам, пищевым волокнам и питательным веществам узнаваемость и популярность черной красавицы вновь растёт.

Черное золото. Пищевая ценность

Черная смородина называется «черным золотом» из-за высокой питательной ценности, полезности для здоровья (высокое содержание антиоксидантов, антоцианов, витамина С, минералов и клетчатки), высокой функциональности (сильный аромат и цвет сока) и многих пищевых применений.

В любое время её запах легко отличить по аромату бутонов и листьев. Этот кустарник показывает пример процесса, благодаря которому двойные цветы становятся одиночными. У него есть одиночный цветонос у основания кисти.

Плоды «черного золота» богаты питательными веществами в адекватной пропорции. Количество питательных веществ в одной чашке черной смородины составляет:

• Жиры — 0,4 г
• Натрий — 2 мг
• Углеводы — 17,2 г
• Кальций — 61,6 мг
• Холестерин — 0 мг
• Калий — 360,06 мг

Листочки смородины используются как традиционное растительное лекарственное средство для лечения ревматических болезней. Они также используются для ополаскивающей терапии при лёгких проблемах с мочеиспусканием. Терапевтическое использование черноплодной смородины основано на мочегонном, противовоспалительном и обезболивающем действии листьев.

Листочки содержат важные ингредиенты, такие как флавоноиды, эфирное масло и антоцианы. Смородина также богата витаминами и минералами: в ней много витамина С, витаминов группы В, дубильных веществ и минералов, как и в красной смородине.

Свежие ягоды при гипертонии

В народной медицине смородина черноплодная считается тонизирующим средством при лихорадочных болезнях, полезна при простуде, пневмонии и коклюше. Гамма-линоленовая кислота содержится в семенах смородины. Это полиненасыщенная жирная кислота омега-6 помогает бороться с воспалением. Поэтому жирное масло, отжатое из семян (масло семян смородины), рекомендуется, например, при нейродермите.

Черная смородина — бомба с витамином С

Плоды черноплодного растения богаты витамином С и другими антиоксидантами, а листья являются натуральной аптечкой от укусов насекомых, для залечивания ран и избавления от проблем с мочеполовой и пищеварительной системой. Чёрные ягоды богаты витамином С, обеспечивают организм железом, калием, кальцием и марганцем в хорошем количестве, чтобы стимулировать уровень энергии в теле.

В черной смородине также содержатся ценные фитохимические вещества, обладающие поддерживающими здоровье свойствами, такие как:

• полифенолы, обладают противовоспалительными свойствами, улучшают память, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания;
• антоцианы, улучшают зрение и защищают от гипертонии за счёт вазодилатации, а также подавляют образование атеросклеротической бляшки в кровеносной системе.

«Черное золото» богато белками, а калия даже больше, чем в бананах. Сиропы, которые сделаны из плодов, хороши для лечения ангины. Листочки смородины черноплодной используются в мочегонных целях. Чай со смородиной используется для лечения кровоточивости дёсен и диареи. Антоцианин присутствует в ягодах и помогает в ингибировании определенных ферментов, таких как циклооксигеназа, которая помогает уменьшить воспаление определенных органов тела и вредное воздействие артрита в ногах.

Черные плоды обладают подщелачивающим свойством, благодаря чему подходят для обработки мочевой кислоты и камней. Сок черной смородины богат проантоцианидинами и антоцианинами, которые эффективны против лечения опухолевых клеток в организме.

Польза для здоровья. Научные исследования

Настойка из весенней листвы и почек чёрной смородины

Польза для здоровья черной смородины и её препаратов в результате научных исследований заключается в следующем:

