Рождество Христово. Какие блюда на Рождество готовят?

Рождество знаменует собой конец сорокадневного поста и всегда мягкий день, отмеченный праздничным рождественским столом. Рождество — это праздник любви в форме традиций и великолепной еды, например, запечённого гуся. Но откуда берутся обычаи? Какие блюда на Рождество готовят?

Почему мы празднуем Рождество?

Почему мы празднуем Рождество?

Православные, уважающие юлианский календарь, празднуют Сочельник и Рождество 6 и 7 января. Это праздник всей семьи, на котором все собираются вместе.

Рождество празднуется в день рождения Господа Иисуса Христа — Спасителя мира. Это день рождения новой жизни, праздник детей и младенцев, праздник материнства и отцовства.

В православном мире обычаи отличаются от страны к стране. У каждого народа есть своя традиция празднования праздников. В России семьи обычно собираются за столом в рождественский Сочельник, после чего следует специальный ужин без мяса. Основное блюдо называется «Кутья». Отмечается праздник перед Рождеством 6 января.

Ужин на Сочельник готовят из разных видов злаков, символизирующих надежду, с добавлением мёда и мака (символов счастья и покоя). Он считается «Святым вечером» и подаётся на белой скатерти, которая символизирует белый холст, на котором Христос лежал после рождения.

Соломинка вставляется в комнату как напоминание о скромной обстановке, в которой родился Иисус, а большая середина свечи помещается в середине стола как символ того, что Христос — это Свет Мира.

Православные христиане в Сирии и Египте празднуют Рождество так же, как русские, потому что русские священники принесли православие на Ближний Восток и в Африку.

На Украине самой важной частью празднования вечера перед Рождеством является установка снопиков пшеницы в вазу.

Другие православные церкви и страны уже праздновали Рождество 24 и 25 декабря. В Греции, которая перешла на новый календарь, дети ходят в канун Рождества из дома в дом и поют рождественские песни. За это они получают сладости или деньги.

Для обеда, приготовленного в канун Рождества, характерен «хлеб Христа» в виде больших многовековых форм, по углам которых находятся украшения.

Какие блюда на Рождество готовят и почему?

Какие блюда на Рождество готовят и почему?

Самый радостный христианский праздник отмечается по григорианскому и юлианскому календарю соответственно 25 декабря и 7 января. Число стран, где Рождество празднуется в первый месяц года, невелико. Они уважают обычаи своих предков и радуются этому особому дню.

Существует ряд сходств между странами в отношении выбора продуктов питания на Рождество. Например, разводимая птица очень популярна. Обычаи и традиции формировали праздник любви на протяжении веков.

Существуют разные истории и легенды. На Рождество Христово для каждой страны есть особые блюда и ритуалы. Но откуда эти традиции?

Украшение новогоднего стола должно быть торжественным, но простым. Существенными деталями являются зерно, свечи, вино. Украшения можно подавать в грецких орехах, зёрнах, листьях и ветках, а на скатерть можно посыпать немного соломки.

Выпечка является неотъемлемой частью рождественского стола. В дополнение к ней на столе обязательно должно быть сукно, под которым хозяйка прячет монету. И кому достанется эта монетка, будет иметь денежную пару в течение всего года.

Хороший суп всегда является символом настоящего семейного обеда на Рождество. Всегда приветствуются различные выпечки: пироги, рулеты, булочки в разных комбинациях. Также присутствуют различные десерты: пахлава, торты, пирожные.

Ели и карпа на Рождество, так как Великий пост (который позволяет рыбу без мяса) заканчивается в последний час 24 декабря. В Восточной Европе эта традиция все ещё распространена сегодня. Карп символизирует плодородие, восстановление, воду и жизнь. Раньше его часто выращивали в монастырях, поэтому он также был доступен на Рождество.

Традиция состоит в том, чтобы положить оставшиеся кости рождественского карпа под фруктовые деревья, чтобы в следующем году у них было много фруктов. Многие люди сейчас не хотят пропустить мясо и охотно запекают его на Рождество. Люди из разных стран чувствуют необходимость есть вкусную и продуманную пищу.

