Салаты не являются основным блюдом на праздниках, но добавляют свежие ароматы и цвета. Овощной салат с грушей, авокадо, свёклой, шпинатом или клубникой порадует гостей в канун праздника. Незабываемые вкусовые впечатления и сюрпризы гарантируются! А как сделать овощной салатик?
Содержание
- 1 Смешанные овощные салаты. Как сделать?
- 1.1 Салатик «Морковь по-корейски»
- 1.2 Овощной салат из пекинской капусты
- 1.3 Овощное блюдо с квашеной капустой, морковью и яблоком
- 1.4 Салат с луком-пореем и консервированным горошком
- 1.5 Салатик «Молодая капуста с колбасой»
- 1.6 Овощной салат с сельдью
- 1.7 Крабовый салат со свежим огурцом
- 1.8 Крабовый салатик с пекинской капустой
- 1.9 Блюдо из редиса и свежих огурцов
- 1.10 Салатик с овощами и соусом песто
- 1.11 Винегрет из квашеной капусты
Смешанные овощные салаты. Как сделать?
Смешанный овощной салат сделать легко. Такой салатик питателен и полезен. Используйте в блюде смесь из овощей. Добавляйте нарезанный кубиками жареный перец, грудку куриную, обжаренные и хрустящие кусочки бекона, варёное яйцо, авокадо и кусочки томатов. Грудку куриную заменяйте мясом из индейки.
Смешивайте овощную смесь с измельчённым голубым сыром, свежими грушами и цукатами. Чтобы витаминная еда выглядела выразительно, добавляйте кубики куриного филе, слегка приправленное перцем и солью. Вылейте винегретную заправку в овощное блюдо. Груши замените яблоками. Если желаете приготовить салатик летом, поменяйте грушу на ягодки.
Приготовьте салатик из зелёного шпината. Добавьте клубничку, сыр «Фета», миндаль или грецкие орешки к шпинату. Заполните полосками бекона или куриной грудки. Уксус бальзамический впишется в этот состав. Посолите, поперчите и перемешайте.
Если хотите поставить на стол друзьям вкусное и питательное блюдо из овощей, то редакция «Путь к здоровью» предлагает воспользоваться одним из нижних рецептов.
Салатик «Морковь по-корейски»
У каждой семьи есть рецепт этого популярного овощного кушанья. Но правила приготовления одинаковы. Этот овощной салат вкусен, но лучше готовить на завтра, потому что тогда богатеет вкус.
Морковь нашинкуйте длинными узкими полосками. Для этого используйте специальную тёрку. На тёрке обычной используйте крупную сетку. Овощной салат имеет нежный вкус и чесночный запах, который не доминирует и подчёркивает блюдо.
Время приготовления: 30 мин. Время ожидания: 1 день.
Состав для 5 порций
- морковь – 1 кг,
- 9% уксус – 4 с.л.,
- сахар – 3 с.л.,
- соль – 1 ч.л.,
- чёрный перец, молотый – 1 ч.л.,
- кориандр, молотый – 1,5 ч.л.,
- имбирь, молотый – 1 ч.л.,
- измельчённый чеснок – 3-4 зубчика или головка, как в оригинале,
- масло растительное (не оливковое) – 1/3 стакана.
Выполнение
Морковь натрите на тёрочке. Добавьте уксус, соль, сахар, перец, имбирь, кориандр. Смешайте.
Нагрейте маслице и влейте в блюдо. Масло добавляйте горячим, но не кипящим, чтобы избежать бурной реакции. Смешайте.
Добавьте чесночок. Снова перемешайте и подождите, пока остынет. Пробуйте на вкус при добавлении уксуса, соли и сахара. Поместите содержимое в банку, плотно закройте крышечкой. Морковь храните в холодильнике несколько дней.
Подавайте с жареной рыбой или мясом. Вкусна морковка со свежим багетом. В оригинальном рецепте используется чесночная головка. Приверженцы чеснока добавляют целую головку. Тогда такое овощное кушанье, упакованное в банку, храните в холодильничке 2 недели.