• содержит большое количество фенольных фитохимических веществ, называемых антоцианинами. Научные исследования показывают, что потребление черной смородины и её препаратов имеет потенциальные последствия для здоровья, действуют против рака, старения, воспаления и неврологических заболеваний.
• обладает антиоксидантной активностью (способность поглощать кислородные радикалы), что является одним из высоких значений для черноплодной смородины, черноплодной рябины, бузины и клюквы.
• является отличным источником антиоксиданта (витамин С). Только 100 г свежих фруктов некоторых сортов «черного золота» обеспечивают до 300% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С. Научные исследования показали, что употребление в пищу ягод, богатых витамином С, помогает организму повысить иммунитет к инфекционным агентам, а также способствует для удаления вредных свободных радикалов из организма.
• содержит небольшое количество, но важные: витамин А и антиоксиданты флавоноидов, такие как бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин. Витамин А также необходим для поддержания целостности слизистой оболочки, кожи и правильного зрения. Кроме того, употребление натуральных ягод, богатых флавоноидными антиоксидантами, помогает защитить от рака лёгких и полости рта.
• богата необходимыми витаминами группы В, такими как пантотеновая кислота (витамин В-5), пиридоксин (витамин В-6) и тиамин (витамин В-1). Эти витамины необходимы в том смысле, что человеческий организм нуждается в них из внешних источников, чтобы дополнять и корректировать обменные процессы.
• содержит некоторое количество минерального железа. Потребление 100 г плодов черной смородины обеспечивает 10% суточной рекомендуемой дозы этого минерала. Железо является важным фактором клеточного метаболизма, вызванного цитохромоксидазой и продукцией эритроцитов в костном мозге.
• является источником других важных минералов, таких как медь, кальций, фосфор, марганец, магний и калий, которые необходимы для правильного обмена веществ в организме человека.

Узнайте о лечебных свойствах и пользе смородины черноплодной в этом видео:

Лекарственное использование «черного золота»

Листья «черного золота» используются из-за мочегонного свойства. Чай из сушёных листьев черноплодки используется при артрите, проблемах с мочеиспусканием, диарее, кровоточащих дёснах и кашле. Учёные обнаружили, что сок черноплодного растения поддерживает лечение и метафилактику мочекаменной болезни из-за подщелачивающего действия. Сок черноплодки повышал уровень pH в моче и экскрецию лимонной кислоты.

Сироп из сока черной красавицы используется для лечения ангины. Антоцианидины в ягодах черной смородины отвечают за их антиоксидантное и антибактериальное действие. Сок сварите в экстракт с сахаром и используйте сироп при воспалительной ангине. Из него также готовят леденцы.

Настой сушеных ягод черной смородины

Настой листьев очищает и обладает мочегонным действием, а настой молодых корней полезен при эруптивных и дизентерических лихорадках крупного рогатого скота. Сырой сок является мочегонным, потогонным напитком при лихорадочных заболеваниях. Отвар из коры применяется при водянке и геморроидальных опухолях.

Ягоды иногда кладут в бренди, как черную вишню. Русские делают из них вино с мёдом или настойку с алкоголем или без него. В Сибири напиток делают из листьев. Их настой похож на зелёный чай и изменяет вкус черного чая. Козы питаются листьями, а медведи ягодами. Горячий чай из листьев применяют при кожных болезнях, заболеваниях мочевого пузыря, камнях в почках, как мочегонное, при ревматизме, простуде, малокровии.

Полезны свежие ягоды. Отвар из листьев применяют при нервных расстройствах и венерических болезнях. Плоды, листья и почки используют как мочегонное (при болезнях мочевого пузыря и почечных камнях), потогонное (от простуды).

Отвар листьев пьют при повышенном давлении крови. Отвар молодых веток применяют при сильной головной боли, от золотухи (внутрь и наружно), для улучшения обмена веществ (при массовых кожных болезнях), дают пить и купают в нём детей при диатезе, кожном туберкулёзе.

Рецепты для лечения

Витаминный отвар ягод: 20 гр. на чашку кипятка. Принимайте по 0,5-1 чашке несколько раз ежедневно.

Ароматный сбор: листочки смородины — 100 гр., листочки ясеня — 50 гр., цветки спиреи — 50 гр. 6 — 8 гр. смеси заварите в 200 мл кипятка. Принимайте перед употреблением еды. Ароматный напиток поможет при ревматизме и пищеварении.

Отвар из листочков: 20 гр. листьев на 200 мл водички. Принимайте по 2 с.л. 3 раза ежедневно.

Настой при простуде, высокой температуре и кашле

Настой из листочков: 3 — 5 гр. листочков на 200 мл кипятка. Томите 10 мин., принимайте 2-3 раза ежедневно по 0,5 чашки при малокровии, ревматизме, подагре, слабости мышц.

Более концентрированный настой принимайте при болезнях мочевого пузыря, пиелонефрите, в качестве мочегонного. Для приготовления измельчите листочки смородины. 6 с.л. сырья залейте 1 л кипятка, настаивайте 1 ч и более, процедите. Принимайте 6 раз ежедневно по чашке.

Настой из сухих ягод: 1 с.л. сухих плодов на 250 мл кипятка. Запарьте ягодки, настаивайте 2 ч. Принимайте при простуде, кашле и осиплости в горле 3 раза ежедневно по 250 мл.

Ликёр с плодами: плоды и алкоголь поровну. Настаивайте ликёр, затем добавьте сахарный сиропчик.

Вместо листочков и ягод применяйте почки. Свежую и протёртую с сахаром ягодку пейте с чаем (1-2 с.л.) при атеросклерозе и гипертонии.

Лечебная смородиновая настойка из ягод на водке

Редакция «Путь к здоровью» советует узнать о воздействии китайского лимонника на организм и применении.

Общеукрепляющие, витаминные чаи

1

Сухие или свежие нарезанные листочки — 2 ч.л., 1 чашка кипятка. При желании добавьте ягодки. Запейте листочки водичкой и оставьте на 10 мин. Пейте до 3 раз ежедневно. Общеукрепляющее средство, при простуде.

2

Шиповник, плоды — 3 порции, черная смородина, ягодки — 1 порция, крапива, листочки — 3 порции, морковка, корень — 3 порции. Заварите и пейте как чай. Витаминное и общеукрепляющее средство.

3

Шиповник, сухие плоды — 1 порция, смородина черноплодная, листочки — 1 порция, земляника лесная, листочки — 1 порция, обыкновенная рябина, плоды — 1 порция. Шиповник измельчите в ступке, 1 с.л. смеси залейте 1 чашкой водички, доведите до кипения, настаивайте 1 ч, процедите. По вкусу добавьте мёд или сахар. Принимайте по 0,5 чашки 3 раза ежедневно.

4

Шиповник, плоды — 5 порций, облепиха, листочки — 2 порции, смородина черноплодная, листочки — 1 порция. Приятный цвет, аромат и вкус обеспечен.

5

Черная смородина, листочки — 3 порции, кедр или сосна, измельчённая хвоя — 4 порции. Измельчённая и свежая хвоя сосны – отличная добавка к чаю, особенно в зимнее время.

6

Луговой клевер, цветочки — 2 порции, трава зверобоя — 1 порция, смородина черноплодная, листочки — 1 порция.

Узнайте о приготовлении чая из свежих листочков смородины черноплодной в этом видео:

Черная смородина. Вред и побочные эффекты.

Смородина доступна в продуктовых магазинах или сделайте запас из сада. Высушенные листья смородины готовы для приготовления чая. Свежевыжатый сок из ягод и пищевые добавки с маслом из семян смородины найдёте в аптеках. Для правильного применения и дозировки, пожалуйста, прочитайте соответствующую упаковку или спросите у врача или фармацевта.

При ополаскивающей терапии (например, с использованием листьев смородины) пейте много жидкости в течение дня (не менее двух литров: чай, вода, прозрачные супы). Если симптомы мочевыводящих путей ухудшаются, появляется лихорадка, спазмы мочеиспускания или кровь в моче, то обратитесь к врачу. Если сердце или почки не работают должным образом, промывочная терапия не проводится.

Ограничьте употребление «черного золота» при тромбофлебите, не употребляйте плоды при обострении язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, при гепатите, индивидуальной непереносимости, после инсульта.

Спросите у врача или фармацевта об использовании и дозировке смородины во время беременности, кормления грудью и для детей. Пациентам с нейродермитом следует также обратиться за советом по использованию масла из семян «черного золота».

При боли в животе и чувстве тошноты в желудке используйте лекарственные растения, которые успокаивают желудок. К ним относятся имбирь, тмин, анис и мята перечная. Чай, выпитый маленькими глотками, снимает тошноту. Ромашковый или фенхельный чай помогает от мучительной боли в животе и облегчает спазмы.

Свежий сок черной смородины при расстройствах желудка

Ценную и питательную ягоду употребляйте чаще в свежем или переработанном виде, например, в виде соков или нектаров для пользы здоровью и красоты.

Желаем не болеть!

Автор: редакция «Путь к здоровью»