ТОП-6 полезных семян. Эти семена стоит добавить в рацион.

Когда Вы употребляете полезные семена в составе здоровой диеты, то они помогают уменьшить количество сахара в крови, холестерина и снизить артериальное давление. Семена содержат все исходные материалы, необходимые для выращивания сложных растений. Из-за этого они чрезвычайно питательны.

Семена являются великолепными источниками клетчатки. Они также содержат здоровые полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, многие витамины, антиоксиданты и минералы.

В этой статье будут описаны: содержание оздоровительных веществ в полезных семенах шести видов и их польза для нашего здоровья. Это ТОП-6 полезных семян для здоровья. Определённо стоит включить эти семена в ваш ежедневный рацион.

 

Семена льна

 

Семена льна

 

Лен – это русское золото. На протяжении веков лён ценился за свои защитные свойства для здоровья. Карл Великий приказывал своим подданным кушать семена льна для укрепления здоровья. Неудивительно, что лён назывался словом «Линум», что означает «наиболее полезен».

Типичный размер порции измельчённых семян льна — это одна столовая ложка, которая даёт организму хорошее количество клетчатки, белка, омега-3 жирных кислот, минералов и некоторых витаминов.

Уже наши бабушки знали, что семена льна снимают много различных проблем со здоровьем и помогают сохранить красивый и молодой вид. В последнее время льняное семя переживает свой ренессанс и может заменить целый ряд косметических средств, которые мы покупаем в аптеках. Семя льна для питья мало стоит, а творит чудеса. Льняное семя — это наш русский алмаз здоровья.

Семена льна хорошо влияют на иммунитет, улучшают пищеварение, помогают похудеть и делают стройнее талию. Кроме того, они придают энергию, омолаживают и улучшают внешний вид и внутренний состав кожи, ногтей и волос. Льняное семя для питья — это хит среди людей, заботящихся о своём здоровье и стоит копейки. Льняное семя — это семена льна, которые имеют необычный состав и отличаются отличным воздействием на здоровье.

 

Пищевая ценность семян льна

  

Значения в расчёте на 100 грамм льняного семени:

Калорий 534 ккал / 2234 кДж
Белок 18,29 гр
Жир, итого 42,16 гр
Насыщенные жирные кислоты 3,663 гр
Жирные кислоты мононенасыщенные 7,527 гр
Полиненасыщенные жирные кислоты 28,730 гр
Жирные кислоты омега-3 22,813 гр
Альфа-линоленовая кислота (ALA), 18:3 23,135 гр
Эйкозапентаеновая кислота (EPA), 20:5 0 гр
Докозагексаеновая кислота (DHA), 22:6 0 гр
Жирные кислоты омега-6 5,910 гр.
Углеводы 28,88 гр
Клетчатка 27,3 гр
Витамин А 0 I. U.
Витамин D 0 I. U.
Витамин Е 0,31 мгр
Витамин K1 4,3 мкгр
Витамин C 0,6 мгр
Витамин B1 1,644 мгр
Витамин B2 0,161 мгр
Витамин B3 (PP) 3,080 мгр
Витамин B5 0,985 мгр
Витамин В6 0,473 мгр
Витамин B9 (фолиевая кислота) 87 мкгр
Витамин В12 0 мкгр
Кальций 255 мгр
Железо 5,73 мгр
Магний 392 мгр
Фосфор 642 мгр
Калий 813 мгр
Натрий 30 мгр
Цинк 4,34 мгр
Медь 1,22 мгр
Марганец 2,48 мгр
Селен 25,4 мкгр
Фтор
Холестерин 0 мгр
Фитостерины

Прежде всего, семена льна имеют много клетчатки, которая уменьшает чувство голода, регулирует процесс пищеварения, облегчает опорожнение нашего кишечника и позволяет избавиться от токсинов. Однако помните, что, увеличивая количество клетчатки, следует также увеличить объём потребляемой воды.

Семя льна является самым главным растительным родником альфа-линоленовой кислоты (ALA). Из этой кислоты организм сам может изготовить для себя кислоты омега-3 (EPA и DHA). Кроме того, употребляя льняное семя, мы поставляем белок и набор легкоусвояемых аминокислот. Льняное семя — это родник витаминов B1 и B6, а также железа, магния, кальция и цинка.

Семена льна также содержат большое количество полифенолов, особенно, лигнанов, которые действуют как антиоксиданты в организме.

 

Оздоровительные свойства семян льна

 

Льняное семя является уникальным питательным продуктом и имеет преимущества, которые не встречаются в других орехах и семенах. Это объясняется сочетанием трёх основных видов ценных веществ, которые играют важную роль для сохранения здоровья нашего организма. Оздоровительные свойства льняного семени обусловлены наличием клетчатки, омега-3 жирных кислот и лигнанов.

Лигнаны, клетчатка и жиры омега-3 в льняном семени помогают уменьшить уровень риска сердечных заболеваний, кровяное давление и холестерина. Употребление льняных семян помогает снижать риск рака. Лигнаны, которые находятся в семени, похожи на половой гормон эстроген. Эстроген имеется у женщин. Льняное семя помогают лечить рак простаты у мужчин.

Семена льна помогают уменьшить в крови уровень сахара, снижая риск роста диабета.

 

Каких эффектов можно ожидать?