Каждая хозяйка тщательно подбирает и готовит блюда на Рождество.

Как жареный гусь стал традицией?

Как жареный гусь стал традицией?

Происхождение запечённого гуся лежит в католическом обычае. Есть много историй о том, почему гусь был выбран для пиршества. В Римской империи гусь был очень уважаемой птицей, так как он предупреждал своего епископа перед непрошеными гостями. Так что вы могли бы сделать людей счастливыми, дав им именно гуся.

Кроме того, крестьянский год закончился 11 ноября, и происходили ежегодные арендные платежи. Домработницы, руководители сельского хозяйства и полевые работники получили стимул. Гусь уже жирный в это время года.

Даже в немецкой мифологии скандинавский отец богов всегда приносил в жертву гуся. Другая история гласит, что в средние века некоторые гурманы рождественских праздников были слишком скучными. Они решили, что птицы, живущие на воде (такие, как гусь и утка), должны считаться рыбой и их можно есть в постное время.

Последняя версия традиции рождественского гуся — это легенда 1588 г. Во время рождественского сезона королева Елизавета ела гуся, когда пришли хорошие новости о том, что испанская армада была побеждена. Она интерпретировала это как хороший знак и с радостью победы отправила гусей на рождественскую выпечку, которая затем распространилась на обычаи по всему европейскому континенту.

Гуся для выпечки обычно заполняют яблоками, луком, сливами, гречкой и приправляют солью, перцем, майораном и полынью. Подаётся гусь с красной капустой, соусом, варениками или картофелем. Яблоки и брюссельская капуста необходимы в Швеции. В Эльзасе он довольно сладко-кислый и в бульоне.

Однако более бедное население не могло себе этого позволить, поэтому им пришлось прибегнуть к свинине. До сегодняшнего дня эта традиция была сохранена, и многие семьи едят очень простые колбаски с рождественским картофельным салатом по практическим соображениям.

Более богатые религиозные семьи едят жареную свинину с тремя специальными блюдами в конце поста, которые символизируют Троицу. Двенадцать блюд служили символом Апостолов. С помощью этого и Святого Духа новый здоровый год должен быть объявлен без голода.

Какие блюда на Рождество готовят в других частях света?

США

Некоторые американцы считают главным блюдом на Рождество индейку, фаршированную цитрусовыми. Выпечка является частью традиционного Рождества, например, сладкого фруктового пирога с сухофруктами. Альтернатива — свежий яблочный пирог. Также украшение ёлки в виде фигурных конфет.

Англия

Традиционно 25 декабря готовится индейка со свежими овощами в жирном соусе. Это заменило традиционного запечённого гуся во многих семьях. Рождественский пудинг является частью программы. Это не пирог в классическом смысле. Это запечённое тесто, наполненное ромом и сухофруктами. Дополнительно ставят на стол свежий пирог.

Франция

Входными закусками являются блюда из морепродуктов: устриц и сёмги. Из жирной гусиной печени делается много закусок. После закусок подаётся основное блюдо: запечённая индейка, блюдо из рыбы или аппетитный кусок мяса.

Австралия

Зимой в Австралии наступает середина лета. Вот почему рождественскую индейку чаще всего едят на пляже или в саду для пикника.

Дания

Здесь вы можете насладиться традиционным рисом с вишнёвым соусом, вишней или жареной картошкой с уткой или свининой.

Африка

В Африке часто глава деревни жертвует овцу или быка 24 декабря. Женщины готовят мясо, а затем едят его всей деревней 25 августа с кукурузой, салатом и домашним пивом.

Азия

Традиционно здесь нет больших рождественских вечеринок, за исключением некоторых людей, которые поддерживают западные традиции. Некоторые азиаты ходят на вечеринки, а затем празднуют Новый год.

