Введите для поиска

Рецепты

Домашние рецепты из чёрной смородины.

Aavatar_domashnie_retseptyi_iz_chernoy_smorodinyi

Плоды и листья чёрной смородины обладают целебными свойствами. С древних времён полезное воздействие на здоровье использовалось народной медициной. Смородиной лечились от болезней верхних дыхательных путей, ревматизма, а также применяли для укрепления волос. Приводим домашние рецепты из чёрной смородины.

Как используется смородина?

Kak_ispolzuetsya_smorodina

Во многих частях мира листья пахучего кустарника используются в качестве ароматизатора для чая. Листья и ягоды добавляют к подслащённой водке. Это приводит к желтовато-зелёному напитку, который имеет острый вяжущий вкус.

Так как пахучая красавица богата витамином С, то полезен сок. Плоды используются для приготовления джемов, мороженого, желе, популярных десертов. Конфеты со смородинным вкусом нравятся детям. Вяжущий аромат ягоды помогает приправить ряд соусов, десертов и мясных блюд.

Лист пахучего кустарника содержит большое количество дубильных веществ, эфирных масел, флавоноидов. Травяной настой позволяет организму очиститься от токсичных веществ. Потягивание чая замедляет старение организма и обеспечивает витаминами, особенно витамином С, т.е. антиоксидантом с противораковым эффектом.

Для приготовления настоя необходим порошок листьев. Залейте 2-4 ч.л. порошка кипячёной водичкой, накройте и дайте настояться 10 минут. Когда чай готов, процедите и добавьте сок по вкусу. Пейте три раза ежедневно по 250 мл.

Отвар листьев, которые содержат антибактериальные танины, используется для лечения пролежней, варикозного расширения вен и поражений кожи. Эти болезни требуют применения антисептических веществ.

В плодах пахучего растения находятся органические кислоты, пектины, витамины: С, E, В, PP, D и провитамин A. Ягоды также богаты минеральными солями и сахарами. Употребление в пищу ягодок успокаивает мочевыводящие пути. Наличие витамина С, который обладает подкисляющими свойствами, способствует уничтожению патогенных микроорганизмов.

Domashnee_vino_iz_chernoy_smorodinyi

Калории и пищевая ценность чёрной смородины

Калории и пищевая ценностьСодержание в 100 г
Энергетическая ценность63,0 ккал
Белок1,40 г
Углеводы15,38 г
Сахар0 г
Жир0,41 г
Насыщенный жир0,03 г
Мононенасыщенные жиры0,06 г
Полиненасыщенные жиры0,18 г
Холестерин0 мг
Витамин C181 мг

Смородина как домашнее средство

Чёрные шарики используются в качестве ингредиента во многих продуктах, таких как соки, нектары, джемы и желе из-за большого количества пектинов. Смородка используется для тортов и десертов. Листья с куста, собранные и высушенные вовремя или вскоре после цветения, пригодны для приготовления чая. Залейте листья холодной водой и за короткое время доведите до кипения.

Чтобы промыть мочевыводящие пути, например, при инфекциях мочевыводящих путей или небольших камнях в почках (почечная манная крупа), а также при жалобах на ревматизм (таких, как боли в суставах), пейте чашку чая из листьев несколько раз ежедневно. Не превышайте суточную дозу листьев (6-12 гр.).

При приготовлении чая для облегчения проблем с мочеиспусканием сочетайте листья с другими лекарственными растениями. Например, имеет смысл добавить ортосифон, обыкновенный хмель, золотарник, берёзу или крапиву.

Продаются готовые препараты со смородиной, чай из листьев. Также доступен свежевыжатый сок из плодов. Несладкий сок разбавляйте горячей водичкой, что полезно при ангине и простуде. В период восстановления (выздоровления) выпивайте стакан сока на обед и ужин. Страдающие нейродермитом регулярно принимают масло семян смородины в качестве пищевой добавки.

Желе из пахучей красавицы ценится за полезность при простудных болезнях и является как слабительным, так и охлаждающим. Лучше не добавляйте большое количество сахара в желе, а то лекарственные свойства будут ухудшены. При ангине возьмите столовую ложку джема или желе, положите в стакан и наполните стакан кипятком. Чай из смородки обладает успокаивающим действием, принимайте несколько раз в день и пейте в горячем виде.

Zhele_iz_chernoy_smorodinyi

Кулинарное использование

Плоды смородинки при употреблении в сыром виде имеют сильный, терпкий вкус. Это качество используется при приготовлении джемов и желе, которые быстро усваиваются из-за высокого содержания в плодах пектина и кислоты. Для кулинарного использования ягоды готовят с сахаром для приготовления пюре, из которого затем отделяют сок.

Пюре используйте для приготовления варенья и включайте в чизкейки, йогурт, мороженое, десерты, щербеты и многие сладкие блюда. Смягчите сильный вкус, сочетая с другими ягодами, такими как малина, клубника в летнем пудинге или с яблоками в кондитерских приготовлениях и пирогах.