Льняное семя для питья приносит столько преимуществ, что трудно перечислить их все: улучшает работу пищеварительной системы, рекомендуется для людей, жалующихся на частые боли в животе, имеющих проблемы с пищеварением, улучшает перистальтику кишечника, уменьшает чувство голода, благотворно влияет на внешний вид ногтей, кожи и волос, помогает устранить изменения кожи, отлично действует на сухие, повреждённые волосы, стимулирует рост волос, укрепляет ногти, предотвращает их разрушение, регулирует испражнения.

Семя льна используется также и наружно, например, в виде маски из льняного семени. Семя льна доступно в двух версиях: целых зёрен или уже молотого. Мы рекомендуем измельчать семена льна самим перед употреблением. 

 

Как пить льняное семя?

Некоторые люди пьют семя льна по утрам, другие — в течение дня несколько раз и перед едой. Способов и идей употребления семян льна много. Например, можно одну чайную ложку молотого льняного семени засыпать в стакан и добавить половину стакана горячей воды. Немного подождав, энергично перемешайте и выпейте жидкость. Льняное семя также можно ежедневно добавлять в приготовленную пищу. Вкус пищи при этом семя не изменяет. Отлично подходит для салатов, йогуртов, хлеба.

 

Уникальные свойства льняного семени

 

Уникальные свойства льняного семени

 

Первое уникальное свойство: наличие омега-3 жирных кислот

 

Из всех источников, содержащих жирные кислоты омега-3, льняное семя считается номером один среди широко доступных продуктов растительного происхождения. Основным видом жирных кислот омега-3 в льняном семени, является ALA (альфа-линоленовая кислота). Эта кислота не уменьшается количественно, даже при варке при температуре 150°C. Поэтому молотые семена льна можно добовлять в хлеб. Тем не менее, омега-3 жиры, содержащиеся в волокнистой внешней оболочке семени, в желудке человека не могут перевариваться.

Кислота ALA не всегда может быть использована организмом, так как не каждый производит фермент, позволяющий преобразовать ALA в другие необходимые жирные кислоты EPA и DHA. EPA и DHA имеют животное происхождение. Несмотря на это, льняное семя является хорошим аккумулятором омега-3. Жиры омега-3 сохраняют сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии, снижают воспалительные процессы, останавливают развитие атеросклероза и образование тромбов, на работу мозга и память влияют положительно, защищают от раковых болезней. В 100 гр. семени льна находится 23,135 г жирной кислоты ALA.

 

Второе уникальное свойство: высокое содержание лигнанов

 

Лигнаны — это очень ценные соединения, которые обеспечивают антиоксидантную защиту организма, а, учитывая их структуру, работают так же, как полифенолы. Вместе с изофлавонами, лигнаны являются одним из немногих встречающихся в природе в пище соединений, которые работают так же, как слабые или умеренные эстрогены. Из всех наиболее часто потребляемых людьми продуктов питания, учёные классифицировали льняное семя как самый ценный источник лигнанов. Семена кунжута на втором месте, однако, содержат только одну седьмую объёма лигнанов, содержащихся в семенах льна.

Лигнаны — это растительные биоактивные соединения с антиоксидантным воздействием и свойствами половых гормонов — эстрогенов. Относят их к группе фитоэстрогенов. Льняное семя содержит лигнанов в несколько сотен раз больше, чем другие растения.

Лигнаны помогают хорошо работать сердечно-сосудистой системе, снижают развитие болезней коронарных сердечных сосудов и атеросклероза. Лигнаны мягко регулируют работу эндокринной системы и рекомендуется их употреблять женщинам на время менопауз. Также они могут сокращать риск развития рака яичников и у женщин молочной железы. Лигнаны уменьшают количество глюкозы в крови и «плохого» холестерина. Они защищают от остеопороза, а также подавляют развитие патогенных микроорганизмов.

 

Содержание лигнанов в пищевых продуктах [мг/кг]

Пищевой продукт Общее содержание лигнанов [мг/кг]
Льняное семя 3000
Чиа 1112
Мука льняная 675
Кунжут 394
Чечевица 179
Зерно сои 8-6
Овсяные отруби 6-5
Отруби пшеничное 5-7
Фасоль красная 5-6

 

Среди всех широко употребляемых продуктов, учёные отметили семена льна как один из лучших родников лигнанов в диетпитании. В семени льна в 7 раз больше лигнанов, чем в кунжуте, в 338 раз, чем в подсолнечнике, в 475 раз, чем в орехах кешью, в 3200 раз, чем в арахисе.

 

Третье уникальное свойство: высокое содержание волокон (слизи)

 

Слизь — это гель, из растворимых в воде волокон, который может выполнять особую роль в желудочно-кишечном тракте. Содержащиеся в слизи смолы могут предотвратить быстрое опорожнение желудка в тонкий кишечник, тем самым улучшить поглощение питательных некоторых веществ в кишечнике тонком.

Одна столовая ложка семени льна обеспечивает 3 г клетчатки (8-12%, рекомендуемой в день порции волокна). Семена содержат оба вида клетчатки: растворимой (20-40 %) и нерастворимой (60-80%).

Растворимые волокна вызывают связывание содержимого желудочно-кишечного тракта и задерживают опорожнение желудка, поэтому ощущается сытость после еды. Было показано благотворное влияние этого вида волокна на снижение уровня глюкозы и холестирина в крови.