Свет Мира

Грузия

В Грузии ждут, когда часы пробьют 12 раз, а затем начинается ужин с традиционным грузинским вином. После этого грузины отправляются на массовую прогулку по улицам, где они одеты в праздничные наряды. При этом они поздравляют друг друга с праздником и делятся сладостями.

Россия

Этот день зарезервирован для любви, поэтому с Рождеством в России поздравляют всех дорогих людей. Дверь дома открывается, чтобы путешественники могли присоединиться к верующим на обед.

Украина

Когда мальчик в небе увидит восточную звезду, то в семье начинаются поздравления и трапеза. Борщ, квадратная коробка с домашним пудингом, молоко, пельмени с грибами или капустой и картофель находятся на рождественском столе.

Греция

В отличие от большинства других православных стран в Греции на ужин в канун Рождества подают мясо ягнёнка и поросят.

Болгария

В Болгарии к Рождеству готовят специальный ужин из 12 блюд, который символизирует 12 месяцев в году. Это блюда из бобов, грецких орехов и фундука, сушёных слив, а также есть традиционный болгарский пирог «Банники». После обеда все члены семьи встают в одно и то же время.

Иерусалим

Верующие Иерусалимского Патриархата на Рождество обильно едят сладости. Также популярны сухие фрукты, такие как абрикосы, виноград и сливы, а также фундук, миндаль и другие орехи. На Рождество готовят специальную еду из баранины.

Какие блюда на Рождество готовят? Меню для праздничного рождественского обеда.

Суп из свёклы с пельменями.

Суп из свёклы с пельменями.

Это обязательный суп в канун Рождества, который вы будете готовить на основе обычной или длинной свёклы. Если вы хотите получить слегка острое варево, то приготовьте борщ на закваске. Блюдо можно подать с сушёными грибами. Во многих домах подают кнедлики с капустой и грибами. Если ваш борщ слишком сладкий, достаточно быстро добавить уксус или сок, выжатый из лимона, чтобы сделать вкус более приятным.

Грибной суп.

Грибной суп.

Запас собранных грибов прекрасно дополнит второй традиционный суп в канун Рождества. Суп традиционно делают с сушёными грибами. Свежие или замороженные грибы не так важны, как сушёные, но намного дешевле, если мы дойдём до витрин. Грибной суп подаётся отдельно и к густой пасте.

Рыба по-гречески.

Рыба по-гречески.

Название блюда указывает на средиземноморское происхождение. Вы можете использовать треску, чтобы приготовить его. По традиции рыбу можно обжарить в сухарях, тушить в духовке или приготовить на пару. Чаще всего рыбу запекают с морковью, петрушкой и помидорами. Можете добавить сыр, орехи и сухофрукты. Перед подачей на стол можете обжарить хлеб вместе с овощами.

Карп.

Карп не просто приготовить. Лучше взять образец 1,5 кг, который легко обжарить. Легко усваивается карп, приготовленный в желе, который понравится любителям этой рыбы. Если вы хотите удивить своих гостей действительно праздничным карпом, то приготовьте карп с уксусом. Соус обогащает блюдо, а деликатесы проникают глубоко в мясо и делают его более выразительным. У рождественского карпа много костей, поэтому всем тем, кто не любит его, рекомендуем филе трески.

Рождественская капуста.

Рождественская капуста.

Рождественская тушёная капуста — это сочетание белой и квашеной капусты со специями и другими добавками. Чаще всего сочетается с сушёными грибами, которые предварительно были замочены. Другой вариант — капуста с горохом, приправленная тмином и майораном. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете изменить пропорции капусты, чтобы сделать её более кислой или сладкой. Рождественскую капусту лучше сделать за 3 дня до праздника. Она обретёт вкус и правильный цвет.

Вареники.

Вареники.

Фарш для вареников — это сбалансированная пропорция квашеной капусты, белокочанной капусты, тмина, перца и других специй. Вы обогащаете их вкус свежими или сушёными белыми грибами или другими грибами. Ключ — правильное тесто для вареников, которое должно быть тонким и нежным. В канун Рождества можно подавать мясо свинины или кусочки отварного мяса.