Приготовьте из сока сиропчик. Смородинка является распространённым ингредиентом популярного киселя, используется в пикантной кулинарии. Терпкость создаёт дополнительный вкус в соусах, мясе и других блюдах. Ягоды входят в некоторые необычные сочетания продуктов: добавляйте в помидоры и мяту, чтобы сделать салат.

Смородинка придаст необыкновенный вкус баранине на гриле, морепродуктам и моллюскам. Если её смешать с майонезом, то оживит бананы и тропические фрукты. Ягодки сочетаются с тёмным шоколадом или мясным фаршем в традиционных мясных пирогах на Рождество.

Сок является основой для различных коктейлей, соковых напитков, смузи, добавляется в аперитивы, белое вино и шампанское. Если смородину смешать с сидром, то получится напиток под названием «чёрный сидр». В России листья кустарника используют для ароматизации чая или консервов, таких как солёные огурцы, а из ягод делают домашнее вино.

Подслащённую водку заправляют листьями чёрного золота, получая насыщенный зеленовато-жёлтый напиток с терпким вкусом. Ягоды настаивайте аналогичным образом. Большая часть плодов используется для производства фруктовых соков, сиропов.

Узнайте о рецепте приготовления пирога с чёрноплодной смородиной в этом видео:

Домашние рецепты из чёрной смородины

Из плодов приготовьте вкусные препараты, которые благотворно влияют на здоровье. Легким в приготовлении является сок, который обогатит вкус напитков, а зимой организм получит необходимую дозу витаминов.

Выбирайте твёрдые и созревшие ягодки для консервирования. Помимо соков, желе и варенья, ягодки подходят для приготовления джемов, компотов, настоек и даже домашнего вина. Эти маленькие синие шарики позволяют готовить настоящие деликатесы на кухне.

Смородина используется для приготовления множества вкусных десертов и блюд. Она добавляет изысканный вкус и характерный аромат к еде, которая становится неотразимой для людей, чтобы оставить блюдо. Из тёмных шариков производят конкурентоспособные экстракты. Некоторые преимущества этих экстрактов:

  • вырабатываются только с водой,
  • не содержат пестицидов,
  • имеют тёмно-фиолетовый цвет,
  • хорошо растворимы в воде,
  • имеют длительный срок хранения.

Domashnie_retseptyi_iz_chernoy_smorodinyi

Рецепт сока смородины

Нагрейте ягодки в кастрюле, пока сок не отделится. После процеживания добавьте сахар в пропорции: 30 г сахара/1 литр сока. Доведите до кипения, растворяя сахар. После того, как сахар растворится, вылейте сок в банки и пастеризуйте в течение 20 мин.

Для получения морса из тёмно-фиолетовых шариков воспользуйтесь соковыжималкой или протрите ягодки через сито или марлю. Рекомендуемая суточная норма: 50-70 мл сока.

Sok_chernoplodnoy_smorodinyi

Компот

Ингредиенты для 3 л

  • 600 г чёрных ягодок
  • 300 г сахара
  • 3 л воды

Приготовление

Отберите спелые ягоды, промойте, удалите плодоножки. Доведите воду в эмалированной кастрюле до кипения. В трёхлитровую банку положите ягодки, залейте водичкой до половины объёма. Оставьте на 40 минут.

Слейте жидкость из банки в посуду, смешайте с сахарком, добавьте остальную водичку. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите на медленном огоньке 2-3 мин. Влейте кипящий компот назад в банку доверху. Закатайте крышкой. Переверните банки крышками вниз, укутайте. Храните 1-2 года в тёмном прохладном местечке.

Чай из листьев смородины

Listya_chernoplodnoy_krasavitsyi_dlya_chaya

Чай, приготовленный из листьев, представляет собой травяной чай без кофеина. К листьям по желанию добавляют плоды кустарника. Чай пурпурного цвета и напоминает вкус свежих листьев.

Чай полезен для пользователя. Он упакован с витаминами, имеет терапевтическую ценность, содержит аромат куста тёмного золота. Чай повышает иммунитет, улучшает течение респираторных инфекций.

Ингредиенты для 1 чашки

  • 2 ч.л. высушенных листочков
  • 200 мл кипячёной водички

Приготовление

Залейте высушенные листочки кипяточком. Дайте настояться 10-15 мин. Процедите в чашку напиток. Употребляйте по 3 чашке ежедневно.

Редакция «Путь к здоровью» предлагает посмотреть видео о приготовлении чая из листьев чёрноплодной красавицы:

Кисель

Ингредиенты

  • 600 г чёрных ягод
  • 800 мл водички
  • 2-3 с.л. крахмала
  • сахар (по вкусу).

Приготовление

Протрите ягодки через марлю или сито. Залейте жмых водичкой, поставьте на медленный огонёк. Доведите до кипения и варите 5 мин. Процедите смесь, удалите жмых. Добавьте по вкусу сахар. Разведите крахмальчик в 20-30 мл холодной водички и добавьте к основной смеси. Варите 3 мин. Добавьте выжатый сок и кисель готов.

