Быстрый десерт. Просто, изящно и вкусно. Рецепты с фото и видео

Праздничные десерты делают нарядными и вкусными. На праздничный стол подойдут ягоды, фрукты, кремы, домашняя выпечка (печенье, торт, пряники, пироги), суфле, шоколадный мусс, мороженое и другое. Но когда не хватает времени возиться с тортом, то выручит быстрый десерт.

Быстрый десерт. Рецепты с фото и видео

Если есть время, то приготовьте праздничные десерты: пряники, печенье, тортик и другие сладости. Но времени не хватает. На выручку придёт быстрый десерт. Это будет вкуснее и полезнее, чем покупать.

Рекомендуем приготовить следующие вкусные десерты:

• быстрый десерт (шоколадный торт из покупного печенья),
• сметанник с бананами,
• желе с фруктами,
• парфе персиковое,
• мороженое,
• печёные яблоки с орехами, ежевикой, с мороженым, творогом, изюмом или с мёдом,
• пастилу,
• яблочный штрудель,
• шарлотку,
• оранжевое или творожное суфле,
• волшебный пирог с ягодами,
• праздничный домашний торт,
• плоский яблочно-ванильный торт,
• оранжевый маковый торт с кремом из шоколада,
• пряник «Снежинка».

Для фруктовых композиций используйте апельсины, мандарины и яблоки. Как приготовить быстрый десерт? Редакция «Путь к здоровью» поделиться рецептами некоторых десертов.

Оранжевое суфле

Оранжевое суфле — это классический французский десерт с освежающим и сладким апельсиновым вкусом. Лучшее наслаждение, когда блюдо ещё не остыло. Проще готовить суфле в керамических формочках, но приготовленное в кожуре, имеет изысканный вид, а вкус насыщенный. Время до готовности: 40 мин.

Ингредиенты

• 4 апельсина,
• 30 мл апельсинового сока,
• 2 яйца,
• 80 гр. сахара,
• 2 с.л. муки.

           Приготовление

Отрежьте верхнюю (1/3 часть) «шляпу» в апельсинах, выньте мякоть из апельсинов. Вырежьте небольшой кусочек на нижней стороне, чтобы низ был оранжевого цвета и апельсин устойчиво стоял вертикально. Поместите апельсины на выровненный лист для выпечки.

Разделите яичные белки и желтки. Поместите яичные белки и половину сахара (40 гр.) в миску и взбейте на низких оборотах, используя миксер с венчиком, до появления пены. Постепенно увеличивайте скорость, взбивая до готовности. Для этого потребуется пару минут.

В другой миске, взбивайте желтки и 40 гр. сахара, используя электрический венчик, 3 минуты. Тесто сделайте светлым. Безе будет бледно-жёлтого цвета.

Добавляйте белковый крем в безе желтка три раза, постоянно перемешивая. Затем добавляйте апельсиновый сок и муку, слегка перемешайте.

Вылейте тесто в апельсины чуть ниже края. Поместите лист для выпечки в верхнюю часть духовки и поставьте настройку духовки на 190 °C. Выпекайте изделие в течение 8-20 минут, пока суфле не поднимется над оправами, а верхние части станут золотистыми.

Не открывайте духовку раньше, чтобы проверить, так как холодный воздух, мчащийся внутрь, приводит к разрушению суфле. Если суфле ещё не готовы, то быстро закройте дверь и дайте ещё минуту или две до готовности.

Удалите суфле из духовки, посыпьте сверху немного сахарной пудрой, порошком какао или цедрой апельсиновой. Немедленно подавайте гостям. Сверху украсьте веткой красной смородины.

Советы

1. В смесь для наполнения апельсинов добавляйте сливки (молоко), апельсиновый мармелад, мелко натёртую свежую апельсиновую цедру, кукурузный крахмал, оранжевый ликёр, несолёное масло, творог (20 процентов жира), соль. Рецептов много.
2. Мякоть из апельсинов также используйте: сварите в сахарном сиропе до прозрачного вида, а затем добавьте в белки и взбейте.
3. Рецепт суфле работает с лимонами. Если предпочитаете равномерный рост, выпекайте суфле в формочках.

Суфле апельсиновое. Как приготовить дома? (видео):

 

Волшебный пирог с ягодами

Чтобы получить волшебство, пирог испечь, а затем поставить в холодильник. Время до готовности: 25 минут + 75 минут ожидания.

Ингредиенты

• 200 гр. замороженной ягодной смеси,
• 125 гр. сливочного масла,
• 4 яйца,
• 150 гр. сахара,
• 115 гр. муки,
• соль,
• 1/2 л молока,
• сахарная пудра.

