Введите для поиска

Правильное питание

Как заморозить помидоры и томатный сок?

Avatar_kak_zamorozit_pomidoryi_i_tomatnyiy_sok

Томатный сок содержит ценные и питательные вещества, антиоксиданты, ценные минералы и витамины. Он богат ликопином, антиоксидантом с удивительными свойствами для тела. Узнайте плюсы, и минусы от потребления сока из помидор и как заморозить помидоры.

Томатный сок и его свойства 🍅

Еда помидоров рекомендуется для потери веса. Главная польза сока из помидор является дренаж, низкая теплотворная способность и мочегонное действие, благодаря которому улучшается обмен веществ для сжигания жира.

Помидорный нектар обладает полезными свойствами благодаря тому, что содержатся витаминчики, минералы и антиоксиданты. Регулярный приём сочка по утрам − отличный рецепт начала дня, если сочетать с разнообразным и сбалансированным завтраком!

Svezhiy_tomatnyiy_sok

Пищевая ценность

Помидорный напиток из свежих плодов популярен. Вот питательные вещества, которые найдёте в 1 чашке сока:

  • Калории: 41
  • Белок: 2 гр.
  • Клетчатка: 2 гр.
  • Витамин А: 22% дневной нормы
  • ≈ C: 74% рекомендуемой суточной дозы
  • ≈ К: 7% дневной нормы
  • ≈ B1: 8% дневной нормы
  • ≈ B3: 8% рекомендуемой суточной дозы
  • ≈ B6: 13% дневной нормы
  • ≈ В9: 12% дневной нормы
  • Магний: 7% рекомендуемой суточной дозы
  • Калий: 16% рекомендуемой суточной дозы
  • Медь: 7% рекомендуемой суточной дозы
  • Марганец: 9% дневной нормы

Как видите, что 1 чашка томатного нектара покрывает ежедневную дозу в витамине С, 22% от нормы в витамине А в форме каротиноидов.

Польза томатного сока для здоровья 🍅

Высокая концентрация антиоксидантов

Помидорный нектар является концентрированным родником антиоксидантов: ликопина и каротиноидного углеводорода. Каротиноидный углеводород обладает удивительными свойствами для тела.

Ликопин защитит клетки от свободных радикалов и уменьшит окислительные процессы, которые происходят в клетках. Употребление обогащённого ликопином сочка принесёт пользу.

Оружие в борьбе с запорами

Запор — это проблема со здоровьем, которую нельзя игнорировать. Если не лечить, запоры становятся хроническими и приводят к серьёзным последствиям. Регулировать просто: соблюдайте диету, которая поддерживает прохождение пищи через кишечник.

Помидор содержит большое количество клетчатки, которая играет ключевую роль в борьбе с запорами. Приём помидорного напитка на завтрак — отличный способ борьбы с запорами.

Помидорка с высоким уровнем клетчатки действует как лёгкое слабительное средство. Если пьёте красный свежевыжатый нектар каждый день, то справитесь с этой распространённой проблемой.

Tomatnyiy_sok_v_borbe_s_zaporami

Сердечно-сосудистые эффекты

Помидорчики являются союзниками сердца, содержат бета-каротин и ликопин, которые снижают риск прогрессирования болезней. Помидорки защищают от повышения давления в артериях, от увеличения количества холестерина или бляшек в артериях.

Ежедневный приём 25 мг ликопина из продуктов томата снижает количество «плохого» холестерина на 10% и давление в артериях. 1 стакан томатного сочка имеет 22 мг ликопина.

Омоложение организма

Omolozhenie_organizma_tomatnyim_sokom

Помидорный нектар содержит 22% от нормы витамина А в форме каротиноидов. Этот витаминчик нужен для поддержания тканей и хорошего зрения. Каротиноиды — это мощные антиоксиданты, защищают клетки от свободных радикалов.

Повреждения, вызываемые свободными радикалами, связаны с развитием хронической болезни сердца и старением. Сочок из томатов содержит магний и калий, которые необходимы для здоровья сердца. Антиоксидант томата ликопин нужен и полезен для организма.

Человек 80% ликопина получает из помидорчиков и сока. Ликопин защитит клетки от свободных радикалов, уменьшая воспаления в теле. Употребление ликопинного сока благотворно влияет на здоровье, снижает уровень воспалительных белков в крови (адипокинов).

Повышение количества ликопина в крови снижает и холестерин, помогает похудеть. Ликопинный сок также содержит витаминчик C и бета-каротин – дополнительные антиоксиданты, обладающие также противовоспалительными качествами.

Защита от некоторых видов рака

В некоторых исследованиях приём помидорной пищи дал противоопухолевый эффект, снизился риск развития рака простаты. Опыты на животных показывают, что томатные продукты оказывают защитное действие от рака кожи. Необходимы дополнительные изучения и опыты.

Томатный сок. Польза и недостатки 🍅

Помидорки имеют высокое содержание кислоты, что может вызвать проблемы с пищеварением. Если во рту появляются афтозы, то избегайте употребления ликопинных овощей, потому что содержат много кислот. Люди, которые проходят химиотерапию, страдают от воспаления во рту. Помидорчики усиливают боль, вызванную этим состоянием.

Вот почему люди с желудочно-кишечными болезнями должны избегать помидор. Поэтому, если страдаете от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, язвенной болезни желудка, изжоги или перенесли желудочно-кишечные операции, то исключите красные плоды из рациона.

Из-за высокого содержания калия помидоры не следует включать в рацион людей, которым необходимо ограничивать потребление этого минерала. Это относится к пациентам с болезнями почек или сердца, дефицитом инсулина или метаболическим ацидозом.

Густой томатный сочок — отличный выбор для пожилых людей и курящих. Тем, кто курит нужен витаминчик С, а сок из томатов богат им. Замените нездоровые и сладкие напитки на сочок из помидор. А если употребляете сочок без добавления сахара и соли, то получите много питательных веществ.

Как заморозить помидоры? 🍅

Zamorozka_svezhih_pomidorov_tselikom

Замороженные томаты в морозилке? Не технологическая идея. Помидорчики содержат много воды, становятся мягкими и теряют вкус при оттаивании. Замораживание томатов — хорошая альтернатива, если не хотите бросать овощи с ликопином в мусорное ведро. Помидорки не должны иметь вмятин, коричневых пятен и не слишком мягкие. Плодоножку удаляйте.

Лучше помидорки заморозить без кожуры, которая легко удаляется после бланширования плодов. Заморозьте очищенные помидорины на противне или разделочной доске, затем поместите в пакеты и храните в морозильном объёме.

Советуем также использовать заморозку красных кубиков. Этот вариант подходит для начинки пиццы или соусов. Не чистите овощи, если замораживаете кусочками. Положите кусочки в банку Mason и заморозьте.

Простой способ заморозить помидоры — это сделать из них пюре. Соус из томатов будет под рукой, когда нужен. Пюре из помидор приправьте и залейте в банки или лотки для кубиков льда. Красные кубики используйте как соус для спагетти.

Как приготовить и заморозить томатный сок? 🍅

Если не любите консервировать томаты и сочок, то будете рады узнать, как приготовить сок из томатов и заморозить. Вот как:

1. Помойте помидорчики, прежде чем готовить соки. Удалите ядра (сердцевину) помидоров, где присоединялся стебель. Для отделения кожуры, поместите красные овощи в кипящую воду на 30 секунд. Порежьте на четверти. Если не нужны семена, удалите также. Когда подготовка выполнена, то двигайтесь вперёд к заморозке.

2. Размягчите помидоры, чтобы приготовить томатный нектар быстрее и упростить. Поместите помидоры в кастрюлю с небольшим количеством воды и поставьте на средний огонь. Помешивайте, чтобы томатики не прилипали и не варились. Когда кусочки станут мягкими, то переходите к следующему шагу.

3. Этот шаг имеет несколько способов для достижения результата. Можете приготовить сочок в кухонном комбайне, соковыжималке, пищевой мельнице или мясорубке. Лучше извлекает сок пищевой комбайн. Он переработает ядра и кожуру.

4. Если нет такого устройства, то используйте сито. После того, как последний помидор в кастрюле станет мягким, приготовьте горячий сочок в течение 5 минут. Для этого массу процедите через сито, чтобы отделить семена и ненужную мякоть от сока. По вкусу можете добавить в помидорный сочок немного соли.

5. Дайте томатному соку остыть. Когда сочок станет прохладным, налейте в пластиковые банки или контейнеры, предназначенные для заморозки. По второму методу замораживайте в лотках для кубиков льда. Когда ледяные кубики готовы, поместите в пластиковый пакет для хранения.

Ledyanyie_tomatnyie_kubiki

Удобно использовать соковые кубики для овощного супа, бросив несколько кубиков в кастрюлю для вкусного блюда. Найдёте много вкусных рецептов и методов, чтобы нектар томатов работал в меню.

Томатная смесь для питья и заморозки 🍅

Советуем сделать томатный нектар с мякотью без стерилизации. Также заморозьте томатное пюре в баночках и ощутите зимой вкус настоящих помидор. Вкус и запах в одном.