Нерастворимые волокна вызывают увеличение объёма каловых масс через связывание воды, благодаря чему перистальтические движения кишечника сильнее, а испражнения более регулярные. Этот вид клетчатки помогает предотвратить запоры, но при его приёме с пищей необходимо выпивать больше воды. В противном случае запоры усиливаются.

Вывод: семена льна – это отличный природный родник клетчатки, лигнанов, жирных кислот омега-3 и многих полезных веществ. Льняные семена помогают уменьшить уровень холестерина, риска развития раковых болезней и кровяного давления.

 

Семена чиа

 

Семена чиа

 

Семена чиа очень похожи на семена льна по полезной ценности, поскольку они также являются обильным родником клетчатки, омега-3 жиров и ценных веществ. Семя испанского шалфея также содержит ряд важных антиоксидантных полифенолов.

Испанский шалфей является уроженцем Мексики и Гватемалы. Очень ценится из-за его семян. Его культивировали ацтеки в доколумбовые времена. Семена содержат 20% белка, 34% жира, 25% диетических волокон, значительный уровень антиоксидантов, кофе и флавоноидов.

Семена чиа являются обильным родником альфа-линоленовой кислоты и омега-3 жирных кислот. Они имеют приличное количество антиоксидантов, таких как хлорогенные и кофейные кислоты, которые, в частности, обладают противовоспалительными, антиатеросклеротическими и бактериостатическими свойствами.

Альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в семенах испанского шалфея, является важным компонентом диеты. Она отвечает за так называемую первую линию защиты от свободных радикалов, особенно самых опасных. Это универсальный антиоксидант. Семена чиа также играют большую роль в обновлении витамина С и, косвенно, витамина Е. Хлорогеновая кислота ответственна за медленное поглощение сахара в кровь после еды, что приводит к более длительному ощущению полноты.

Флавоноиды, которые также содержатся в этих семенах, отвечают за противовоспалительный эффект, они герметизируют кровеносные сосуды путём укрепления соединительной ткани.

Волокно, содержащееся в семени, регулирует работу пищеварительной системы и вызывает чувство полноты, которое снижает наш аппетит.

Они являются хорошим аккумулятором омега-3 жирных кислот и омега-6 в идеальных пропорциях. Они являются источником витаминов E, B1, B3, антиоксидантов и минералов. Семена чиа также включают цинк, кальций, фосфор, магний, железо и ниацин, а также легко абсорбируемый белок.

Семена чиа успешно используются в составе пудингов, супов, соусов, коктейлей и в качестве дополнения к салатам, овсяной муке, мюсли.

 

Питательная ценность и оздоровительные свойства семян чиа

 

Значения в расчёте на 100 гр. семян чиа: 

Калорий 486 ккал / 2034 кДж
Белок 16,54 гр
Жир итого 30,74 гр
Насыщенные жирные кислоты 3,330 гр
Жирные кислоты мононенасыщенные 2,309 гр
Полиненасыщенные жирные кислоты 23,665 гр
Жирные кислоты омега-3 17,830 гр
Альфа-линоленовая кислота (ALA), 18:3 17,830 гр
Эйкозапентаеновая кислота (EPA), 20:5 0 гр
Докозагексаеновая кислота (DHA), 22:6 0 гр
Жирные кислоты омега-6 5,835 гр
Углеводы 42,12 гр
Клетчатка 34,4 гр
Витамин А 54 I. U.
Витамин D 0 I. U.
Витамин Е 0,50 мгр
Витамин K1
Витамин C 1,6 мгр
Витамин B1 0,620 мгр
Витамин B2 0,170 мгр
Витамин B3 (PP) 8,830 мгр
Витамин B5
Витамин В6
Витамин B9 (фолиевая кислота) 49 мкгр
Витамин В12 0 мкгр
Кальций 631 мгр
Железо 7,72 мгр
Магний 335 мгр
Фосфор 860 мгр
Калий 407 мгр
Натрий 16 мгр
Цинк 4,58 мгр
Медь 0,92 мгр
Марганец 2,72 мгр
Селен 55,2 мкгр
Фтор
Холестерин 0 мгр
Фитостерины

 

Употребление семян чиа может увеличить ALA в крови. ALA является важным компонентом в омега-3 жирных кислотах, которые помогают уменьшить воспаление.

Ваше тело может переработать ALA в другие омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), которые являются омега-3 жирами, содержащиеся в жирной рыбе. Однако, этот процесс преобразования в организме, как правило, проходит довольно неэффективно.

Семена чиа увеличивают уровень EPA в крови. Они помогают снизить количество сахара в крови. Целые и измельчённые семена чиа одинаково эффективны для снижения количества сахара в крови сразу после еды. Семена чиа помогают снижать аппетит и артериальное давление. Чиа семена могут также уменьшить причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод: Чиа семена являются хорошим ресурсом омега-3 жиров и являются эффективным продуктом для уменьшения возникновения сердечных заболеваний и регулирования количества сахара в крови.

 

Семена конопли

 

Семена конопли

 

Семена конопли являются богатым ресурсом растительного белка, содержат более 30% белка и много других важных веществ. В семенах конопли есть аминокислоты, которые организм сам не может сделать. Исследования также показали, что качество белка семян конопли лучше, чем у большинства других растительных источников белка.