Овощной салат из пекинской капусты
Это низкокалорийный и здоровый овощной салат. Рецепт прост, а компоненты для салата купите в течение года. Дополните ужин салатиком. Добавляйте к мясным блюдам, бутербродам и гамбургерам.
Время приготовления: 15 мин.
Состав для 4 порций
- 200 г пекинской капусточки, маленькая,
- 140 г морковки, средняя,
- 150 г яблока, маленькое,
- 1 ч.л. соли,
- 1 с.л. натурального йогурта, сметаны или майонеза.
Выполнение
Нарежьте пекинскую капустку ножом и поместите в миску. Посыпать солью. Перемешайте.
Очистите морковь и натрите на крупной тёрке. Нарежьте твёрдое и сочное яблочко, натрите на большой тёрочке. Кислое яблоко обогатит блюдо.
Смешайте тёртую морковь, яблоко и капусту. Добавьте 1 с.л. натурального йогурта. Чтобы салатик имел острый вкус, используйте вместо йогурта 1 с.л. майонеза и щепотку белого перчика. Йогурт заменяйте сметаной, если захотите. Салатик имеет лучший вкус после 1 ч ожидания. Хранится в холодильнике до 2 дней.
Овощное блюдо с квашеной капустой, морковью и яблоком
Овощной салат из квашеной капусты с морковью и яблоком – дополнение к жареной рыбке с добавлением красного лука и измельчённой зелени и к картофельным чипсам.
Время приготовления: 15 мин.
Состав
- квашеная капуста – 500 г,
- яблоко, твёрдое – 1 шт.,
- морковь, средняя – 1 шт.,
- растительное масло – 8 с.л.,
- сахар – 2 с.л., плоские,
- тмин – 1 ч.л.
Выполнение
Квашеную капусту с избытком сока (не отжимать) нарезать. Лучше крошите крупными кусочками. Поместите капустку в большую миску.
Очистите яблоко, морковку и натрите на крупной тёрочке. Добавьте к капустке. Положите тмин и сахар. Залейте маслице и перемешайте. Поставьте блюдо в холодильник.
Лучше готовить салат за 1 час до трапезы, чтобы капуста умягчилась от сахара и масла.
Салат с луком-пореем и консервированным горошком
Салатик с луком-пореем и консервированным горошком – это предложение на все случаи. Такой овощной салат вкусен, быстро приготовите, потратив небольшое количество продуктов.
Состав
- 1 пучок белой части лука-порея – 20 см,
- яйцо куриное – 3 шт.,
- консервированный горошек – 140 г без жидкости, (1 банка),
- майонез – 2 с.л. (с горкой),
- перец и соль.
Выполнение
Яйца сварите. Очистите и нарежьте кубиками. Белую часть лука-порея разрежьте на четвертинки. Залейте кипячёной водицей, чтобы убрать у лука-порея остроту, процедите на дуршлаг.
Поместите консервированный горошек без рассола и другие компоненты в миску, добавьте майонез, поперчите, посолите, перемешайте.
Салатик «Молодая капуста с колбасой»
Нежная горячая капуста – это дополнение к ужину.
Состав
- молодая капуста – 1 кочан,
- колбаса или корейка,
- растительное масло – 2 с.л.,
- пшеничная мука – 2 с.л.,
- перец и соль.
Выполнение
Капусту нарежьте и залейте водой. Посолите. Варите до готовности. Процедите. Колбасу нарежьте кубиками и обжарьте в масле. Добавьте муку, слегка обжарьте.
Залейте капусту кипятком и перемешайте, чтобы не было комков. Добавьте капусту к колбасе и по вкусу перец чёрный. Подавайте блюдо горячим.
Овощной салат с сельдью
Есть много овощных рецептов с сельдью. Преимущества такого салата: вкусно, красочно, без приправы, быстро и без жарки. Салат из сельди легко приготовить. Используйте филе из атлантической сельди. Нарежьте составляющие рецепта, смешайте в одной миске. Овощное кушанье готово.
Время изготовления: 20 мин. Время охлаждения: 20 мин.
Состав для 6 порций
- филе из сельди – 200 г (3 шт.),
- красный сладкий перец – 100 г (1/2 часть),
- свежий огурец – 150 г (1/3 часть),
- луковица – 90 г, маленькая,
- 1 банка кукурузы – 200 мл,
- твёрдый жёлтый сыр – 100 г,
- майонез – 2 с.л.
Вместо майонеза используйте натуральный йогурт или сметанку. Вкус салатика будет мягче, а калорийность меньше.
Выполнение
Приготовьте филе сельди, очистите от кожи. Нарежьте филе на кусочки шириной 1,5 см. Нарежьте мелко лук. Используйте синий лук или лук-шалот при желании. Нарежьте половину сладкого красного перца на кубички. Используйте белый, жёлтый или зелёный перец, но красный плод лучше сочетается с цветными компонентами и слаще.
Очистите кусочек свежего огурца от кожуры. Разрежьте поперёк пополам и вдоль на четверть. Удалите семена. Нарежьте кусочки огурца полосками, а потом кубиками. Откройте баночку консервированной кукурузы, чтобы было 140 г кукурузы без жидкости, рассол не используется. Кусочек твёрдого жёлтого сыра весом 100 г нарежьте кубиками 1 см.
Кроме майонеза добавьте по желанию половину яблочка, нарезанного кубиками. Небольшой маринованный огурчик или рубленая зелень петрушки также сочетаются в блюде из сельди.
Поместите компоненты в одну миску. Добавьте 2 с.л. майонеза или замените на натуральный йогурт или сметанку. Рекомендуем добавить 2 с.л. майонеза или по 1 с.л. майонеза и сметаны. Смешайте аккуратно и тщательно компоненты. Овощной салат с сельдью готов и после приготовления будет вкусным. После охлаждения 20-30 мин. вкус обогатится.
Крабовый салат со свежим огурцом
Это «женский салат»: ароматный, нежный и вкус оригинален. Рекомендуется тем, кто обожает крабовые палочки.
Состав
- крабовые палочки – 0,5 пакета,
- зелёный огурец – 1 шт., большой,
- варёные куриные яйца – 2 шт.,
- майонез – 2 с.л.,
- густой натуральный йогурт – 1 с.л.,
- прозрачные макароны (спагетти) – 50 г,
- перец и соль.
Выполнение
Нарежьте крабовые палочки большими кубиками, а зелёный огурец и яйца мелкими кубиками.
Положите макароны в кипящую воду и готовьте столько времени, сколько указано на упаковке. Затем процедите макароны, остудите и нарежьте на короткие кусочки. Смешайте компоненты, добавьте майонез и натуральный йогурт. Приправьте солью и перчиком так, как нравится.
Крабовый салатик с пекинской капустой
Состав
Выполнение
Китайскую капустку нарежьте тоненькой соломой. Крабовые палочки разрежьте, а затем измельчите на тонкие кусочки. Яйца отварные нарежьте полуколечками, а томаты четверть кольцами. Мелко нарежьте зелёный лучок. Добавьте к массе кукурузу, майонезик, подсолите и перемешайте. Готовить такой салатик лучше перед трапезой.
Блюдо из редиса и свежих огурцов
Состав
- редиска – 200 г,
- свежий огурчик – 200 г,
- зелёный лучок – 100 г,
- растительное маслице – 50 мл,
- уксус 9% – 5 мл.
Выполнение
Редис нашинкуйте кольцами, огурчик соломкой, измельчите лучок. Смешайте компоненты, сбрызните уксусом, заправьте маслом, посолите, поперчите. Украсьте свежей зеленью по усмотрению.
Салатик с овощами и соусом песто
Изюминку салатику придаёт соус песто.
Состав
- красные спелые помидоры – 300 г,
- салатные листья – 50 г,
- свежие огурчики – 200 г,
- перчик сладкий – 1 шт.,
- орешки кедровые, очищенные – 70 г,
- пармезан – 70 г,
- базилик, зелень – 70 г,
- чеснок (по предпочтению),
- оливковое масло или другое растительное – 80 мл.
Выполнение
Для получения соуса на сухой сковородке обжарьте орехи кедровые. Пока ядра обжариваются, нарежьте мелкими кубиками сыр, очистите чесночок, а базилик промойте и обсушите.
