Есть много вариаций изготовления лечо. Какую закуску хотите увидеть на столе: остренькую или сладкую? Острое угощение готовится с добавлением горького перчика и специй. Такая закуска повышает иммунитет тела и согревает зимой. Как сделать быстро простое лечо?
Содержание
- 1 Рецепты простого лечо
- 1.1 Простой рецепт лечо для быстрого употребления
- 1.2 Лечо с сохранением на зиму
- 1.3 Простой рецепт лечо острого
- 1.4 Ароматное лечо с пряностями и острым перчиком
- 1.5 Простое лечо с красным перчиком
- 1.6 Лечо с чесноком
- 1.7 Лечо с цуккини
- 1.8 Приготовление овощной закуски в мультиварке
- 1.9 Простое лечо с колбасой и грибами
Рецепты простого лечо
Овощи для лечо
Лечо − это национальное блюдо венгерской кухни. В смеси «Лечо» применяются два компонента: помидорки и перчик сладкий. По желанию закуску укомплектуйте луком, чесноком, морковью и кабачками. Без добавок это блюдо используют в постном меню. Если добавите мясо к рису и овощам, то получите удовольствие за столом на праздник.
Рецепты лечо простые и быстро делаются, поэтому каждый справляется. Приготовление лечо займёт 40-45 мин. Лечо с сосисками или колбаской − это самостоятельное блюдо на ужин. Только выбирайте вкусные колбаски или сосиски и свежие овощи.
Рецепты лечо проверены и опробованы на практике. Редакция «Путь к здоровью» охотно делится популярными рецептами приготовления домашнего лечо.
Узнайте о других заготовках и закусках на зиму
Простой рецепт лечо для быстрого употребления
Состав
- 10 сладких перцев,
- 4 помидорины,
- 4 острых перца,
- 2 луковички,
- горошек чёрного перца,
- соль.
Метод приготовления
Очистите перчик сладкий от внутренних семян, измельчите. Нарежьте луковицы полукругами. Острый перчик мелко нарезать, можно с семечками.
Нарезанные овощи тушите в кастрюле, добавив немножко водички. Через минут 10 добавьте томаты, специи и тушите 20 мин. Добавляйте другие овощи в лечо при фантазии и желании. Употреблять с мясным блюдом, хлебом или картошкой.
Лечо с сохранением на зиму
Нужно
- болгарский перчик (красный), спелые помидоры (красные), лук репчатый − 1 кг,
- перчик чили − 5 шт,
- чеснок − 3 головки,
- соль − 2 с.л.,
- сахар − 3 с.л.,
- уксус 9% − 100 мл.
Приготовление
Удалите внутренние семена у перчика сладкого. Нарежьте овощные плоды на полоски. Нарежьте очищенный лучок. Лучок и перчик перемешайте, поместите в глубокую эмалированную кастрюлю.
Залейте помидорные плоды кипячёной водичкой, чтобы облегчить измельчение. Пропустите помидоры через мясорубку. Вылейте пюре из красных плодов в овощную кастрюльку и поставьте на огонёк. Измельчите чеснок в прессе.
Перец чили с семечками мелко порежьте ножом. Если овощная смесь в кастрюльке закипела, то добавляйте чесночок, перчик острый, соль и сахарок. Через 15 минуток добавьте уксус. Когда лечо забурлит, разлейте в баночки и укупорьте. Храните в прохладе или погребе и радуйтесь вкусу.
Закуска овощная по-болгарски из перца и помидор в этом видео:
Простой рецепт лечо острого
Понадобится
- 1 кг горького перчика,
- 1 кг свежих помидор,
- 1,5 с.л. сахарка,
- 2 с.л. растительного масла,
- 2 с.л. 9% уксуса,
- 1 с.л. соли.
Метод приготовления
Вымойте и очистите помидорины, измельчите в мясорубке. Горький перчик с зёрнами нарежьте ножом на длинные и тонкие полоски. В глубокой сковородке приготовьте сироп из маслица, специй и уксуса.
Когда сиропчик закипит, положите перчик и помидорки. Мягкость перца укажет на готовность лечо. Горячей закуской наполните стерилизованные баночки и закатайте.
Ароматное лечо с пряностями и острым перчиком
Этот рецепт на приличный объём. При необходимости уменьшите состав. Простая композиция даёт аромат и прекрасный вкус зимней закуске.
Нужно
- 3 кг помидорин и сладкого перчика,
- 3-4 стручка чили,
- 1,5 с.л. сахарка,
- 200 мл маслица растительного,
- 80 мл 6%-ного уксуса,
- 4 с.л. соли,
- лавровые листочки,
- перец чёрный, несколько горошин.
Метод приготовления
Рекомендуется начинать с подготовки томатиков: очищаются и измельчаются в пюреобразную массу в мясорубке. Полученную красную пасту варите 15 мин. на медленном огоньке. В смесь кипящую добавьте маслице, соль, сахарок.
Нарезанный перчик добавьте в кастрюльку с кипящей массой. Через 20 мин. добавляют уксус и специи. После 5 минуток бурления выключайте огонёк, продукт поместите в подготовленные баночки.
Как сделать венгерского лечо в этом видео:
Простое лечо с красным перчиком
Закуска дополняет овощные и мясные блюда, салатики и супы. Собрать ингредиенты несложно. Соблюдайте пропорции.
Нужно
- 2,5 кг помидор,
- 1 кг болгарского перчика, красного,
- 1 большая морковь,
- 5 луковиц,
- 200 мл маслица растительного,
- 2 с.л. сахарка,
- 1 с.л. соли,
- 30 г чесночка,
- 1 с.л. паприки,
- 1 с.л. 70%-ного уксуса.
Как сделать?
Выбирайте зрелые и мягкие помидорины. Размельчите в мясорубке. Помидорное пюре поместите в эмалированную кастрюлю и кипятите 10-15 минуток. Остудите и процедите. Используйте только томатный сок.
Удалите плодоножку и выньте зёрнышки из сладкого перчика. Нарежьте тоненькими ломтиками перчик и морковь. Нарежьте очищенный лучок на полукольца. Поместите перчик, лук и морковь в кастрюльку с соком из томатиков.
Добавьте туда соль, сахарок и специи. Перемешайте аккуратненько и тушите под крышечкой 15-20 минуток. Перед готовностью закуски добавьте маслице, измельчённый чесночок, лавровые листья, уксус и снова тушите. Готовое лечо закатайте в стеклянных баночках.
Лечо с чесноком
Вариант 1
Нужно
- 3 кг перчика сладенького,
- 2 кг помидорин,
- 150 г чесночка (регулируйте по вкусу),
- 1 стручок чили,
- 50 г соли,
- 100 мл уксуса,
- полстакана сахарка,
- 200 мл растительного маслица,
- петрушка и укропчик (по предпочтению).
Как сделать?
Измельчите в пюреобразную массу помидорины, горький перчик, чесночок и зелень в блендере или через мясорубку. Сладенький перчик нарежьте на небольшие кусочки. Поместив компоненты в ёмкость, добавьте маслице, соль, сахарок и уксус. После 30 мин. приготовления лечо закатайте.
Вариант 2
Лечо с чесноком, перцем и помидорами (https://youtu.be/dP6nWpT_LbU)
Лечо с цуккини
Состав
- 5 молодых кабачков, средние,
- 4 стручка сладкого перца (разного цвета),
- 20 г колбасы, избегайте дешёвых сортов,
- 2 большие луковицы,
- 1 баночка целых маринованных томатов,
- 1 бульонный кубик,
- 1 зубчик чеснока,
- петрушка,
- 2 с.л. растительного масла,
- соль, специи и перчик по вкусу,
- стакан воды.
Приготовление
Очистите сладкий перец, порежьте на кусочки длиной по 2 см. Нарежьте лучок средними кубиками. Разогрейте масло на сковородке, обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный болгарский перец. Жарьте недолго, постоянно помешивая. Влейте половину стакана водички, бульонный кубик и накройте. Варите на медленном огоньке, помешивая время от времени.
Как только перчик станет мягким, добавьте нарезанную кубиками колбаску и протушите. Перемешайте и добавьте помидорки из банки с соком, порезанные на кусочки. Консервированные помидоры слаще, имеют насыщенный вкус и больше подходят для лечо, чем свежие.
Варите на медленном огоньке, пока томаты не смешаются в заготовке. В конце добавьте нарезанные цуккини и чесночок, перемешайте. Готовьте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими, стараясь не перетушить.
В конце приготовления добавьте немного петрушечки к блюду и приправьте как нравится. Приготовленное угощение подавайте с рисом, нарезанным картофелем, макаронами или хлебом.
Как сделать лечо из кабачков в этом видео:
Приготовление овощной закуски в мультиварке
Нужно
- 500 гр. помидорных плодов,
- 1,3 кг. сладкого разноцветного болгарского перчика,
- 130 гр. сахарного песочка,
- 20 гр. соли,
- 130 мл маслица подсолнечного,
- 1 с.л. 9%-ного уксуса.
Как сделать?
Перцы очистите от зёрен, нарежьте полосочками. Помидорки измельчите с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки в пастообразную смесь. Поместите смесь в посуду для мультиварки. Добавьте подсолнечное маслице, соль и сахарок, перемешайте.