 

Питательная ценность и оздоровительные свойства семян конопли

 

Значения в расчёте на 100 гр. семян конопли:

калории: 580 ккал

белок: 37 гр

жиры: 45 гр

углеводы: 7 гр

диетическое волокно: 3 гр

железо: 9,6 мгр

цинк: 11,5 мгр

магний: 640 мгр

Конопля — очень хороший источник белка, сопоставимый с животным белком, поэтому ее смело можно применять для вегетарианской диеты. Семена конопли также являются отличной альтернативой соевым бобам. Белок конопли лучше абсорбируется, чем соя, и в то же время растения конопли не содержат вздутие соединений и фитоэстрогены.

Семена конопли содержат много кислот омега-3 и омега-6 с идеальным соотношением 1: 3. Это жирные кислоты, которые сам организм не может синтезировать в одиночку. Они отвечают за правильное функционирование нервной системы или сердечно-сосудистой системы, оказывают противовоспалительное и антидепрессантное действие. Их адекватное потребление снижает риск развития рака, а также влияет на внешний вид нашей кожи, увеличивая ее эластичность и ослабляя течение кожных заболеваний (экзема, псориаз). Однако для того, чтобы эти кислоты выполняли свои функции по защите здоровья, мы должны потреблять их в соответствующих количествах по отношению друг к другу, то есть принимать в два раза больше омега-3 в виде омега-6. 

Кроме того, конопля содержит редко доступную стеаридоновую кислоту (SDA) и гамма-линоленовую кислоту (GLA). Конопля является источником пищевых волокон, что улучшает работу пищеварительной системы, способствует снижению веса, снижает количество триглицеридов и холестерина в крови и нормализует нарушения метаболизма углеводов. Это также богатство витаминов группы В и витамина Е, железа, кальция, цинка, фосфора и магния.

Соотношение омега-6 к омега-3 в масле конопли примерно 3:1, что является хорошим соотношением. Семена конопли содержат гамма-линоленовую кислоту, важную из противовоспалительных жирных кислот. Их употребление – это помощь при экземе. Поэтому многие люди берут конопляное масло для добавок. Конопляное масло оказывает оздоровительное влияние на сердце за счёт увеличения в крови количества омега-3.

Семена конопли используются для производства масла, тортов, муки, макаронных изделий, печенья и хлеба.

Вывод: конопляные семена являются отличным аккумулятором белка и имеет в своём составе все нужные аминокислоты. Конопляное масло может помочь при экземе и других хронических воспалительных заболеваниях.

 

Семена кунжута

 

Семена кунжута

 

Кунжут — это одна из древнейших культур. Его семена используются в косметике и кулинарии. Семена кунжута широко используются в составе пасты, которая называется тахини. Они содержат широкий набор питательных веществ. Белый и чёрный кунжут доступны на рынке, хотя первый из них все ещё более популярен.

Кунжут можно использовать для приготовления десертов. Это, например, основной ингредиент в десертах (сладкие и хрустящие семяна кунжута) и, тающая во рту халва, а также сухие блюда. Кунжут идеален, например, как компонент панировочных сухарей или домашнего хлеба, а его жареные семена могут быть добавлены в салаты. Идеальная добавка — это ароматическое масло кунжута. Он также используется в косметике. Кунжут отлично увлажняет и питает кожу. Чёрный кунжут в основном используется для приготовления суши. 

Кунжут — очень важный элемент вегетарианских диет, поскольку он исключает молочные продукты из меню, которые считаются хорошим источником кальция. Включение семян кунжута в рацион питания гарантирует, что люди, которые не пьют молоко и не едят молочные продукты, имеют достаточное потребление этого элемента. Кунжутные продукты, такие как кунжутное молоко, также приносят пользу людям с непереносимостью лактозы. 

Кунжут растёт не только в Азии и Африке, но и в Европе: во Франции, Бельгии, Греции и Турции. Кунжут следует хранить в плотно закрытых упаковках в сухом месте. Зерна можно есть в течение одного года. После их измельчения мы должны использовать их как можно скорее, чтобы не потерять ценные питательные ценности (особенно ненасыщенные жирные кислоты). 

Семена кунжута используются в производстве халвы, пасты тахини, гумуса и кунжутного масла. В косметике используется масло или второе прессование, в том числе для производства высококачественных мыл. Из цветов кунжута получают эфирное масло, используемое в парфюмерной промышленности

 

Пищевая ценность и польза семян кунжута

 

Значения в расчёте на 100 гр. семян кунжута:

Калории 573 ккал / 2397 кДж
Белок 17,73 гр
Всего жиров 49,67 гр
Насыщенные жирные кислоты 6,995 гр
Мононенасыщенные жирные кислоты 18,759 гр
Полиненасыщенные жирные кислоты 21,773 гр
Омега-3 жирные кислоты 0,370 гр
Омега-6 жирные кислоты 21,370 гр
Углеводы 23,45 гр
Диетическое волокно 11,8 гр
Витамин А 9 МЕ
Витамин D 0 МЕ
Витамин Е 0,25 мгр
Витамин К 0 мкгр
Витамин С 0 мгр
Витамин B1 0,791 мгр
Витамин B2 0,247 мгр
Витамин B3 (PP) 4,515 мгр
Витамин B6 0,790 мгр
Фолиевая кислота 97 мкгр
Витамин B12 0 мкгр
Пантотеновая кислота 0,050 мгр
Кальций 975 мгр
Железо 14,55 мгр
Магний 351 мгр
Фосфор 629 мгр
Калий 468 мгр
Натрий 11 мгр
Цинк 7,75 мгр
Медь 4,08 мгр
Марганец 2,46 мгр
Селен 34,4 мкгр
Фтор
Холестерин 0 мгр
Фитостерины 714 мгр