Компоненты для соуса измельчите блендером. В процессе приготовления песто добавляйте маслице. Если соус получается густым, то добавьте 2 с.л. чистой холодной водички.
Промыть и высушить салфетками листья салата и измельчить вручную. Сладкий перец очистите от семечек и порежьте полукольцами. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками.
В салатнике смешайте овощи и заправьте соусом. Украсьте кушанье кедровыми орехами.
Винегрет из квашеной капусты
Состав
- 1 свёкла, крупная,
- 3 картофелины,
- 1 морковка, большая,
- 150 г капусты квашеной,
- 1 красная луковица,
- 5 с.л. консервированного горошка,
- немного растительного или кукурузного масла,
- соль, перец.
Выполнение
Свёклу, морковку и картофель отварите в слегка солёной водичке. Готовые овощи остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте в миске овощи, квашеную капусту, зелёный горошек и мелко нарубленный лучок. Заправьте винегрет растительным маслицем, добавьте соль и перчик.
Приготовление 3 полезных салатов со свежей свёклой в этом видео:
Желаем аппетита и наслаждения от овощных блюд!
Автор: редакция «Путь к здоровью»
Столько рецептов полезных салатов! Беру на заметку, ведь скоро праздники и кроме «Оливье» еще нужно будет что-то готовить.
Рецептов салатов у нас будет много. Заглядывайте и применяйте, Елена. Благодарим за комментарий.
Не пробовала салат с сочетанием сельди и кукурузы. Но доверюсь Вам и приготовлю.
Овощной салат с сельдью и кукурузой вкусен и без приправы. Салат из сельди легко и быстро сделать. Советуем ещё приготовить вкусные праздничные закусочки по нашим рецептам и фото. Благодарим за комментарий.
Сколько разных замечательных, полезных овощных салатов — на любой вкус! Спасибо!
Мы рады, что Вам, Елена, понравились наши рецепты овощных салатов. Смешанные овощные салаты сделать легко, они полезны и питательны. Незабываемые вкусовые впечатления от салатов по нашим рецептам гарантируем! Приятного аппетита! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Мне очень нравятся овощные салаты. Лучшее дополнение к основному блюду. Хорошо, когда есть возможность несколько разнообразить их. Это вкусно, полезно, интересно. Спасибо за рецепты.
Хорош овощной салат из свежих, прямо с грядки, овощей. Но есть возможность использовать в салатах груши, авокадо, свёклу, шпинат, клубнику, сыр, зелень и т.д. Редакция «Путь к здоровью» предлагает чаще использовать наши рецепты полезных и простых салатов. Приятного аппетита. Благодарим за комментарий.
Очень интересно еще то, что возможно комбинировать овощные компоненты с фруктовыми. Это конечно отразится на оригинальности самого блюда.
Люблю такие салатики, готовятся быстро, а сами очень полезные.
Советуем приготовить очень полезный салат из зелёного шпината. Добавьте в салатник клубнику, сыр «Фета», миндаль или грецкие орехи, полоски бекона или куриной грудки (по желанию). Уксус бальзамический придаст пикантный вкус. Посолите, поперчите, перемешайте. Сюрприз и пользу гарантируем! Приятного аппетита! Благодарим за комментарий.
Классные рецепты, люблю овощные салаты.
Используйте в овощном салате свежие, желательно органические, овощи. Можете добавить грушу, авокадо, свёклу, шпинат, клубнику, сыр, разную зелень и т.д. Приятного аппетита. Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Сегодня как раз готовила к пюре салат с редиской и свежим огурчиком, покрошила много зелени, очень вкусно получилось!
Салат из редиса, свежих огурцов и зелени — это первый и витаминный салатик после зимы. И вкусно и полезно! Приятного аппетита! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Спасибо за рецепты. С возрастом все больше хочется простой, легкой еды. И овощи здесь на первом месте.
Сколько классных рецептов и главное полезных. Спасибо.
Пробуйте и используйте для здоровья. Приятного аппетита! Благодарим за комментарий и взаимную поддержку. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Спасибо за такой замечательный рецепт. Очень вкусно.