Желе – дополнение к десертам

Желе из плодов – полезное, вкусное и восхитительное дополнение к десертам и различным блюдам. Приготовленное смородиновое желе позволит использовать уникальные свойства растения в течение года. Желе используется в качестве слабительного и охлаждающего агента. В желе не добавляйте много сахара, так как ухудшите лекарственные свойства.

Для приготовления помойте ягодки и поместите в широкую кастрюлю с небольшим количеством водички. Плоды варят целиком 1 час на медленном огоньке. Затем пропустите массу через сито и приготовьте пюре с добавлением сахара в равных частях. Нагрейте до кипения и сгущения. Переложите в маленькие банки и закройте крышками, после того как вытерли края банок насухо.

Варенье из чёрной смородины. Рецепт

Закройте летние ароматы тёмного золота в баночках с вареньем.

Понадобится

  • 1 кг промытой смородины
  • 1 кг сахара
  • 400 мл водички

Приготовление

Для приготовления сварите сначала сироп: 1 кг сахара на 2 стаканах водички. 1 кг промытой ягоды залейте кипящим сиропом, варите на медленном огоньке 1,5 ч, затем дайте остыть (оставьте на ночь).

Процедуру с нагреванием повторите три раза, заботясь о непродолжительном приготовлении, чтобы ягодки не потеряли сок и вкус. Пену на поверхности варенья тщательно удаляйте. Готовое варенье разлейте в баночки, затяните крышками и храните в прохладном месте.

Вкусное вино по старинному рецепту

На каждые 3 литра сока добавьте столько же воды в кипящем виде и на каждые 3 л вина добавьте 1,4-1,5 кг сахара. Размешайте и вылейте в бочку, сохранив немного сверху объёма для наполнения. Поставьте бочку в тёплую сухую комнату, и вино начнёт бродить.

Снимите пену, когда брожение закончится и долейте зарезервированное вино. Когда процесс брожения закончится, добавьте 3 литра бренди в 40 л вина. Закройте на 9 месяцев, затем разлейте по бутылкам и слейте густую часть через фильтр, пока вино не станет прозрачным. Разлейте по бутылкам. Используйте через 10-12 месяцев.

Настойка

Смородиновая настойка помогает в лечении атеросклероза.

Понадобится

  • 100 гр. сухих ягод
  • 500 мл водки

Приготовление

Положите ягоды в стеклянную ёмкость, добавьте водочку. Плотно закройте. Держите 3 недели в прохладном и тёмном месте. Каждые 2-3 суток взбалтывайте содержимое. Употребляйте по 30 капель ежедневно до еды 2 раза.

Масло из семян чёрной смородины

Maslo_iz_semyan_chernoy_smorodinyi

Масло получают из семян Ribes nigrum. Оно богато омега-6 и омега-3 (жирными кислотами). В нём хорошее содержание линолевой и стеаридоновой кислот. Масло полезно благодаря наличию питательных веществ в хорошей пропорции. Это противовоспалительное и кардиозащитное масло.

Масло из семян имеет хорошую репутацию для борьбы с диареей, есть антидиуретические свойства, которые помогают в выведении мочи. При применении смородинного маслица уменьшается боль при артрите и ревматические боли. Рекомендуется врачами для использования в качестве пищевой добавки.

Использование смородины в косметике

Свойства тёмного золота нашли косметическое применение. Экстракты из листьев и плодов найдёте на рынке, в составе кремов для кожи лица. Кремы глубоко увлажняют кожу, снимают раздражение от солнечных лучей или прыщей.

Смородинные компоненты содержатся в бальзамах и помадах с успокаивающим и разглаживающим воздействием. Косметические средства, содержащие экстракты тёмно-фиолетовой красавицы, помогают коже с акне, оказывают тонизирующее и бактерицидное действие на кожу.

Varene_iz_chernoy_smorodinyi

Используйте домашние рецепты из чёрной смородины чаще!

Будьте здоровы и красивы!

Автор: редакция «Путь к здоровью»

4 комментария

  1. Александр 02.05.2020

    Черная смородина безусловно очень полезна. И приготовить из неё тоже можно всего много), спасибо за ваши советы.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 03.05.2020

      Рады, Александр, что пригодились рецепты из чёрной смородины. Старайтесь больше употреблять смородину в сыром виде или ягоды, протёртые с сахаром. Чай, приготовленный из листьев, также полезен, имеет терапевтическую ценность, повышает иммунитет, улучшает течение респираторных инфекций. Будьте здоровы! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  2. Ого, сколько интересного я узнала о любимой мною ягоде — черной смородине. Спасибо за полезные рекомендации использования для разных случаев жизни, как для здоровья, так и красоты.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 28.05.2020

      Здравствуйте, Елена! Чёрная смородина — местный чемпион по витамину С, что актуально во время пандемии. Витамин С способствует уничтожению патогенных микроорганизмов в организме. Старайтесь употреблять смородину в сыром виде. Чай из листьев полезен, повышает иммунитет, улучшает течение респираторных инфекций. Будьте здоровы! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *