Свойства и польза клубники для здоровья

Клубника — уйма полезных свойств и питательной ценности. Влияние клубники на физическое здоровье переоценить невозможно. По ценности ягодки находятся на первом месте. Рекомендуется есть ягодные плоды при ревматических болезнях почек и печени, так как обладают мочегонными качествами. Клубничка также оказывает оздоровительное влияние на сердце, снижает количество холестерина и давление в кровяном русле. В чём ещё польза клубники для здоровья?

История домашней земляники

История культуры насчитывает 2200 лет. Сначала была земляника лесная, которая росла в Италии и Франции в 200-х годах до н.э. Если бы не дотошность французского короля Людовика XVI, не узнали бы вкус сегодняшней клубнички.

Королю понравились ягоды, привезённые из Чили. Ягодки были вкуснее и крупнее, чем земляничные европейские плоды и настолько понравились королю Франции, что придворный ботаник А. Дюшен скрестил земляничные сорта. Так выросла клубника, похожая по вкусу на сегодняшние сорта. Домашняя земляника завоевала сторонников и появилась в магазинах в XIX веке.

Польза клубники для здоровья

Красная ягода гарантирует здоровье и приносит пользу организму. Ещё древние римляне использовали свойства ягод. Клубника и земляника применялись в качестве средства при лечении воспалений, лихорадки, камней в почках, печени, поджелудочной железы, болезней крови и депрессии. Раньше бабушки лечили прыщи, микозы и солнечные ожоги.

Свежая клубничка — летнее лакомство, особенно для детей. Ягодки соблазняют вкусом, имеют целебные качества, являются источником питательных веществ и домашним средством для уменьшения болей.

Обезболивающее действие летнего наслаждения обнаружено в исследованиях, связанных с дегенерацией суставов. Эксперты подтвердили, что красные ягоды помогают при остеоартрите.

Питьё напитка из ягод в течение 3 месяцев помогло при этой болезни. Страдающим остеоартритом, клубничный напиток помогал уменьшить боль. Красные сердечки уменьшают воспаление. При остеоартрозе воспаление отвечает за частичное разрушение хряща. Ягодки помогают в лечении других болезней.

Клубничка является источником пищевых волокон, витаминов А, С, К, кальция, железа, калия и магния. Ягодки также богаты полифенолами, которые обладают противовоспалительными, антиоксидантными, антимикробными и противораковыми качествами. Присутствие красных сердечек в рационе помогает повысить биохимический иммунитет, эластичность и упругость кожи и устранить воспаление.

Потребление клубнички не только увеличивает питательные вещества в теле, но и помогает поддержать здоровый вес. Клубничка прилично содержит клетчатку и воду, что помогает снижать аппетит и сохранять ощущение наполненности желудка дольше.

Пищевая ценность

Домашняя земляника обладает полезными качествами, питательной ценностью, содержит мало калорий. Красные плоды улучшают аппетит, утоляют жажду, лечат боль в горле и хрипоту, приносят облегчение при болезнях мочевыводящих путей и улучшают пищеварение, если употребляете перед едой.

Пектины, содержащиеся в растении, стимулируют кишечник, а органические кислоты увеличивают обменные процессы. Из-за содержания витаминчиков ягодный продукт употребляют люди, страдающие от анемии или болезней, связанных с дефицитом витаминов, особенно витамина С. Одна чашка красных сердечек содержит 82 мг С, что составляет для взрослых 120% от суточной потребности.

Употребление в пищу более 3 порций ягод снижает риск слепоты у людей в преклонном возрасте. Учёные установили, что приём витаминного нектара защитит слизистую оболочку от повреждения алкоголем.

Данные состава для 100 г клубники:

• энергетическая ценность — 32 ккал,
• белок — 0,67 гр.,
• жир — 0,3 гр.,
• углеводы — 7,68 гр. (включая простые сахара 4,89 гр.),
• клетчатка — 2 гр.,
• витамин С — 58,8 мг,
• тиамин (витамин В1) — 0,024 мг,
• рибофлавин (витамин В2) — 0,022 мг,
• ниацин — 0,386 мг,
• витамин B6 — 0,047 мг,
• фолат — 24 мкг,
• фолиевая кислота — 0 мкг,
• витамин А, МЕ — 12 IU,
• витамин Е (альфа-токоферол) — 0,29 мг,
• витамин К (филлохинон) — 2,2 мкг,
• кальций — 16 мг,
• железо — 0.41 мг,
• магний — 13 мг,
• фосфор — 24 мг,
• калий — 153 мг,
• натрий — 1 мг,
• цинк — 0,14 мг,
• медь — 0,048 мг.
• Жирные кислоты:
• насыщенные — 0,015 гр.,
• мононенасыщенные — 0,043 гр.,
• полиненасыщенные — 0,155 гр.

Источник: Национальная база данных Министерства сельского хозяйства США (питательные вещества).

Состав клубники и влияние на здоровье

Благодаря красным плодам обеспечим организм витаминчиками А, В1, В2, С и РР. Растение содержит витамина С больше, чем грейпфрут и лимон. Замороженные ягодки теряют 2 мг С и содержат 60 мг, а содержание провитамина А увеличивается при замораживании.

Ягодная культура восполняет недостаток микро- и макроэлементов и даёт организму полезную дозу кальция, железа, фосфора, марганца и магния. Фосфор и кальций укрепляют зубы и кости, работа мышц улучшается, а вместе с магнием дезактивируется тело. Железо из ягод полезно женскому организму. Красные плоды создают барьер анемии и укрепляют физическое тело.

Растение является афродизиаком, влияет положительно на жизнеспособность и сексуальные возможности обоих полов. Цвет, форма и текстура красных сердечек делают клубничку незаменимой в любовных играх.

Сжигая жир, красные сердечки очищают организм благодаря бромелину, который расщепляет белок. Поэтому ягодки рекомендуют есть тем, кто имеет проблемы с перевариванием белков или лишний вес. Этот фермент обладает детоксицирующим, мочегонным и дезинфицирующим действием.

Земляничная культура содержит также пектины. Это водорастворимые волокна, которые снижают количество холестерина и нейтрализуют токсины. Сахар из ягод легко усваивается.

Клубничка, как лук и чеснок, имеет бактерицидные компоненты (фитоцины). Домашняя земляника содержит фенолы, функцией которых является антиоксидантная активность. Красный цвет — это эффект флавоноида пеларгонидин, улучшающий настроение. Содержание фенолов делает клубничку борцом против рака и «телохранителем» сердца.

Как подчёркивают учёные, источником полифенолов являются свежие и замороженные ягодки. Дубильные вещества, содержащиеся в клубничке, действуют против рака. Результаты исследований подтверждают, что эллаговая кислота, содержащаяся в ягодках, помогает уменьшить морщины и воспаление.

Польза клубники для здоровья и свойства

Свойства и польза клубники в следующем:

• очищает тело,
• снижает количество вредного холестерина,
• положительно влияет на системы кровообращения и сердце,
• помогает поддерживать сахар на низком уровне,
• растворимая клетчатка клубники поглощает углеводы,
• поможет похудеть,
• поможет при воспалении, болезнях суставов, мышц и костей,
• укрепляет биохимический иммунитет,
• поможет при запорах,
• поможет в лечении целлюлита,
• действует против рака,
• зубы отбеливает.

Исследования свидетельствуют о том, что земляника имеет противораковые качества благодаря содержанию эллаговой кислоты и витамина. Эллаговая кислота является антиоксидантом, выводит синтетические и естественные канцерогены, поддерживает иммунитет на здоровом уровне.

Домашняя земляника имеет больше витаминчика С, чем, например, апельсины. Красные сердечки также содержат флавоноиды, например, антоцианы, кверцетин, кемферол и катехины. Эти компоненты помогут снизить количество холестерина, венозный тромбоз, атеросклеротические бляшки.