Пельмени с маком.

Это самая распространённая форма рождественского десерта, который любят взрослые и дети. Вы будете делать их из готовой маковой массы. Маковые семена сочетают с мёдом, сухофруктами и апельсиновой цедрой. Вы также можете приготовить домашнюю лапшу с маком.

Сельдь.

Сельдь ценится не только за свои свойства, но и за отсутствие костей., что является благословением для некоторых людей. Вы можете традиционно готовить сельдь под одеялом, в уксусе или в солёном виде. Классические любители сельди в масле с луком также будут в восторге от сладкой сельди с изюмом или горчичным соусом. За месяц до Рождества можно приготовить маринованную сельдь, которая приобретёт характерный вкус этого блюда.

Сбитень.

Свитень.

Это обязательный напиток, который появляется на столе в сочельник. Для его приготовления используются сушёные фрукты, в состав которых входят: сушёное яблоко, груша, слива, финики и абрикосы. Полезные свойства этого зимнего напитка неоценимы и должны употребляться не только в один день года. Он укрепляет организм, борется с инфекциями и помогает переваривать блюда. Если его вкус слишком острый или кислый, то добавьте мёд, корицу и гвоздику.

Выпечки с маком.

Мак приносит счастье и богатство, как считалось в прошлом. Поэтому его нельзя пропустить на праздничном столе. Традиционно рулеты с маком готовятся из дрожжевого теста. Если вы хотите сохранить форму рулетов, то просто заверните их в бумагу для выпечки. Вы получите влажный и нежный торт, добавив к тесту яблоки в виде мусса и кусочков, нарезанных кубиками. Если вы готовите тесто быстро, то используйте готовый мак.

Пряники.

Пряники.

При планировании специальных пряников на праздники приготовьте их за несколько недель до Рождества. Если вы пропустили этот момент и ищете рецепт для быстрого приготовления пряников, то выберите рецепт с мёдом. Люди с пищевой непереносимостью могут также насладиться рождественскими ароматами. Для этого им можно приготовить пряник без яиц, без глютена или веганский. Самая простая версия пряников — это пряник со сливовым вареньем. Хотите сделать торт нежным и влажным? Используйте версию с яблоками, которые хорошо удерживают влагу в тесте.

Чизкейк.

Чизкейк без выпечки

Традиционный королевский чизкейк — один из самых распространённых вариантов для праздников. Чизкейк — короткая выпечка с темным низом из толчённого песочного печенья. Если вы предпочитаете больше пены и пушистые версии, просто выберите рецепт с добавлением безе. Важно проверить, какой сыр выбран, чтобы добавить меньше масла. Консистенция начинки чизкейка важна, если вы не хотите сгущать сыр с картофельной мукой или желе.

Меню на Рождество, Сочельник (видео).

 

Теперь Вы узнали, какие блюда на Рождество готовят. А хотите знать, какие постные блюда по старым традициям можно приготовить в рождественский Сочельник?

В старину люди верили, если на Рождество выпадает дождь, считается, что он сделает все, что нужно. В некоторых местах люди верили, что в следующем году будет много мёда, если ствол начнёт бросать искры. На Рождество вы не должны давать кому-либо что-либо, чтобы водились деньги дома круглый год.

Рождество Христово.

Желаем вам и вашим близким хорошего здоровья, душевного равновесия, радости в мыслях, молодости в сердце, успеха в работе, удачи, много сокровищ от людей и от Бога.

Христос — это Радость! Счастливого Рождества!

 

Рождество Христово. Какие блюда на Рождество готовят?: 2 комментария

  • 29.12.2018 в 21:29
    Permalink

    У нас обязательно готовятся вареники с капустой и выпекается выпечка с маком.

  • 30.12.2018 в 19:51
    Permalink

    Интересно было узнать, что вы готовите на Рождество. Благодарим за комментарий. Желаем вам и вашим близким крепкого здоровья, радости, душевного равновесия, успехов, удачи, много сокровищ от людей и от Бога. Счастливого Рождества!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!