 

Семена кунжута — продукт, относящийся к группе высококалорийных. 100 грамм семян обеспечивают до 573 ккал. Однако, поскольку они используются скорее, как дополнение к блюдам (и редко составляют их основу), эта ценность не должна удерживать никого от употребления кунжута. 

Почти 50% кунжута — это жиры, в основном жирные кислоты (омега-3, омега-6 и омега-9). Таким образом, кунжут также может потребляться людьми, которые находятся на диете для похудения — ненасыщенные жирные кислоты не накапливаются в виде жировой ткани и, кроме того, помогают сжиганию жира. 100 г этих семян также обеспечивают почти 12 г клетчатки, около 11 г усвояемых углеводов и почти 18 г белка. Важно отметить, что белок, содержащийся в кунжуте, содержит большое количество триптофана. Это аминокислота, которая участвует в синтезе мелатонина и, таким образом, поддерживает засыпание и улучшает качество сна. 100 г кунжута покрывают ежедневный спрос на триптофан более чем на 100%, а это означает, что люди, страдающие бессонницей, должны добавить в свой рацион семена кунжута. 

Семена кунжута не являются золотым родником витаминов, но являются хорошим аккумулятором фолиевой кислоты и витаминов B2 и B3. В 100 граммах, более половины ежедневной потребности в витаминах B1 и B6. Хотя мы не находим в них большой уровень жирорастворимых витаминов А и Е, очень высокое содержание минералов, безусловно, компенсирует это. 

Кунжут является отличным родником кальция (100 г покрывают суточную потребность для этого элемента в почти 100%), магния (100 г кунжута обеспечивают более чем 100% от суточной потребности), фосфора (100 г кунжута обеспечивают 90% суточной потребности в фосфоре), железа (81%), цинка (97%), меди (более 450% !!!) и марганца (более 130%). Кроме того, кунжут обеспечивает организм значительным количеством других минералов: селеном (более 60% суточного потребления) и определённым количеством калия. 

Необработанный кунжут — второй богатейший источник лигнанов после льняного семени. Лигнаны действуют на клетки так же, как человеческие эстрогены, с той разницей, что они намного мягче. Благодаря этому, они поддерживают гормональный баланс в организме (полезно во время менопаузы у женщин), и можно снизить риск различных типов гормонально-зависимых заболеваний, таких как рак яичников и молочной железы. Кунжут также является источником полезных растительных фитостеролов. 

Кунжут уже в античности использовался для лечения многочисленных заболеваний и болезней. Он применялся как мочегонное средство, согревает тело, имеет противоопухолевые свойства при болезнях кожи, предотвращает разрастание предстательной железы, поддерживает нервную систему и иммунную систему, уменьшает и регулирует давление крови, служит для профилактики заболеваний сердца и сосудов, уменьшает количество вредного холестерина, укрепляет кости, волосы, ногти и зубы, предотвращает запор.

Семена кунжута уменьшают воспаление и окислительный стресс, который может ухудшить симптомы многих заболеваний, включая артрит. У полупрофессиональных спортсменов, которые употребляли семена кунжута, значительно снижаются мышечные повреждения и окислительный стресс, а также увеличивается аэробная ёмкость.

Поэтому добавление в свой рацион семян кунжута является отличным выбором для всех тех, кто следит за своим здоровьем.

Вывод: семена кунжута являются отличным источником лигнанов, которые помогают улучшить половое состояние, увеличивая количество гормона эстрогена в организме. Семена кунжута помогают снизить протекание воспалительного и окислительного процессов.

 

Семена тыквы

 

Семена тыквы

 

Тыква — это сезонный овощ, присутствие которого в нашем рационе бесценно. Тыква обладает низкими калориями, но имеет много питательных ценностей. Таким образом, это идеальный овощ для людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

Тыква успешно растёт почти во всем мире. После окончания сезона нам не нужно прощаться с тыквой. Она может храниться при температуре около 10-15 градусов Цельсия в тёмном и, возможно, просторном месте. Есть тыквы по своей форме круглые, продолговатые, маленькие, большие, зелёные, красные, жёлтые, оранжевые тыквы.

Семена тыквы являются хорошим ресурсом фосфора, мононенасыщенных жиров и омега-6 жиров. Семена тыквы — это один из самых объёмных аккумуляторов магния и цинка. Они также содержат много витаминов (особенно из группы B). Семена обладают многими оздоровительными свойствами и, как и тыква, являются отличной здоровой закуской. 

Семена тыквы особенно рекомендуются людям, страдающим угрями и мужчинам среднего возраста. Семена тыквы из-за содержания большого количества цинка, во-первых, уменьшают жирность кожи, приводящую к появлению прыщей, а во-вторых, цинк снижает риск гипертрофии и простатита. 

