Обработка продуктов из магазина в домашних условиях

В настоящее время нельзя быть уверенным в чистоте и полезности продуктов, приобретенных в супермаркетах, госторговле и в частных магазинчиках. Необходима обработка продуктов в домашних условиях.

Домашняя обработка продуктов.

Полки магазинов заполнены вовсе не натуральными продуктами питания. Эти продукты содержат эмульгаторы, наполнители, нитраты, нетриты, пестициды и другие, вредные для здоровья, элементы. В этой статье мы дадим вам рекомендации по обработке магазинных продуктов, чтобы не закислять свой организм и правильно питаться.

 

Обработка продуктов (молока).

Молоко — это основной продукт правильного питания, так как оно содержит  все необходимые организму вещества. Рекомендуем употреблять молоко в сухом виде. Расщепление молока в желудке при пониженной и нулевой кислотности затруднительно. Цельное и сухое молоко при такой кислотности желудка нужно употреблять в пищу в расщепленном виде. Кефир и простокваша — это тоже расщеплённое молоко. Но расщепление в этом случае произведено патологическими кислотами в процессе брожения. Эти кислоты не усваиваются клетками, а разрушают их

Обработка молока

Обработка молока

 

Как делать расщепление молока?

В кастрюлю влейте теплую прокипяченную воду объёмом один стакан и добавьте две столовые ложки (с верхом) молока сухого. Затем всё тщательно размешайте, добавьте две столовые ложки яблочного или апельсинового сока или две столовые ложки яблок протертых (или три чайные ложки лимонного сока).

Если таких продуктов нет, то можно влить две столовые ложки сока других подкисляющих фруктов. Поставьте кастрюлю на газ и, помешивая, доведите процесс до расщепления (свертывания) молока. При этом начнут образовываться хлопья. Такое расщепление молока при помощи кислот и тепла сходно с расщеплением молока в желудочно‑кишечном тракте при нормальном процессе пищеварения.

Для предотвращения денатурации белка (образования хлопьев) и для связывания избыточной кислоты добавьте в расщепленное молоко ¼ чайной ложки карбоната кальция (КК) на одну столовую ложку (с верхом) сухого молока. 

Если пониженной кислотности желудка нет, то функцию расщепления молока выполняет сам желудок. Поэтому производить расщепление не обязательно. Просто растворяйте сухое молоко до концентрации обычного молока. При отрегулированном кислотно-щелочном балансе молоко можно употреблять без расщепления. При метеоризме, вздутии живота пейте расщепленное молоко.

Во избежание свёртывания расщепленное молоко или обработанный творог добавляйте в готовые сваренные блюда, иначе молочный белок будет жестким и будет плохо перерабатываться желудком после термической обработки молока или творога.

 

Молоко или кефир? Советы И.П.Неумывакина (видео).

 

Обработка продуктов (сливочного масла).

Сливочное масло — это идеальные жиры для организма. Но в масле происходит процесс брожения. Его необходимо употреблять после такой обработки:

 

Обработка сливочного масла

Обработка сливочного масла

 

Первый способ.

Масло доведите до кипения и этим вы подавите процесс брожения. Масло топите на небольшом огне конфорки, добавив на полкилограмма масла одну столовую ложку спиртовой настойки календулы, до испарения воды и пока не исчезнет кислый запах. Время перетапливания масла на медленном огне составляет 20–30 минут. Если нет настойки календулы, то можно добавить специи и пряности, например, черный перец, тмин или кожуру цитрусовых. Удаляйте пену и осадок на дне кастрюли, пока масло не остыло и не загустело. Осадок и пену употреблять нельзя.

Аналогичным образом можно обработать и растительное масло. Растительные жиры не рекомендуется часто употреблять, так как они разъедают стенки сосудов.

Второй способ.

Топите масло на небольшом огне около часа. Пену и осадок выбрасывайте сразу, пока масло не остыло и не загустело. Лучше использовать масло в небольших пачках, нежели весовое.

 

Обработка продуктов (творога для снижения кислотности).

Магазинный творог кислый, а творог домашний с тмином — нет. Домашний творог нужно употреблять для восполнения белка в организме. В нашей прошлой статье мы дали много информации о твороге и о рецептах приготовления домашнего творога.

Первый способ.

В емкость положите мешок из полотна, заверните край полотна за края ёмкости. В мешок положите творог и залейте кипячёной водой. Добавьте в ёмкость две столовые ложки тмина или календулы на один килограмм творога. Тмин или календулу добавляйте в ёмкость, но не в полотняный мешок. Помешивайте творог. Время кипячения составляет около 3 мин. Затем подвесьте мешок, чтобы стекла вода. Если творог кислый, то опять залейте кипятком, размешайте и дайте стечь воде. Норма творога в день – девять  столовых ложек.

 

Обработка творога

Обработка творога

 

Второй способ.

В кастрюлю влейте 2 литра молока, закипятите его и выдавите в молоко сок из ½ лимона. После створаживания молочного белка отцедите творог. Сыворотку можно использовать для приготовления различных каш.

 

Приготовление домашней сметаны.

 Первый способ.