Употребление ягодной вкуснятины уменьшает риск сердечно-сосудистых болезней. Красные ягодки отбеливают зубы и предотвращают образование камня на зубах. Для отбеливания зубов обмазывайте нарезанной клубникой зубы и дёсны, оставляйте на 45 мин., смойте тёплой водичкой.

О полезных веществах и витаминах клубники в этом видео:

 

Витаминная бомба

Стакан ягод даёт 150% суточной нормы в витаминчике С и 1/10 от нормы в фолиевой кислоте. Плоды являются родником витаминчиков группы В, которые помогают работать нервной системе успешно.

Ягодки прилично содержат витамин В6, который нужен волосам, коже и ногтям. Красные сердечки также ценятся за витамин А, который важен для зрения, и витаминчика Е (антиоксидант).

Укрепление иммунитета

Земляника помогает замедлить старение и уменьшает воспаление в теле. Это потому, что клубничка имеет кверцетин, витамины С, А и марганец. Земляника — сильный антиоксидант и естественное оружие в борьбе с вирусами. Поддержка иммунитета ощутимая.

Укрепление костей и суставов

Без марганца нервная система не функционирует нормально. Этот минерал укрепляет костный материал, влияет на влечение к противоположному полу и помогает усвоению железа.

Это важно для предотвращения остеопороза и поддержания твёрдости костей. Употребление 100 г красных плодов покрывает 21% в ежедневной норме в марганце.

Забота о мышцах

Когда организму не хватает калия, то испытываем мышечные спазмы, слабость, усталость, сонливость и риск гипертонии. Сочная домашняя земляника обогащает калием. Употребление красных ягодок поддерживает работу мышц и сердца.

Улучшаем внешний вид кожи

Благодаря наличию витаминчика С и антиоксидантов, бордовые плоды замедляют старение кожи и защищают кожный покров от воспаления. Экстракт из красных плодов применяют особы с чувствительной и стянутой кожей. Клубничные плоды также содержат салициловую кислоту. Это компонент, который отшелушивает и разглаживает кожу.

Диабет

Домашняя земляника имеет низкий гликемический индекс (IG = 40) и содержит фруктозу, метаболизируемую без инсулина. Ягодки полезны людям с диабетом. Исследования показали, что содержащиеся в ягодах флавоноиды помогут уменьшить осложнения у людей с диабетом 1 типа.

Земляничная культура не вызывает увеличения глюкозы после принятия пищи, заменит вредные закуски и сладости.

Можно ли принимать клубнику при диабете? Мнение доктора в этом видео:

 

Чувствуем себя лучше

Запах и внешний вид земляники приносят хорошее настроение. Вещества клубнички снимают беспокойство и стимулируют организм, снижая количество гормонов стресса (адреналина и кортизола).

Уменьшаем целлюлит

Бромелин, который содержится в плодах, помогает удалить лишнюю водичку из организма, поможет лечить целлюлит. Для лучшего результата добавляйте немного сливок в ягоды.

Худеем с клубникой

Домашние ягодки являются сокровищницей растворимой клетчатки или пектинов. Когда растительный продукт попадает в кишечник, то создаёт полезную бактериальную среду, поддерживает пищеварение и обеспечивает после еды ощущение сытости. Даже люди, соблюдающие диетическое питание, угощаются ягодкой ежедневно.

Пектины, содержащиеся в плодах, стимулируют кишечник, а кислоты органические помогают регулировать пищеварение и ускорить обмен веществ. В 100 г ягод содержится 32 ккал, так что ешьте безнаказанно.

Домашняя земляника является желчегонным препаратом, стимулирующим работу желчного пузыря и печени. Красные плоды содержат 90% воды, поэтому обладают мочегонным воздействием, поддерживая деятельность почек, и помогают похудеть.

Свойства клубничных листьев

Листья растения обладают целебными качествами. Клубничные листочки богаты танинами, органическими кислотами, минеральными солями и некоторым количеством эфирного масла. В народной медицине настой листочков земляничной культуры используют при колите, диарее или женских проблемах.

Отвар листочков используйте при почечных камнях. Сушите на зимний период. Отвар из измельчённых листьев прикладывают в виде компрессов на обожжённую область.

Аллергия и побочные эффекты

Красные сердечки являются аллергенным продуктом. Поэтому клубничку давайте с осторожностью детям после 10 месяцев. Если ягодки провоцируют аллергию, то вводите в пищу ребёнка только после 2 лет от рождения. Аллергия возникает даже у взрослого человека.

Поэтому не ешьте ягодки в больших количествах за один раз. Также плоды имеют салицилаты, а люди с аллергией на кислоту салициловую и при раздражённом кишечнике не употребляют ягодки. Маленькие клубничные семена вызывают диарею, поэтому при запоре почувствуете облегчение.

Клубнику едят без страха беременные женщины и при кормлении грудью. Употребление нектара оказывает положительное действие на здоровье ребёнка и матери. Польза при беременности: обеспечение витамином С, клетчаткой и железом.

Домашнюю землянику также употребляют при кормлении ребёнка грудью. Ягодные аллергены попадают в молоко матери. Поэтому следите за появлением сыпи на теле ребёнка.

Отбор ягод и хранение

Клубника средних размеров вкуснее, чем крупные образцы. Выбирайте твёрдые и сухие на ощупь плоды, красного цвета и с характерным запахом. Не покупайте крупные ягоды. Повреждённые плоды и плесень удаляйте.

Хранят ягоды и в холодильничке, где остаются свежими несколько дней. Плоды мойте перед едой. Перед мытьём плодоножки не удаляйте, чтобы ягодки не впитали водичку, что повлияет на текстуру и вкус. Мойте ягодки под струёй водички.

Импортные сорта бордового цвета перезрели. Местная культура дороже, твёрже, прочнее и меньше, чем импортируемая из Европы.

Для чего использовать сушёную клубнику?

Сушёная клубника — альтернатива изюму, сушёной клюкве, сливам и абрикосам. Применяют 2 варианта сушки ягод: при температуре ниже 70 ^оC и сушка сублимационная. Лиофилизированные ягоды сохраняют цвет и форму, хрустящие, как чипсы, лёгкие и ароматные. Земляника, высушенная стандартным методом, усыхает немного, темнее, но питательная.

Сушёная клубничка калорийнее, чем свежие ягоды, 100 гр. содержат 288 ккал, а сублимированные ягодки дают 334 ккал в 100 гр. Лиофилизированная и сушёная клубничка сочетается с йогуртом, мюсли и домашней выпечкой. Используйте для мармелада, желе или полезного мюсли с сахаром.

Сушёные ягодки применяйте в качестве закуски и добавляйте в детские кашки. Добавляйте несколько ягодок в чай, чтобы придать аромат и фруктовый вкус.

Выводы

Наслаждайтесь преимуществами, которые даёт клубничный сезон. Земляника является ценным и низкокалорийным продуктом, родником минералов, витаминов и полезных фитохимических веществ.

Клинические и эпидемиологические исследования подтвердили оздоровительные, противовоспалительные, антиоксидантные и антигипертензивные качества, что доказывает полезную роль ягод в профилактике и лечении хронических болезней.

Ешьте больше свежей ягоды в сезон. За рамками сезона используйте консервы, сушёные и замороженные ягодки. Советуем посадить кусты культуры на огороде или балконе, не добавляйте химию в организм.

О свойствах и пользе клубники для здоровья в этом видео:

 

Теперь знаете, какова польза клубники для здоровья. Не упустите сезон!

Летних витаминов и крепкого здоровья!

Использованные материалы:

1. https://www.nature.com/articles/ejcn2010221/tables/1ps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167762/nutrients
2. https://ru.wikipedia.org/wiki/Клубника
3. Клубника как пропагандист здоровья: обзор на основе фактических данных. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25803191/
4. Содержание полифенолов и антиоксидантов в 100 самых богатых продуктах. https://www.nature.com/articles/ejcn2010221/tables/1

Автор: редакция «Путь к здоровью»