Метод приготовления

Ягоды за 15 минут разморозить. На дно формы кекса (11 х 30 см, 1,8 л) выложить пергаментную бумагу. Температуру в духовке довести до 125-150 °C.

Тем временем растопить сливочное масло. Яйца отделить. 1 ст.л. воды, желток и сахар взбейте. Жидкое масло тонкой струёй добавить в смесь с желтком. Добавить муку и 1 щепотку соли. 2 минуты помешивать. Добавить молоко при помешивании. Взбить венчиком яичные белки и добавить в тесто для пирога. Тесто для выпечки сделайте однородным. Оставляйте взбитые хлопья белков.

Ягоды распределить на дно формы и на ягодки выложить сверху тесто. В духовом шкафу выпекать 1,25 часа. Пирог вынуть и дать остыть. Перед угощением обсыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками.

Праздничный домашний торт

Приготовьте два фруктовых тортика: один для немедленного потребления, а другой для позднего торжества.

Ингредиенты

Состав для 2 тортов:

• 400 гр. изюма,
• 100 мл рома или яблочного сока,
• 1 кг муки,
• 200 гр. сахара,
• 1 ч.л. пряничных специй,
• 1 ч.л. соли,
• 1 куб дрожжей (42 гр.),
• 300 мл тёплого молока,
• 250 гр. миндаля очищенного,
• 150 гр. цукатов цитрусовых,
• 150 гр. апельсиновых цукатов,
• 400 гр. размягчённого сливочного масла.

Состав крема:

• 125 гр. растопленного сливочного масла,
• 100 гр. сахара,
• 100 гр. пудры сахарной.

Тортик делается так

Замочить изюм на 12 часов в яблочном соку или в роме. Размешать муку, сахар, пряничные специи и соль. Дрожжи взбить с молоком, добавив немного муки. Миску с полотенцем накрыть крышкой, оставить закваску на 30 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Очистите миндаль. Для этого 1 минуту подержите орехи в кипятке, процедите, а затем пальцами встряхните миндалины, чтобы шкурки отделились. Миндаль порубить большим ножом или с помощью универсального измельчителя.

Вместе с мягким сливочным маслом тесто месить до того времени, чтобы перестало прилипать. Добавить цукаты цитрусовые и апельсиновые и изюм. Тесто будет мягче. Добавьте дрожжевую закваску и перемешайте тесто. Миску с полотенцем накрыть крышкой, 4-6 часов дайте тесту подняться, пока не увеличится в объёме.

Готовое тесто разделите на два кусочка и раскатайте на плоском столе, обсыпанном мукой, на два прямоугольника размером 20 х 35 см. Придать тесту форму двух длинных буханок.

Коржи выпекать без циркуляции воздуха при температуре 180 градусов Цельсия 1 час. Дать коржам остыть, смазать топлёным маслом и посыпать сахаром. Затем ещё раз обмазать маслом. В конце обсыпать сахарной пудрой. Один праздничный домашний торт ешьте сразу, а второй упакуйте в плёнку и храните в прохладном объёме.

Плоский яблочно-ванильный торт (шарлотка)

Пирог подходит для утреннего чая, торжества как декадентский десерт. Время до готовности: 40 минут.

Состав

• 375 гр., пакет слоёного теста,
• 5 больших яблок,
• сок 1 лимона,
• 25 гр. масла,
• 3 ч.л. ванили,
• сахар или 1 ч.л. экстракта ванили,
• 1 с.л. лимонного сахара,
• 3 круглых абрикоса.

Метод приготовления

Нагрейте духовку до 220 °C. Раскатайте тесто и сделайте круг 35 см в поперечнике. Выложите круг теста на противень для выпечки, на который предварительно положили пергаментную бумагу.

Тонко нарежьте яблоки, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Уложите яблоки на тесто, не заполняя 2 см от краёв круга. Скрутите немного края теста кверху, чтобы остановить соки.

Положите сверху кусочки масла и посыпьте ванилью и сахаром. Выпекайте 15-20 минут. Яблоки станут мягкими, а выпечка хрустящей. Шарлотку подавайте с кремом или с ванильным мороженым.

Быстрый пирог с ягодами и яблоками в этом видео:

 

Быстрый десерт (шоколадный торт из покупного печенья)

На вкус этот тортик не хуже покупных пирожных и тортов.

Ингредиенты

• кофе заваренное растворимое ― 1 с.л.,
• 40 гр. какао-порошка,
• 6 с.л. сахара,
• 3 яйца,
• 250 гр. масла кокосового (сливочного),
• 350 гр. печенья.