Сухое молоко разведите остывшей кипяченой водой и сделайте густоту как сметана. Добавьте туда сок лимона или сок кислых фруктов. Нагрейте смесь до образования хлопьев (процесс расщепления). Сметана готова. Если в такую сметану залить кипяток и добавить немного меда, то получится полезный и легкоусвояемый продукт. Полезно такой продукт использовать в составе сладких блюд. 

Второй способ.

В стеклянной банке смешайте 240 г густых сливок и две чайные ложки лимонного сока, затем влейте туда 60 г молока. Плотно закройте банку винтовой крышкой и хорошо взболтайте. Снимите крышку и положите чистый кусок кухонной бумаги сверху на банку и закрепите его резинкой. Оставьте банку на столе до 24 часов, чтобы сметана настоялась. После 24 часов она должна быть достаточно густой. Размешайте её и опять плотно закройте банку винтовой крышкой. Хранить такую сметану можно в холодильнике в течение 2 недель.

 

Приготовление домашней сметаны

Приготовление домашней сметаны

Обработка продуктов (сахара).

Сахар служит источником концентрированных углеводов. В.В. Караваев рекомендовал сахар употреблять в пережженном виде.

Способ приготовления пережженного сахара.

Всыпьте в кастрюлю (без воды и жира) сахарный песок или пудру. На среднем огне расплавьте сахар и, помешивая его постоянно, доведите цвет сахара до коричневого. Затем в сахар залейте кипячёную воду объёмом 0,3 л на полкилограмма сахара и, помешивая на медленном огне, растворите сахар. Добавьте специи (лимонные, апельсиновые корочки и другие специи по вкусу).  

 

Обработка сахара

Обработка сахара

 

Обработка продуктов (злаков).

Здоровым людям из мучных изделий рекомендуется употреблять сухари, хлеб, сушки и другие изделия после специальной обработки. Вместо хлеба советуем употреблять различные каши. С овощной пищей принимайте гречневую, пшеничную, овсяную, ячневую, перловую, кукурузную каши, а к фруктовой еде хорошо подходит употребление рисовой, пшеничной, овсяной и кукурузной каш и различных макаронных изделий. Из хлебобулочных изделий рекомендуем кушать сушки с корицей и ванильные сушки, так как процесс дрожжевого брожения в них нейтрализуется специями при выпечке.

 

Обработка злаков

Обработка злаков

 

Обработка продуктов (мучных изделий).

Нарезанный хлеб или сухари окуните в отвар не горьких трав: ноготков, зверобоя, мяты, аниса, тмина и другие. Отвар готовится так: на один литр воды добавьте четыре ложки столовых одной травы или смеси трав в одинаковых пропорциях. После окунания хлеба или сухарей в отвар положите их на тарелку, чтобы стекла лишняя вода. Потом положите их на противень, смазанный обработанным сливочным маслом. Пропекайте изделия в духовке, нагретой около 300°C. Когда появится корочка, уменьшите температуру и просушите их. Дрожжевые грибы при этом ликвидируются и мучные изделия теперь можно употреблять.

Все макаронные изделия, крупы и муку перед замесом теста надо пережаривать в сухом виде без добавки масла или жира до запаха свежеиспеченного хлеба в духовом шкафу или на сковородке без изменения цвета. Так лучше усваиваются в желудке злаковые культуры. Прокаливание на небольшом огне убивает мелких паразитов и их личинки и способствует облегчению дальнейшего усвоения продуктов. При высокой температуре погибают плесень, дрожжевые грибы и клещи. Муку и макаронные изделия лучше употреблять первого сорта и темного цвета.

Способ приготовления каши.

Каши из пережаренных круп варить на овощном отваре или на воде, при этом соблюдайте такую пропорцию: один стакан кипятка на один стакан крупы. Овощи желательно проверить на содержание нитритов, нитратов и пестицидов. Засыпьте в кастрюлю пережаренную горячую крупу, залейте водой, помешайте и слейте воду. Так мы очистим крупу от загрязнений. Затем залейте крупу овощным отваром или кипятком, закройте кастрюлю и варите на медленном огне, не мешая, пока вода не выпарится.

В готовую кашу можно добавить молоко расщепленное. Чтобы не было денатурации белка, добавляйте молоко в уже сваренную кашу. В блюда, в которых применяются макаронные изделия, белая мука или без оболочки крупы (манка, рис и тому подобные), можно добить по пол-ложки чайной отрубей. В отрубях находится большое количество витаминов группы В, которые способствуют лучшему усвоению крахмала. При добавлении в каши молока, отруби добавлять не нужно, так как витамины В уже есть в молоке.

 

Способ выпечки мучных изделий.

Во все мучные изделия дрожжи, яйца, жиры, питьевую соду, уксус, алкогольные напитки, пищевые красители и белки не добавляйте. Тесто замешивайте на кисло-сладкой жидкости из соков или на овощных отварах. Не выпекайте мучные изделия на сильном огне, а только подсушите их на невысокой температуре около 55°.