Более того, семена тыквы имеют высокий уровень по содержанию аминокислоты триптофана, который через серотонин метаболизируется в нашем организме в мелатонин. Мелатонин — это гормон, который регулирует наш сон. Таким образом, употребление семян тыквы, особенно вечером, может обеспечить нам долгий и спокойный ночной отдых. 

Масло тыквы является как продуктом питания, так и косметическим продуктом. Не забывайте всегда выбирать нерафинированные масла, потому что только они обеспечат нас ненасыщенными жирными кислотами, минералами и витаминами. Это правило также относится к маслам из тыквенных семечек. Большая часть семян, купленных в полиэтиленовых пакетах, обжаривается. Такие семена имеют более низкие питательные ценности.

Семена тыквы можно просто съесть или добавить их в салаты, супы, крема и т.д. Для тыквы есть очень много кулинарных применений, начиная от молока, сладких блюд (например, муссы, джемы, мармелад), несладких блюд (например, кусочки тыквы, маринованные в уксусе), хлебобулочных изделий (торты, пирожные) и заканчивая горячими блюдами, например, супами. Тыква также будет работать в качестве основы обеденных блюд.  Мы можем испечь или поджарить ее.

 

Пищевая ценность и польза семян тыквы

 

Значения в расчёте на 100 гр семян тыквы:

Калории 559 ккал / 2339 кДж
Белок 30,23 гр
Всего жиров 49,05 гр
Насыщенные жирные кислоты 8,659 гр
Мононенасыщенные жирные кислоты 16,242 гр
Полиненасыщенные жирные кислоты 20,976 гр
Омега-3 жирные кислоты 0,180 гр
Омега-6 жирные кислоты 20,796 гр
Углеводы 10,71 гр
Диетическое волокно 6,0 гр
Витамин А 16 МЕ
Витамин D 0 МЕ
Витамин Е 2,18 мгр
Витамин К 7,3 мкгр
Витамин С 1,9 мгр
Витамин B1 0,273 мгр
Витамин B2 0,153 мгр
Витамин B3 (PP) 4,987 мгр
Витамин B6 0,143 мгр
Фолиевая кислота 58 мкгр
Витамин B12 0 мкгр
Пантотеновая кислота 0,750 мгр
Кальций 46 мгр
Железо 8,82 мгр
Магний 592 мгр
Фосфор 1233 мгр
Калий 809 мгр
Натрий 7 мгр
Цинк 7,81 мгр
Медь 1,34 мгр
Марганец 4,54 мгр
Селен 9,4 мкгр
Фтор
Холестерин 0 мгр
Фитостерины

 

Тыква — очень здоровый и питательный овощ с низкими калориями, который помогает похудеть. 100 граммов тыквы обеспечивают в среднем 26 ккал. Тыква очень богата провитамином А (бета-каротин) и богата витаминами В1, В2, В5, В6, витаминами Е и С. Тыква содержит полезные минералы: магний, медь, марганец, калий и фосфор. 

Из-за содержания питательных веществ тыква предотвращает и помогает бороться с такими болезнями: 

  • — гипертонией 
  • — болезнью сердца
  • — заболеванием почек 
  • — дисфункцией печени 
  • — запором (является хорошим источником пищевых волокон) 

Кроме того: 

  • — помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс организма 
  • — регулирует управление водными ресурсами 
  • — электролиты тыквы заботятся о зрении 
  • — улучшает состояние волос, кожи и ногтей 
  • — уменьшает риск остеопороза.

Помните, что питательный овощ является самым здоровым, когда он полностью созрел. Поэтому, чтобы насладиться его свойствами, вы должны выбрать образцы с ясным и толстым слоем плоти.
Свежие семена тыквы помогают избавиться от глистов и паразитов желудочно-кишечного тракта, таких как острицы, солитеры и черви. Семена тыквы также ускоряют процесс удаления паразитических микроорганизмов и других токсичных веществ из организма. 

Настойка тыквы, выпитая натощак, действует как средство от запоров. Употреблять приготовленную тыкву рекомендуются также пациентам с псориазом и как успокаивающее средство. 
Тыквенные семечки также являются хорошим ресурсом фитостеролов, которые помогают уменьшить в крови количество холестерина. У тех женщин, которые много употребляли тыквенные и подсолнечные семена, значительно уменьшалась тенденция развития рака молочной железы.

Детям семена тыквы помогают уменьшить развитие камней мочевого пузыря за счёт уменьшения количества кальция в моче. Камни мочевого пузыря похожи на камни в почках. Они образуются при кристаллизации определённых минералов внутри мочевого пузыря, что приводит к дискомфорту в животе.

Масло семян тыквы улучшает состояние простаты и мочевыделительной системы. Эти исследования также показали, что масло семян тыквы может уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря и улучшить качество жизни для мужчин с увеличенной простатой. Масло семян тыквы снижает кровяное давление, повышает “хороший” холестерин ЛПВП и улучшает симптомы менопаузы у женщин.

Вывод: тыквенные семечки и тыквенное масло являются отличным запасом мононенасыщенных и омега-6 жиров и помогают улучшить состояние здоровья сердца и избавиться от заболеваний мочевыводящих путей.

 

Семена подсолнуха

 

Семена подсолнуха

 

Подсолнечник, помимо вкусовых качеств, также характеризуется многими оздоровительными свойствами, а его кулинарное использование велико. Подсолнечник попал в Европу благодаря испанцам, но он обязан своей популярностью россиянам, которые первыми выращивали его в массовом масштабе и делали масло. 
Семена подсолнечника используются для изготовления подсолнечного масла. Семена подсолнечника содержат хорошее количество белка, мононенасыщенных жиров и витамина Е.

Семена подсолнечника можно есть отдельно, то есть без предварительной обработки. Тем не менее, вы также можете жарить их, с или без специй, а затем использовать в качестве декоративного элемента, салата или ингредиента для повязки, добавить их в мюсли, овсянку, йогурт и т.д. Подсолнух подходит как для сладких, так и для обеденных блюд. Семена подсолнечника также могут быть добавлены в сухари (особенно для рыбы) и домашний хлеб. Смешанные, после добавления соответствующих специй к ним, они превращаются в вкусную пасту подсолнечника, которую вы можете, например, сэндвичи или использовать в качестве основы для других блюд, таких как халва подсолнечника, хумус и т.д. 

Семена подсолнечника слегка мягкие. Их можно съесть в шелухе или добавить в салаты (они очень вкусны, особенно с салатом с курицей или тунцом), гранола и сухие завтраки. Семена подсолнечника также могут быть обжарены в сухой сковороде. Все, что вам нужно сделать, это разогреть кастрюлю, положить на неё бобы и дать ей гореть в течение нескольких минут при очень высокой температуре.

По причинам, связанным с питанием и здоровьем, рекомендуется есть незатронутые семена подсолнечника (пипсы), такие свежие, как правило, сухие. К сожалению, подавляющее большинство предварительно упакованных и приобретённых сыпучих зёрен обжаривается. Если кто-то хочет есть незатронутые семена, вы можете проверить это, распространив несколько семян на влажную бумагу или хлопок. Незаражённые зерна прорастут через 2-5 дней. 

Мы обычно покупаем семена подсолнечника, и это хорошее решение, потому что шелуха защищает зерно от окисления жирных кислот и некоторых витаминов. Конечно, обстрел занимает много времени, но благодаря этому у нас есть более ценный продукт. 
Семена подсолнечника можно купить с шелухой или без пищи, сырыми, жареными и несолёными.

Вы не должны выбирать бобы с жёлтой шелухой. Чтобы очистить лущёные бобы, вы можете вылить их в миску и поочерёдно включать и выключать электрический миксер, чтобы раковины падали с семян.

Семена подсолнечника содержат высокую концентрацию жира, поэтому лучше хранить их в холодильнике (в нижнем ящике). В противном случае они могут прогоркнуть.

Семена подсолнечника — недорогой, здоровый и вкусный продукт — чего ещё вы хотите? Это стоит ввести подсолнечника в свой ежедневный рацион. Каждый, безусловно, найдёт своё приложение, которое подойдёт ему лучше всего. Итак, давайте есть подсолнечник, и мы сохраним спокойствие, красоту и хорошее здоровье!

 

Питательные ценности и целебные свойства семян подсолнечника

 

Значения в расчёте на 100 гр сушёных семечек подсолнечника:

Калории 584 ккал / 2508 кДж
Белок 20,78 гр
Всего жиров 51,46 гр
Насыщенные жирные кислоты 4,445 гр
Мононенасыщенные жирные кислоты 18,528 гр
Полиненасыщенные жирные кислоты 23,137 гр
Омега-3 жирные кислоты 0,083 гр
Омега-6 жирные кислоты 23,050 гр
Углеводы 20,00 гр
Диетическое волокно 8,6 гр
Витамин А 50 МЕ
Витамин D 0 МЕ
Витамин Е 35,17 мгр
Витамин К 2,7 мкгр
Витамин С 1,4 мгр
Витамин B1 1,480 мгр
Витамин B2 0,355 мгр
Витамин B3 (PP) 8,355 мгр
Витамин B6 1,345 мгр
Фолиевая кислота 227 мкгр
Витамин B12 0 мкгр
Пантотеновая кислота 1,130 мгр
Кальций 78 мгр
Железо 5,25 мгр
Магний 325 мгр
Фосфор 660 мгр
Калий 645 мгр
Натрий 9 мгр
Цинк 5,00 мгр
Медь 1,80 мгр
Марганец 1,95 мгр
Селен 53 мкгр
Фтор
Холестерин 0 мгр
Фитостерины 534 мгр

 

Подсолнечник является сенсационным родником витамина Е и всех витаминов группы В, что служит для здорового функционирования нервной системы. 
Витамин Е не только продлевает молодость, но и несёт ответственность за фертильность — они особенно рекомендуются мужчинам, потому что они улучшают качество спермы.
Витамин Е обычно называют витамином фертильности, поскольку он необходим для правильного функционирования репродуктивных органов. Его недостаток, среди прочих уменьшает секрецию гормона гонадотропина, что способствует дегенерации спермы у мужчин. Витамин Е также необходим во время беременности, потому что он отвечает за его поддержание и нормальное развитие плода.

Уже три горстки подсолнечника достаточно, чтобы покрыть ежедневные потребности в витамине Е у взрослых.