Приготовление

1. Растопить медленно масло.
2. Взбить венчиком яйца с кофе, сахаром и какао-порошком.
3. Не торопясь, влить туда масло. Масло добавляйте негорячим, чтобы не свернулись яйца. Взвивая, получить однородную консистенцию.
4. Выстелить форму пищевой фольгой или плёнкой.
5. Выложить в форму слоями печенье и шоколадный крем.
6. Поставить шоколадный десерт на 2 часа в прохладный объём. Перед угощением извлечь тортик из формы и посыпать стружкой кокосовой или рублёными орехами.

Оранжевый маковый торт с кремом из шоколада

Лёгкий тортик с моросящим шоколадом и засахаренным оттенком для особого штриха. Время приготовления: 65 минут.

Ингредиенты

Для торта:

• 250 г масла мягкого,
• 200 г золотого сахара, плюс 25 г,
• 3 яйца,
• 250 г муки,
• сок из 2 апельсинов, для апельсиновой смеси из 4,
• 50 г мака, поджаренного.

Для крема:

• 100 мл двойного крема,
• 100 г шоколада, нарезанный.

Метод приготовления

Нагрейте духовку до 180 °C. В профильную форму диаметром 20 см аккуратно уложите бумагу или смажьте маслом.

Используя электрический миксер, объедините 200 г масла и 200 г сахара в миске. Взбивайте 2 минуты, затем добавьте яйца, муку и смешайте в течение нескольких секунд.

Добавьте апельсиновый сок, цедру из 2 апельсинов и мак. Перемешайте, затем вылейте в форму для пирога. Выпекайте 50 минут, выньте из духового шкафа. Дайте остыть пирогу в форме.

Между тем, сделайте засахаренную апельсиновую смесь, объединив оставшуюся цедру (мелко нарезанную), 25 г сахара и 100 мл воды в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут до густого состояния. Выложите апельсиновую смесь с помощью щелевой ложки на лист антипригарной бумаги для выпечки в форме тонких полосок.

Для крема: нагрейте двойной крем в маленькой кастрюле почти до кипения. Положите шоколад и оставшееся масло в миску, затем вылейте сюда горячий крем и оставьте на 1 мин, чтобы всё расплавилось.

Перемешайте до однородной массы. Когда торт станет прохладным, но не твёрдым (слегка нагрейте), полейте шоколадным кремом сверху, посыпьте засахаренными полосками апельсиновой смеси и подавайте.

Быстрый десерт: торт без выпечки с печеньем в этом видео:

 

Пряник «Снежинка»

Время до готовности: 40 минут + охлаждение.

Ингредиенты

Для пряников:

• 1 чашка масла, умягчённого,
• 1 стакан сахара,
• 1 чашка мелассы (густая тростниковая патока) или заменитель,
• 1/4 стакана воды,
• 5 чашек универсальной муки,
• 2,5 ч.л. молотого имбиря,
• 1,5 ч.л. пищевой соды,
• 1,5 ч.л. молотой корицы,
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца,
• 1/4 ч.л. соли.

Для глазури:

• 3,75 чашки кондитерского сахара,
• 0,25 стакана воды,
• 1,5 ч.л. кукурузного сиропа,
• 0,5 ч.л. экстракта ванили

Метод приготовления

В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до пушистого состояния. Эту смесь добавьте к мелассе и воде и взбейте. Смешайте муку, имбирь, пищевую соду, корицу, душистый перец и соль, постепенно добавьте в смесь в миске и перемешайте. Охлаждайте до тех пор, чтобы тесто стало густым.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 7 см. Сделайте из теста снежинки. Разместите пряники для выпечки. Выпекайте при 210 °C в течение 10 минут или пока края пряников не станут твёрдыми. Остудите изделия.

В маленькой посуде сделайте глазурь. Смешайте компоненты глазури и взбейте до однородной массы. Поместите глазурь в полиэтиленовый пакет. Отрежьте небольшое отверстие в углу пакета и сделайте глазурью узор на прянике. 

Праздничный быстрый десерт готовьте полезным и лёгким: творожные блюда, фруктовые салаты, пудинг, мороженое, желе и фруктовые торты. Приготовьте вкусный и быстрый десерт по предложенным рецептам и получите истинное наслаждение.

А если захотите приготовить любимый торт «Наполеон», то есть рецепт на «Ютуб».

Простые и вкусные рецепты закусок, салатов, горячих блюд, напитков и коктейлей также есть на сайте «Путь к здоровью».

Приятного аппетита!

Удачи и хороших праздников!

Автор: редакция «Путь к здоровью»