Можно испечь хлебцы из геркулеса, пережаренной муки или из смеси муки и вареной каши. Замешивайте тесто на овощных отварах, на воде, или на кисло-сладких напитках из фруктов. Можно по вкусу добавить соответствующие специи.

 

Обработка продуктов (мяса, птицы и рыбы).

Частое употребление мясных изделий и мяса может способствовать развитию таких заболеваний: атеросклероза, подагры, артритов, аллергии и других заболеваний.

Белок молока расщепляется хорошо даже водой, а для расщепления мяса животных, птицы, рыбы, яиц и икры организму надо потратить много энергии. Для облегчения расщепления белка надо производить термическую обработку этих продуктов. При процессе термообработки продуктов происходит денатурация белка. Белок денатурированный организмом не усваивается. Для тех, кто не хочет отказываться от употребления рыбы, мяса и яиц мы советуем проводить специальную обработку этих продуктов по нижеописанному методу. Баранина, птица допускаются к употреблению в порядке исключения и только после обработки.  

 

Обработка мяса

Обработка мяса

 

Способ обработки мяса, птицы и рыбы.

Добавьте в кипящую воду смесь не горьких трав в равных пропорциях (календула, зверобой, шалфей, мята, тмин, анис) в количестве четырех столовых ложек смеси трав на один литр воды. Птицу, мясо или рыбу озерную в количестве около полкилограмма или сосиски с проколотой оболочкой и нарезанные на кусочки, в скорлупе яйца или икру положите в полотняный мешок и опустите в кипящую воду и доведите до кипения. Варите до готовности. Далее настоять 3—4 ч. Бульон вылить.

 

Обработка продуктов (фруктов, овощей и ягод).

Допускается употреблять непорченые фрукты, овощи и ягоды с плодоножкой. Подпорченные фрукты, овощи, ягоды и без плодоножки подвергайте термической обработке. Порченые места нужно вырезать. Перед едой овощи с плодоножкой опустите на несколько секунд в кипяток или промойте под большим напором холодной воды. Лопнувшие помидоры к еде не пригодны, так как содержат вредные микроорганизмы. Плодоножку отрывают только перед едой.

Твердые корнеплоды, такие как репа, редька, брюква, редиска и прочие реповидные, надо хорошо вымыть и обдать кипяченой водой. Овощи мелко нарезать и варить три минуты. Поставьте кастрюлю в теплое место и укутайте на два часа. Овощи становятся вкусными и мягкими.

Фруктовые соки – это жидкость с кислой реакцией. При приготовлении магазинных соков используются всякие консерванты, химические добавки, а также искусственно синтезированная лимонная кислота. Употреблять фруктовые соки надо умеренно и наблюдать за цветом конъюнктивы. Рекомендуем употреблять ананасовый сок, сок манго, гранатовый, апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный, так как оболочки этих плодов меньше подвержены воздействию всяких микроорганизмов. Употребляйте осторожно яблочный, персиковый и абрикосовый соки, так как они быстро закисляются и в них начинается процесс брожения.

 

Обработка фруктов, овощей и ягод

Обработка фруктов, овощей и ягод

 

Обработка грибов.

Грибы имеют, близкий к белку мяса, белок, который легче усваивается организмом. Белые грибы являются лучшими для употребления. Грибы в желудке перевариваются тяжело.  Их надо тщательно размельчать и тушить или варить с овощами и специями. При жарении образуются канцерогенные вещества. Грибы сушеные можно измельчить в кофемолке или миксере. Вкусна из грибов подливка. Для её приготовления, перемолотые сушеные грибы или свежие, варите три минуты с добавлением воды, специй и затем настаивайте в тепле около двух часов. Грибы становятся мягкими и вкусными.

 

 

Обработка грибов

Обработка грибов

 

Домашняя обработка продуктов – это основы правильного питания с целью профилактики и оздоровления. Не забывайте правильно обработать магазинные продукты!

Советуем дополнительно прочитать наши следующие статьи о питании:

Основы правильного питания. Щелочная диета.

Щелочная диета. Правда и миф. Польза и вред.

Полезные и вредные продукты. Системы питания В.Караваева и Б.Болотова.

Финики. Польза и лечение. Рецепты.

6 причин, чтобы выпить томатный сок.

Вода для здоровья. Как сделать воду?

 

Приятного аппетита!

 

 

Обработка продуктов из магазина в домашних условиях: 2 комментария

  • 31.01.2018 в 19:46
    Permalink

    Какая классная статья, уважуха автору, материал мега полезный. Сохранила в закладках, буду тренироваться обрабатывать продукты, которые нужны практически каждый день. Что мы едим, аж жуть.

    Ответ
    • 03.02.2018 в 00:03
      Permalink

      Продукты питания не должны содержать лактобактерии и дрожжевые грибы, продукты брожения которых (уксусная, муравьиная и молочная кислоты) организмом не усваиваются, а сдвигают кислотно-щелочной баланс крови в кислотную сторону. Отсюда ацидоз и вытекающие последствия (болезни). В идеале мы должны питаться в основном молочно-растительной гнотобиологической пищей (без продуктов брожения и без продуктов, поражённых плесенью и другими микроорганизмами).

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!