Добавьте нарезанный перчик. Ещё раз перемешайте и тушите. Для этого закройте крышку мультиварки, выберите режим тушения на 40 мин. и старт. За это время подготовьте баночки.
Через 40 мин. в лечо добавьте 1 с.л. уксуса, перемешайте и горячим поместите в стерилизованные баночки. Укупорьте простерилизованными крышками.
Ингредиенты для приготовления овощной закуски в мультиварке (https://youtu.be/t3aWl3Z-Oc0)
Как сделать классическое лечо в мультиварке в этом видео
Простое лечо с колбасой и грибами
Состав для 4 человек
- 500 гр. колбасы,
- 400 гр. грибов,
- 2 красных перчика сладкого,
- 2 зелёных перчика сладкого,
- 2 жёлтых перчика сладкого,
- 1 луковица, большая,
- 8 солёных огурцов,
- 2-3 душистого перчика,
- 5 зёрен чёрного перца,
- 2 лавровых листочка,
- 1 с.л. острого кетчупа,
- 1 с.л. томатной пасты,
- соль.
Как приготовить лечо?
Нарезаем ломтиками колбасу. Помойте перец сладкий, нарежьте средними кубиками перчик и лучок. Вымойте грибы, нарежьте ломтиками, посолите и обжарьте с маргарином на горячей сковородке.
Поместите лук на вторую горячую сковороду с маргарином, обжарьте. Затем добавьте душистый перец и жарить 7 минуток.
Добавить к обжаренному луку грибы, нарезанный сладкий перец, жареные колбаски, томатную пасту, специи и кетчуп. Перемешайте. Тушите под закрытой крышкой 10-15 минуток.
В конце приготовления добавьте нарезанные кубиками солёные огурцы. Перемешать и тушить ещё 10 минуток. Приправьте по вкусу солью.
Родные, знакомые и друзья оценят усилия и кулинарный талант хозяйки, сохранив рецепты на заметку, чтобы ещё раз изготовить закуску на завтрак. Благодаря готовым замороженным смесям в северных регионах можно готовить лечо круглогодично. А если помидоры не успели созреть, то приготовьте на зиму закуски из зелёных помидор.
Фото: Pexels
Вкусных рецептов и приятного аппетита!
Автор: редакция «Путь к здоровью»
Сколько разнообразных способов приготовления лечо, но больше всего с колбасой рецепт удивил, не пробовала ни разу такой.
У каждой хозяйки есть свой рецепт вечера, рецепт лечо. Советуем сделать и удивить друзей лечо с колбасой и грибами. Приятного аппетита. Благодарим за комментарий.
Ежегодно закатываю хотя бы одну баночку лечо. Но всегда по-разному рецепту. Спасибо за материал, я попробую также!
Сделайте и удивите домочадцев лечо с грибами и колбасой. Оригинальный рецепт. Приятного аппетита. Благодарим за комментарий.
А мне еще нравится классическое лечо просто с перцем. Ничего лишнего и очень вкусно. Попробуйте 🙂
Можно сделать классическое лечо в мультиварке. У нас есть рецепт. Попробуйте. Приятного аппетита! Благодарим за комментарий.
Нужно приготовить лечо с колбасой грибами. Понравился рецепт.
Лечо — популярная в народе заготовка. В следующей статье мы познакомим с интересными рецептами из кабачков на зиму. Приятного аппетита. Благодарим Вас за комментарий.
Лучше, конечно, делать лечо, которое долго храниться. Но и пару баночек быстрого тоже можно приготовить и накормить всю семью.
Лечо любят многие. Вкусный завтрак с ним гарантирован. В следующей статье мы дадим рецепты приготовления кабачков на зиму. Не пропустите. Благодарим Вас за комментарий
Острый лечо — это такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь. я тоже готовлю по такому рецепту, а вот вариант с колбасой и грибами меня заинтересовал. Тоже хочу так попробовать приготовить. Надеюсь, получится вкусно.
Лечо есть быстрое и которое долго хранится. Попробуйте польский вариант с колбасой, грибами и накормите всю семью. Приятного аппетита. Благодарим Вас за комментарий.
У меня тоже есть свои любимые рецепты лечо. Люблю больше классические, потому что такое лечо зимой идет ко всем гарнирам. За рецепты спасибо.
Хорошие рецепты, некоторые уже пробовала, вкусно.
Вкуснотища то какая!!! Аж слюнки потекли!
Реально всё просто и доступно, отличная заготовка на зиму)
Лечо очень классная заготовочка, особенно сделанная своими руками по своему фирменному рецепту)