Томатный сок содержит питательные вещества, антиоксиданты, минералы и витамины. Красный нектар богат ликопином, антиоксидантами с полезными свойствами для тела. Узнайте плюсы и минусы от потребления сока из помидор и как заморозить помидоры.
Содержание
Свойства томатного сока
Поглощение помидор рекомендуют для потери веса. Главная польза сока из помидор заключается в низкой теплотворной способности и мочегонном действии, благодаря которому обмен веществ и сжигание жира улучшаются.
Помидорный нектар обладает полезными свойствами из-за содержания в составе витаминчиков, антиоксидантов и минералов. Регулярный приём сочка по утрам − отличное начало дня, если добавлять к разнообразному и сбалансированному завтраку.
Пищевая ценность 1 чашки сока
Помидорный напиток из свежих плодов популярен. Пищевая ценность 1 чашки сока (240 мл) следующая:
- калории: 41,
- белок: 2 гр.,
- клетчатка: 2 гр.,
- витамин А: 22% дневной нормы,
- ≈ C: 74% рекомендуемой суточной дозы,
- ≈ К: 7% дневной нормы,
- ≈ B1: 8% дневной нормы,
- ≈ B3: 8% рекомендуемой суточной дозы,
- ≈ B6: 13% дневной нормы,
- ≈ В9: 12% дневной нормы,
- магний: 7% рекомендуемой суточной дозы,
- калий: 16% рекомендуемой суточной дозы,
- медь: 7% рекомендуемой суточной дозы,
- марганец: 9% дневной нормы.
Как видите, что 1 чашка томатного нектара покрывает ежедневную дозу в витамине С, 22% от нормы в витамине А в виде каротиноидов.
Польза томатного сока для здоровья
Помидорчики богаты витаминчиками A, B, C, D, K, антиоксидантами, кальцием, калием, железом, фосфором. Красный нектар из помидор также поддержит иммунитет, помогает предотвратить развитие инфекций, простудных болезней и гриппа.
Добавляем антиоксиданты
Помидорный нектар является концентрированным родником антиоксидантов: ликопина и каротиноидного углеводорода. Каротиноидный углеводород обладает целебными свойствами для тела.
Ликопин защитит клетки от свободных радикалов, и уменьшит окисление в клетках. Питьё обогащённого ликопином сочка принесёт только пользу.
Избавление от запоров
Запор — это проблема со здоровьем, которую нельзя игнорировать. Хронические запоры приводят к серьёзным проблемам и последствиям со здоровьем. Регулировать просто: соблюдайте правильное питание, которое помогает легкому прохождению пищи через кишечник.
Помидоры содержат клетчатку, которая помогает в лечении запоров. Приём помидорного напитка на завтрак − действенный способ убрать запоры.
Помидорка с высоким уровнем клетчатки действует как слабительный препарат. Если пьёте красный свежевыжатый нектар ежедневно, то избавитесь от запора.
Помощь сердцу
Помидорчики являются помощниками в работе сердца, содержат бета-каротин и ликопин, которые снижают риск прогрессирования болезней. Помидорки защищают от повышения давления в артериях, увеличения количества холестерина и от появления атеросклероза (бляшек в артериях).
Ежедневный приём 25 мг ликопина из продуктов томата снижает количество «плохого» холестерина на 10% и давление в артериях. 1 стакан томатного сочка имеет 22 мг ликопина.
Омоложение организма
Помидорный нектар содержит 22% от нормы витамина А в форме каротиноидов. Этот витаминчик нужен для поддержания тканей и хорошего зрения. Каротиноиды — это мощные антиоксиданты, защищают клетки от свободных радикалов.
Повреждения, вызываемые свободными радикалами, связаны с развитием хронической болезни сердца и старением. Сочок из томатов содержит магний и калий, которые необходимы для здоровья сердца. Антиоксидант томата ликопин нужен и полезен для организма.
Человек 80% ликопина получает из помидорчиков и сока. Ликопин защитит клетки от свободных радикалов, уменьшая воспаления в теле. Употребление ликопинного сока благотворно влияет на здоровье, снижает уровень воспалительных белков в крови (адипокинов).
Повышение количества ликопина в крови снижает и холестерин, помогает похудеть. Ликопинный сок также содержит витаминчик C и бета-каротин – дополнительные антиоксиданты, обладающие также противовоспалительными качествами.
Защита от некоторых видов рака
В некоторых исследованиях приём помидорной пищи дал противоопухолевый эффект, снизился риск развития рака простаты. Опыты на животных показали, что томаты защищали от рака кожи. Необходимы дополнительные изучения и опыты.
Томатный сок. Польза и недостатки
Помидорки содержат много кислоты, что создаёт проблемы с пищеварением. Если в ротовой полости появляются афтозы, то избегайте употребления ликопинных овощей, потому что содержат много кислот. Люди, которым назначена химиотерапия, страдают порой от воспаления во рту. Помидорчики усиливают боль, вызванную воспалением.
Также при желудочно-кишечных болезнях избегайте помидор. Если имеете гастроэзофагеальную рефлюксную, язвенную болезнь желудка, изжогу или после желудочно-кишечных операций, то исключите красные плоды из рациона.
Красные плоды много содержат калия, поэтому тому, у кого есть ограничения по калию, не включайте в рацион. Это относится при наличии болезней почек или сердца, метаболического ацидоза или дефицита инсулина.
Густой томатный сочок − выбор для курящих и пожилых людей. Тем, кто курит нужен витаминчик С из томатов. Замените сладкие и нездоровые напитки на сочок из помидор. А если употребляете сочок без добавления соли или сахара, то получите больше питательных компонентов.
Как заморозить помидоры?
Можно ли заморозить томаты? Не технологическая идея. Помидорчики содержат водичку, становятся мягкими и теряют вкус при оттаивании. Замораживание томатов − решение, если не хотите бросать овощи с ликопином в мусоропровод, когда плодов много. Помидорки не должны иметь вмятин и коричневых пятен. Выбирайте твёрдые экземпляры, а плодоножку удаляйте.
Лучше помидорки заморозить без кожуры, которая легко удаляется после бланширования плодов. Заморозьте очищенные помидорины на разделочной доске или противне, затем поместите в пакеты и храните в морозильном объёме.
Советуем также использовать заморозку красных кубиков. Ледяные кубики используют для соусов и начинки для пиццы. Не чистите овощи, если замораживаете кусочками. Положите дольки в банку Mason и заморозьте.
Метод заморозки — это сделать из красных плодов пюре. Соус из томатов будет под рукой, когда нужен. Пюре из помидор приправьте и залейте в банки или лотки для кубиков льда. Красные кубики используйте как соус для спагетти.
В томатное блюдо добавляют соль, сахар, перец и специи. Щепотка сахарка смягчает кислотность красных шариков и улучшает помидорный аромат. Сладость томатного блюда усиливают при длительной готовке на слабом огоньке. Так сахарок становится карамелью, а соус имеет насыщенный вкус.
Как приготовить и заморозить томатный сок?
Если не любите консервировать томаты и сочок, то приготовьте сок из томатов и заморозьте. Вот как это сделать:
- Помойте помидорчики, прежде чем готовить соки. Удалите ядра (сердцевину) помидоров, где присоединялся стебель. Для отделения кожуры, поместите красные овощи в кипящую водичку на 30 секунд. Порежьте на четверти. Если не нужны семена, удалите также.
- Поместите кусочки в кастрюлю с небольшим количеством водички и поставьте на средний огонь. Помешивайте, чтобы томатики не прилипали и не варились. Когда кусочки станут мягкими, то переходите к шагу 3.
- Для извлечения сока применяйте кухонный комбайн, соковыжималку, пищевую мельницу или мясорубку. Лучше извлекает жидкость пищевой комбайн, который переработает кожуру и ядра.
- Если нет такого устройства, то используйте сито. Для этого массу процедите через сито, отделите семена и лишнюю мякоть. По вкусу добавляйте в помидорный сочок немного соли.
- Дайте томатному соку остыть. Когда сочок станет прохладным, налейте в пластиковые банки или контейнеры, предназначенные для заморозки. Подходят для заморозки и лотки для ледяных кубиков. Когда ледяные кубики готовы, поместите в пластиковый пакет для хранения и в морозильное отделение отправляйте. Удобно использовать соковые кубики для овощного супа, бросив несколько кубиков в кастрюлю при приготовлении.
Томатная смесь с мякотью для питья и заморозки
Советуем сделать томатный нектар с мякотью без стерилизации. Также заморозьте томатное пюре в баночках и ощутите зимой вкус настоящих помидор. Запах и вкус в одном.
Измельчите вымытые помидорчики и отфильтруйте. Добавьте соль и несколько веточек сельдерея или любистока. Попробуйте на вкус, а остальное вылейте в контейнеры или банки и в морозильник для заморозки.
Томатный соус для консервации и заморозки
Сделайте этот ароматный соус из томатов, когда спелые помидорки в избытке и стоят копейки. Соус пастеризуйте или заморозьте удобными порциями. Запекайте в соусе рыбу, на его основе сделайте томатный суп и другие блюда.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров (спелых),
- 3 луковицы,
- пучок петрушки (небольшой),
- 5 веточек тимьяна (свежего),
- 3 веточки сельдерея,
- оливковое маслице,
- 2 зубка чеснока,
- несколько горошин чёрного перца.
Приготовление
Поместите помидоры в кипящую водичку на минуту. Заливаем холодной (ледяной) водой и удаляем кожуру. Разрезаем помидорины пополам, удаляем семена ложкой. Измельчить мякоть, отжать семена через ситечко. Выбрасывайте семена в ведро, а сок используйте.
Очистите луковицы и мелко нарежьте. Вымойте, высушите и свяжите сельдерей, петрушку и тимьян кухонной нитью. Нагреть в большой кастрюле несколько столовых ложек маслица. Добавить в кастрюлю нарезанный лук и жарить 5 минут до мягкого белого состояния.
Добавляем нарезанные помидоры, пучки трав, неочищенный чесночок, по чайной ложке соли и сахара и несколько зёрен перчика. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 мин. После этого залить томатной жидкостью, оставшейся после отжима мякоти с семенами. Перемешать и варить ещё 30 минут, проверяя, чтобы соус не подгорел.
Достаём и выбрасываем пучки трав. Взбейте в блендере соус частями, пока не станет однородным. Замораживайте соус такими порциями, чтобы применять после разморозки. Размороженный соус хранится плохо.
Покупайте только натуральный сок томатов без добавления соли и сахара, а лучше сделайте свой.
Теперь знаете, как заморозить помидоры, и приготовить сок из урожая томатов этим летом.
Наслаждайтесь полезными свойствами томатных заготовок круглый год
Автор: редакция «Путь к здоровью»
Спасибо за полезные рекомендации о том, как правильно заморозить помидоры и томатный сок на зиму.
Здравствуйте, Елена! Выбирайте для заморозки помидоры спелые, плотные и крепкие. А выбор способа заморозки сделайте сами. Можете заморозить целыми с кожурой или без, кружками, кусочками, с добавлением овощей. Используйте пакеты, стаканы, формочки или контейнеры.
Применяйте специальные ёмкости для пониженных температур: силикон, пластик, стекло или металл. Удачных заготовок. Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Заморозка, конечно, дело хорошее, вот только бытовой холодильник не имеет свойство растягиваться. Поэтому томатный сок консервирую, а замораживаю в основном ягоды.
В любом случае, понравился совет пить свежий томатный сок утром, что не только насыщает организм полезными веществами, но и способствует дефекации без проблем.
Очень важно каждый день наполнять свой организм ценными и питательными веществами. Отличная идея заморозить томаты, чтобы их минералы и витамины всегда были под рукой
Томаты замораживайте целыми, кружками, кусочками, с овощами, в разных емкостях. Не применяйте после разморозки для бутербродов. Лучше готовить, жарить или запекать. Добавляйте приправы в томатный сок перед заморозкой по вкусу и лимонный сок или лимонную кислоту для подкисления. По усмотрению добавьте в сочок 1 с.л. сахара, чтобы нейтрализовать кислотный вкус. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Интересный способ заморозки помидоров и томатного сока. Воспользуюсь вашей идеей в этом году.
80% ликопина мы получаем из помидоров. Ликопин защищает клетки от свободных радикалов. Употребление томатного сока благотворно влияет на здоровье, снижает уровень воспалительных белков в крови и холестерин, помогает похудеть. Зимой ощутите аромат домашних помидоров! Если нравится, то используйте для приправы томатного сока сухой базилик. Приготовьте томатно-овощной сок. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Ни разу не заготавливала томатный сок, идея хорошая, но где взять столько места в морозильнике?
Применяйте пакеты из плотного полиэтилена. Храните в морозильнике, лежащими друг на друге. Так сохраните место. А лучше купите отдельный морозильник или горизонтальный морозильный ларь. В семье пригодится и меньше потребляет электроэнергии. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Отличные советы!!! Очень любим помидорки и в этом году я их много насадила, можно и наморозить!
Для утилизации некондиционных плодов посоветуем заморозить томатное пюре: перекрутите в мясорубке или другом устройстве, добавить измельчённый сладкий перец и зелень (петрушку, укроп, кинзу и базилик). Теплообработка не нужна. Закройте крышками ёмкости, оставляя сверху пространство и в морозильник. Отходов нет, а зимой — находка. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Действительно удобно замораживать помидорчики, хотя нужно иметь большую морозильную камеру, ведь не только их наморозить надо…
Советуем купить отдельный морозильник или горизонтальный морозильный ларь с быстрым режимом супер заморозки. Реже устройство включается и меньше расход электроэнергии. А заготовок на зиму вмещает уйму. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Соус в форме сердечек — просто прелесть.
То, что помидорчики защищают от рака, стало для меня новостью. Это очень важное свойство, ведь раковые клетки у каждого из нас образуются непрерывно.
А ещё, если регулярно кушать томаты летом, кожа будет меньше страдать от агрессивного солнца. Проверено на личном опыте ;).
Старайтесь употреблять помидоры и томатный сок без сахара и соли. Получите больше питательных веществ. А в следующей статье дадим рецепты по консервации томатов и сушке. Не пропустите. Домашний кетчуп, паста и соус нельзя сравнить по вкусу и ценности с магазинными. Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».
Не зря я люблю томатный сок, оказывается он такой полезный) Никогда не приходило в голову его заморозить. Мне также понравился вариант делать соковые кубики и конечно же рецептик томатного соуса обязательно испробую)
В следующей статье будут советы по сохранению, переработке и консервации томатов. Заглядывайте. Не пропустите полезные рецепты. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».