Витамин Е, содержащийся в семенах подсолнечника, также является витамином молодости. Как мощный антиоксидант, он нейтрализует свободные радикалы, ответственные за образование морщин, и, таким образом, задерживает процесс старения кожи.

Витамины — это ещё не все, что может предложить нам подсолнечник. Семена подсолнечника являются богатым запасом магния — королём минералов и поэтому помогают в борьбе со стрессом, как его интенсивностью, так и эффектами, которые она производит. Поэтому подсолнечник должен быть включён в рацион людей, живущих под постоянным стрессом, или тех, кто пьёт много кофе, потому что он смывает тело магния. 

Стоит также есть семена подсолнечника, например, перед экзаменами или просто, когда мы вынуждены усердно работать с интеллектом. Кроме того, благодаря содержанию этого элемента подсолнух поддерживает сердце и систему кровообращения, помогает бороться с мигренями и мышечными спазмами. Благодаря магнию, который улучшает концентрацию, успокаивает, снижает давление крови, употребление семян подсолнуха уменьшает боли при мигрени и снижает тенденцию развития инсультов и сердечных приступов. 

Зерна также являются источником кальция и, следовательно, костным агентом. Он также обеспечивает необходимую ткань для правильной оксигенации и регулирует артериальное давление. Поэтому, если мы страдаем, например, анемией, стоит включить семена подсолнечника в рацион как часть лечения. Благодаря содержанию калия подсолнечник помогает регулировать баланс воды и электролита в организме. Зерно также обеспечивает большое количество: цинка, меди, марганца и селена. 

Кроме того, подсолнечник обеспечивает ненасыщенными жирными кислотами омега-6. Содержание омега-3 в подсолнухе низкое. Это небольшой недостаток. Омега-кислоты необходимы для восстановления клеточных мембран всех клеток организма. 

Необработанные зерна содержат большое количество фитостеролов — стероидов растений, которые уменьшают количество в крови холестерина в крови, защищают от заболеваний сердца и предотвращают простату. Фитостеролы оказывают положительное влияние при ежедневном потреблении в количестве не более 3 гр. Поэтому не переусердствуйте с едой семян подсолнечника.

Так как семена подсолнечника имеют высокое содержание калорий (около 600 ккал на 100 гр), то это способствует увеличению веса. Небольшое количество к йогурту или мюсли, безусловно, не повредит фигуру.

Семена подсолнечника, могут не только предотвратить атеросклероз, но и защитить от рака предстательной железы. В семенах подсолнечника есть еще одно потенциально противораковое вещество — линолевая кислота. Он может ингибировать образование рака и снижает риск метастазов. Линолевая кислота является эффективной в профилактике уменьшения тенденции развития рака молочной железы, лёгких, меланомы и колоректального рака.

Семена подсолнечника не повышают количество в крови сахара, а их гликемический индекс равен 35. Следует помнить, что они являются калорийными, и их следует включать в «горшок» ежедневного потребляемого жира. Сто грамм семян подсолнечника составляет более 40 граммов жира. Оптимальная ежедневная порция семян подсолнечника составляет 30 г. Лучше употреблять свежие семена. Они богаче питательными веществами, чем высушенные зерна.

Семена подсолнуха содержат много клетчатки (8,6 г), благодаря чему они регулируют пищеварительную систему и помогают в борьбе с запором. Семена подсолнечника снижают воспаления и помогают уменьшить риск заболеваний сердца. Они также уменьшают количество в крови холестерина.

Вывод: семена подсолнечника содержат высокие уровни мононенасыщенных и омега-6 жиров и уменьшают воспаление и уровень холестерина.

 

ТОП-6 полезных семян. Эти семена стоит добавить в ваш рацион

 

Семена большинства растений богаты оздоровительными веществами и могут доставить нам много важных преимуществ для здоровья. Семена являются отличным запасом здоровых жиров, растительного белка, клетчатки и антиоксидантов. Кроме того, они могут помочь уменьшить риск некоторых заболеваний. В частности, лигнаны в некоторых семенах снижают в крови количество холестерина и уменьшают тенденции заболеть раком.

Семена очень легко добавлять в салаты, йогурт, каши и смузи, и это может быть простой способ для добавления полезных и оздоровительных веществ в вашем рационе.

Мы предлагаем вам получить пользу и прочитать другие наши статьи в разделе «Питание». 

 Приятного аппетита!

Топ-10 самых полезных семян (видео)

 

 

Самые полезные зёрна и семена (видео).

 

Будьте здоровы всегда!

 

 

 

 

ТОП-6 полезных семян. Эти семена стоит добавить в рацион.: 2 комментария

  • 31.01.2018 в 10:47
    Permalink

    Из всего перечисленного, только семена чиа я не употребляю в пищу. Семена льна мне порекомендовали когда у меня был гастрит, помимо лечебных свойств, лен обладает и косметическими, если протирать лицо водой в которой был замочены семена льна, то кожа заметно подтягивается.

    Ответ
    • 31.01.2018 в 12:10
      Permalink

      В следующих статьях мы дадим Вам лечебные, пищевые и косметические рецепты с применением семян льна и льняного масла. Думаем, что Вам пригодятся эти удивительные свойства льна и Вы успешно будете применять его продукты. Статьи появятся скоро. Заглядывайте на наш сайт!

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!