Измельчите вымытые помидорчики и тщательно отфильтруйте. Добавьте соль и несколько веточек любистока или сельдерея. Попробуйте на вкус, а остальное вылейте в контейнеры или банки и в морозильник. Заморозка.

Tomatnaya_smes_dlya_pitya_i_zamorozki

Базовый томатный соус (подлежит заморозке) 🍅

Сделайте этот ароматный соус из томатов, когда спелые помидорки можно купить на рынке за копейки. Соус пастеризуйте или заморозьте удобными порциями. Запекайте в соусе рыбу, на его основе сделайте болоньезе, томатный суп и другие вкусные блюда.

Ингредиенты

  • 3 кг спелых помидоров
  • 3 лука
  • небольшой пучок петрушки
  • 5 веточек свежего тимьяна
  • 3 веточки сельдерея
  • оливковое масло
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько горошин чёрного перца

Tomatnyiy_sous_dlya_zamorozki

Инструкции по приготовлению

Помещаем помидоры в кипящую воду на минуту. Заливаем холодной (ледяной) водой и удаляем кожуру. Разрежем помидоры пополам, и удалим семена ложкой. Нарезать мякоть, и отжать семена через ситечко. Выбрасываем семена и используем сок.

Очистить лук и мелко нарезать. Вымыть, высушить и связать петрушку, тимьян и сельдерей белой кухонной нитью. Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой кастрюле. Вбрасываем нарезанный лук и жарим 5 минут, пока не станет мягким, но не начнёт золотиться.

Добавляем нарезанные помидоры, пучок трав с сельдереем, чеснок (неочищенный), по чайной ложке соли и сахара и несколько зёрен перца. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне полчаса. После этого залейте томатным соком, оставшимся после отжима мякоти с семенами. Перемешайте и варите ещё полчаса, проверяя, чтобы соус не подгорел.

Достаём и выбрасываем пучок трав. Взбейте соус порциями в блендере, пока не станет однородным. Замораживаем соус порциями такого размера, чтобы порцию можно использовать после размораживания. Размороженный соус плохо хранится.

Покупайте только натуральный сок томатов без добавления сахара и соли, а лучше сделайте свой.

Теперь знаете, как заморозить помидоры, и приготовить сок из урожая томатов этим летом. Наслаждайтесь полезными заготовками круглый год.

Kak_zamorozit_pomidoryi_3_sposoba

Автор: редакция «Путь к здоровью»

8 комментариев

  1. Спасибо за полезные рекомендации о том, как правильно заморозить помидоры и томатный сок на зиму.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 02.07.2020

      Здравствуйте, Елена! Выбирайте для заморозки помидоры спелые, плотные и крепкие. А выбор способа заморозки сделайте сами. Можете заморозить целыми с кожурой или без, кружками, кусочками, с добавлением овощей. Используйте пакеты, стаканы, формочки или контейнеры.
      Применяйте специальные ёмкости для пониженных температур: силикон, пластик, стекло или металл. Удачных заготовок. Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  2. Очень важно каждый день наполнять свой организм ценными и питательными веществами. Отличная идея заморозить томаты, чтобы их минералы и витамины всегда были под рукой

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 02.07.2020

      Томаты замораживайте целыми, кружками, кусочками, с овощами, в разных емкостях. Не применяйте после разморозки для бутербродов. Лучше готовить, жарить или запекать. Добавляйте приправы в томатный сок перед заморозкой по вкусу и лимонный сок или лимонную кислоту для подкисления. По усмотрению добавьте в сочок 1 с.л. сахара, чтобы нейтрализовать кислотный вкус. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  3. Интересный способ заморозки помидоров и томатного сока. Воспользуюсь вашей идеей в этом году.

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 02.07.2020

      80% ликопина мы получаем из помидоров. Ликопин защищает клетки от свободных радикалов. Употребление томатного сока благотворно влияет на здоровье, снижает уровень воспалительных белков в крови и холестерин, помогает похудеть. Зимой ощутите аромат домашних помидоров! Если нравится, то используйте для приправы томатного сока сухой базилик. Приготовьте томатно-овощной сок. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить
  4. Любовь 02.07.2020

    Ни разу не заготавливала томатный сок, идея хорошая, но где взять столько места в морозильнике?

    Ответить
    1. Put-k-zdorovyu 02.07.2020

      Применяйте пакеты из плотного полиэтилена. Храните в морозильнике, лежащими друг на друге. Так сохраните место. А лучше купите отдельный морозильник или горизонтальный морозильный ларь. В семье пригодится и меньше потребляет электроэнергии. Удачных заготовок! Благодарим за комментарий. С уважением редакция «Путь к здоровью».

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *